Kaip iškoduoti kulinarinę knygą
Ekspertas atskleidžia keletą receptų įvertinimo žingsnių.
Anita Calero
Nigella Lawson, maisto ruošimo šou vedėjos ir jos autorės patarimai Šventė: maistas švęsti gyvenimą:
Atsisėskite prie naujo recepto ir keletą kartų perskaitykite jį per puodelį arbatos, tada paklauskite savęs: kiek laiko tai užtruks? Ar suprantu, ką man liepia daryti? Išsiaiškinkite viską, ko jums prireiks, įskaitant įrankius. Jei ingredientų sąrašas yra per ilgas, aš žinau, kad perku daiktus, kurių man reikės vieno šaukšto, ir daugiau niekada nenaudosiu. Neapsigaukite, kad trumpas receptas yra paprastas receptas ― norite kuo daugiau aprašyti metodą. Paprastai, jei recepte yra kažkas panašaus į „derinti“, tai neturi per daug reikšmės, jei viskas yra taip maišoma amžių ar ne, bet naudingiau, jei sakoma: „Klausyk, tai bus labai purus etapas. Nesijaudinkite: vėliau viskas taps sklandžiau. “Ir pažvelgę į kulinarijos knygą ir giliai žinodami, kad tai nėra jūsų maistas, sutikite su juo. Neverskite savęs tapti tokiu, koks nesate.