Kaip mūsų maisto sistema veikia aplinką ir kaip galite padėti

Įvertinus ilgalaikius klimato pokyčių padarinius ar net artimiausius iššūkius, su kuriais jau susiduriame, tema gali bauginti. Kartais tai gali net susimąstyti: Ar vien mano veiksmai daro reikšmingą poveikį aplinkai?

Atsakymas yra lengvas: taip.

Visi - nuo didelių korporacijų iki smulkių ūkininkų ar verslo iki vidutinio amerikiečio - vaidina svarbų vaidmenį planetos sveikatoje, ypač kai tai susiję su šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimu, kurį sukelia mūsų maisto sistema (beje, tai yra ketvirtadalis viso pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų) emisijos). Nuo to, kokius produktus perkame prekybos centre, iki to, ką darome su tuščiais vandens buteliais, mūsų kasdienis pasirinkimas įvairiai veikia aplinką. Štai keletas būdų, kaip maisto vartojimas ir mūsų maisto sistema veikia žemės oro, žemės ir vandens kokybę.

Nesvarbu, ar kelionė reikalinga gabenant maistą, pakuotes, kuriose buvo šie maisto produktai, ar pakeliui susidariusias atliekas, daugelis maisto gamybos aspektų skatina šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą.

Vienas kenksmingiausių oro taršos ir kenksmingų dujų padarinių yra kylanti pasaulinė temperatūra. Nerimą kelia tai, kad „vandenynas absorbavo daugiau nei 90 procentų papildomos šilumos, kurią sukelia mūsų šiltnamio efektą sukeliančios dujos išmetamų teršalų, todėl vandenyno temperatūra pakyla “, - sako Ryanas Bigelowas, vyresnysis programos vadovas Monterėjaus įlankos akvariumo jūrų gėrybių stebėjimo programa. "Tai paskatino koralų balinimą, labiau nuodingų dumblių žydėjimą ir jūrinio maisto tinklo sutrikimus." Bigleowas sako, kad beveik pusė pasaulio koralinių rifų šiandien jau dingo. Deja, jie yra gyvybiškai svarbūs palaikant biologinę įvairovę ir tūkstančius jūrų rūšių, taip pat jūros gėrybių pramonę “.

Jūrų gėrybių pramonė jau yra silpna dėl priegaudos (kai netyčia sugaunamos žuvys ar kitos jūrų rūšys) kai žvejas taiko skirtingas žuvų rūšis ar dydį) ir per didelę nykstančių rūšių žuvų žvejybą sukelia komercinė žvejyba. Tai reiškia, kad žuvų pasiūla ir toliau mažės viršijus normą, kurią jos sugeba papildyti.

Ką tu gali padaryti: Pirkdami jūros gėrybes, Tvarių rekomendacijų ieškokite „Seafood Watch“ padėti sumažinti pirkinio poveikį aplinkai.

Maisto mylios nurodo maisto gabenimo atstumą, pvz., Lėktuvu, laivu ar sunkvežimiu, padaugintą iš maisto, gabenamo pagal masę. Tyrimai rodo, kad maždaug 0,2 proc. maisto mylių sudaro kelionės lėktuvu, beveik 60 proc. - kelionė laivu, o maždaug 31 proc. - keliais. Tačiau dėl nedidelių gabenamų oru produktų pajėgumų per kelionę, palyginti su kelionėmis sausuma ar vandeniu, studijos nurodykite, kad gabenant maistą oru išmetama 50 kartų daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų, nei gabenant tą patį kiekį jūra, penkis kartus daugiau nei keliais. Paprastai maisto produktai, kurių tinkamumo laikas yra trumpas ir kurie gaminami tarptautiniu mastu, yra gabenami oru dėl jų greitai gendančių savybių, todėl eksponentiškai padidėja produkto anglies pėdsakas.

Ką tu gali padaryti: Keletas būdų, kaip sumažinti maisto mylias, yra apsipirkimas vietoje ūkininkų turguose, sezoninių produktų valgymas, kol jie iš tikrųjų yra sezono metu maisto produktų pirkimas rečiau ir netgi vaisių ir daržovių auginimas savo kieme ar bendruomenėje sodas. Maisto prekių pristatymo įmonės, tokios kaip Netobuli maisto produktai, pritaikyti savo verslo modelius, kad būtų galima sumažinti maisto mylias. Jie tai daro „pakuodami klientus ir rajonus kartu, kad sumažėtų nuvažiuotų mylių, ir tikslingai gabenant rajonus dieną per savaitę pristatyti maisto produktus visai bendruomenei per vieną kelionę “, - sako„ Imperfect “tvarumo vadovė Madeline Rotman. Maistas.

Kitas labai įtakingas klimato kaitos veiksnys yra maisto švaistymas. Pasaulio išteklių instituto duomenimis, stulbinantis ketvirtadalis pasaulio gaminamų kalorijų išmetamas, sugadinamas tiekimo grandinėse ir eikvojamas mažmenininkų, restoranų ir vartotojų. Pagal tyrimą Poore ir Nemecek (2018), tai reiškia, kad apie 6 procentus viso pasaulio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmeta tik dėl maisto švaistymo.

Norėdami sustabdyti maisto švaistymo gausą, tokios kompanijos kaip „Imperfect Foods“ bendradarbiauja su ūkininkais ir gamintojais, kad pirktų puikiai skanus ir maistingas maistas, kuris gali neatitikti įprastų maisto produktų estetikos standartų ir būtų prarastas “ Rotmanas. Bendrovė „gelbėja daiktus, kurie priešingu atveju būtų nukritę per mūsų maisto sistemos plyšius“, - sako ji. Praėjusiais metais dėl sumažėjusių kelionių ir masinių susibūrimų pandemijos metu oro linijos ir kiti viešieji pramogų centrai turėjo produktų, kuriuos būtų greitai pardavę, perteklių kitaip. „Mes galėjome pakartotinai panaudoti, pavyzdžiui, užkandžių padėklus ir kino teatro spragėsius, ir pristatyti juos vartotojams, pašalindami nereikalingas atliekas. 2020 m. Mūsų maisto įsigijimo strategija leido sutaupyti daugiau nei 50 milijonų svarų maisto “, - sako ji.

Ką tu gali padaryti: Maisto švaistymas dažnai vyksta be tikslo, pavyzdžiui, nekenksminga namų ūkio praktika, pavyzdžiui, neteisingas maisto laikymas ar šalinimas. Kompostavimas gali padėti sušvelninti maisto atliekų poveikį ir sumažinti kiekį, patenkantį į šiltnamio efektą sukeliančių dujų mazgus (pvz., Sąvartynus). Pagal Jungtinių Valstijų aplinkos apsaugos agentūra (AAA)kompostavimas sumažina metano išmetimą, pašalina cheminių trąšų poreikį, skatina didesnį pasėlių derlingumą, gerina vandens sulaikymą dirvožemyje, be daugelio kitų privalumų. Rotmanas sako, kad kompostai kiekviename „Imperfect Foods“ išpildymo centre padėjo „daugiau nei 75 procentus mūsų atliekų iš sąvartynų nukreipti“ 2020 m.

SUSIJĘS:Kaip kovoti su klimato kaita švaistant mažiau maisto

Kita kritinė problema, prisidedanti prie šiltnamio efekto mūsų planetoje, yra gyvulių virškinimo metano emisija. Nors metanas nėra toks ryškus kaip anglies dioksidas, metanas yra daug žalingesnis ir stipresnis. Pagal EPS ir Amerikos ūkių biuro federacijametanas išmeta apie 10 procentų visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Pasak Amerikos ūkių biuro federacijos kongreso ryšių direktoriaus Andrew Walmsley'o, „metano virškintojai ne tik padeda geriau valdyti maistines medžiagas, gaunamas iš mūsų gyvūnų, bet taip pat gali sukurti atsinaujinančią energiją, atsinaujinančias gamtines dujas ir atsinaujinančią elektrą. “Jis pažymi, kad biuras yra„ stiprus biokuro, tokio kaip etanolis ir biodyzelinas. Biokuro naudojimas padėjo sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą 71 mln. Tonų, o tai prilygsta 17 mln. Automobilių pašalinimui iš kelių “.

Ką tu gali padaryti: Apsvarstykite galimybę sumažinti jautienos suvartojimą net vienu patiekalu per savaitę. Prancūzijoje atliktas tyrimas nustatė, kad pakeitus jautieną kiauliena sutaupyta 30 procentų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kurios būtų iš jautienos. Paukštienos klimato pėdsakas yra dar mažesnis nei kiaulienos.

Keli veiksniai, įskaitant pesticidus ir visuotinį atšilimą, padarė žalingą poveikį dirvožemio sveikatai ir apdulkintojų populiacijoms, todėl maisto sistema liko pažeidžiama.

„Mūsų žemės ūkio sistema yra žalinga žemei ir žmonių sveikatai. Maisto gamybos būdas ardo dirvožemį, pjauna atogrąžų miškus, sunaudoja gėlo vandens išteklius ir lemia didžiulį biologinės įvairovės nykimą mūsų ekosistemoje “, - sako Markas Hymanas, MD. Niujorko laikas perkamiausias autorius Maistas: ką gi turėčiau valgyti? ir Klivlando funkcinės medicinos klinikos centro strategijos ir inovacijų vadovas. "Mes praradome 75 procentus apdulkintojų rūšių, 90 procentų valgomų augalų rūšių ir pusę visų gyvulių rūšių, jau nekalbant apie milijonus kitų floros ir faunos rūšių".

Ką pramonė gali padaryti: Norėdami kovoti su šia problema, Hymanas rekomenduoja metodą regeneracinis žemės ūkis tai apima gyvūnus į natūralų žemės ūkio ciklą, kad būtų galima kaupti dirvą, gaminti trąšas, tausoti vandenį ir pašalinti toksiškų žemės ūkio chemikalų poreikį. „Regeneruojant auginami gyvūnai yra grynoji klimato kaitos nauda atkuriant didžiausią iki šiol planetos anglies dvideginį didesnė už visus atogrąžų miškus - kriauklė, galinti sukaupti trigubai daugiau anglies, nei šiandien yra atmosferoje: dirvožemyje. Planetoje nėra geresnės anglies surinkimo technologijos nei fotosintezė “, - pažymi jis. Tikslas yra sukurti daug maistinių medžiagų turinčią dirvą, idealiai tinkančią ūkininkavimui, imituojant natūralių pievų gyvūnų elgesį tvarkant ganyklas ir atkuriant žemdirbystę. „Kai kurie skaičiavimai, jei padidintume regeneracinį žemės ūkį, galėtume sumažinti 50–100 procentų visos atmosferoje esančios anglies kiekio“, - sako Hymanas.

Pasak JAV žemės ūkio departamento (USDA), 35 proc. Pasaulio maisto kultūrų - įskaitant obuolius, brokolius, kavą ir migdolus - dauginasi nuo gyvūnų apdulkintojų, tokių kaip bitės ir drugeliai. Deja, apdulkintojų populiacijoms yra didelė rizika dėl aplinkos veiksnių, tokių kaip buveinių nykimas, pesticidai, klimato kaita ir ligos. Walmsley pabrėžia, kad „apdulkintojai daro didžiulį poveikį aplinkai ir per daug mūsų pasėlių negali daugintis be "Ūkininkai pažymi zonas, kurias plinta dirbančios bitės, kad pesticidai ir chemikalai kuo mažiau sutrikdytų jų veiklą aplinka. Walmsley priduria, kad ūkininkai stengiasi „užtikrinti, kad sprendimai atitiktų [apdulkintojų] migracijos modelius“, ir jie nuėjo iki "bendradarbiauti su transporto departamentais, siekiant palei kelią įrengti apdulkintojų buveines", siekiant apsaugoti šių gyvybiškai svarbių kolonijas vabzdžiai.

Ką tu gali padaryti: Apribokite pesticidų naudojimą savo sode ir, jei įmanoma, rinkitės ekologišką maistą.

Matant, kad 71 procentą žemės paviršiaus dengia vanduo, vandenyno ir kitų gėlo vandens šaltinių tarša yra svarbiausia tiems, kurie tiria mūsų rizikos maisto sistemą. Pagrindiniai veiksniai, teršiantys ar trikdantys šias ekosistemas, yra mikroplastikai jūra nuo pablogėjusių plastikų, be to, dėl to, kad suteptų ir sumažėjo gėlo vandens šaltinių nutekėjimas.

Pagal Monterėjaus įlankos akvariumą, vidutinis amerikietis kasmet sukuria 270 svarų plastiko atliekų - tik 9 procentai kada nors pagaminto plastiko buvo perdirbti, o dar 12 procentų buvo sudeginti. Likusi plastiko dalis, daugiau nei 5 milijardai tonų, pateko į sąvartynus arba kaip šiukšlė natūralioje aplinkoje (įskaitant vandenyną). Deja, 5 milijardai tonų neperdirbto plastiko normaliomis sąlygomis negali biologiškai suirti, todėl susidaro mikroplastikai. Bandant suskaidyti plastiką, jis suskaidomas į mažesnius, mažesnio nei 5 milimetrų storio gabalėlius, kuriuos Akvariumo tyrimai teigia, kad jų galima rasti visame vandenyne, nuo paviršiaus iki jūros dugno ir skrandžiuose vandenyno gyvūnai.

Dauguma vartojimo prekių pakuočių, išimamų talpyklų ir net pirkinių krepšių yra pagaminti biologiškai neskaidomos medžiagos, kurios patenka į jūrą ar kitus vandens telkinius ir sukelia negrįžtamą vandens tarša. Nacionalinio parko tarnybos duomenimis, plastikinis butelis visiškai suskaidomas per 450 metų.

Ką tu gali padaryti: Norėdami sumažinti plastikų, patenkančių į vandenį, gausą, apsvarstykite galimybę pašalinti vienkartines pakuotes, perdirbti atliekas ir pereiti prie daugkartinių maišelių ir konteinerių.

Dėl ūkininkavimo žemės ūkio pramonės perteklius gali patekti į gėlo vandens ežerus ar upes, tekančias į vandenyną. „Nuotėkis iš Kalifornijos dirbamos žemės prisideda prie vandenynų taršos. Kai trąšų ir gyvūninių atliekų perteklius patenka į vandens takus, jie gali sukelti dumblių žydėjimą ir sumažinti deguonies kiekį ir pakenkti vandenyno gyvūnams “, - aiškina Bigelow.

Ką tu gali padaryti: Parduotuvė ūkininkų turgeliuose ir ūkio stenduose pasikalbėkite su savo vietiniais ūkininkais apie jų žemės ūkio praktiką.

Žemės ūkis vaidina svarbų vaidmenį pasaulyje prieinamuose vandens ištekliuose. Pasak USDAžemės ūkis sunaudoja 80 procentų visos šalies vandens. Pavyzdžiui, jautienos pramonė reikalauja stulbinančių dalykų 2 000 galonų vandens už svarą jautienos gaminti.

Ką tu gali padaryti: Norėdami padėti nustatyti vidutinį amerikiečio dienos vandens pėdsaką GRACE komunikacijų fondas (GRACE), ne pelno siekianti įmonė, kurianti tvaresnę maisto sistemą, sukūrė Vandens pėdsakų skaičiuoklė, kuris padeda jums sekti vandens suvartojimą pagal jūsų namų ūkio naudojimą.