Valgyti kaip klimatą reiškia valgyti mažiau jautienos

Veiksmingiausias ir veiksmingiausias būdas kovoti su klimato kaita ir sušvelninti tai yra valgyti mažiau mėsos, ypač jautienos. Jautienos klimato pėdsakas yra plačiai pripažintas. Mokslininkai visame pasaulyje sutaria, kad jautiena yra pagrindinis klimato kaitos variklis. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos duomenimis, gyvuliai išmeta 15 proc. viso pasaulio teršalų, galvijai užaugina apie 65 procentus jų. AAA sako vien tik galvijų metano emisija sudaro daugiau nei ketvirtadalį Amerikos žemės ūkio išmetamų teršalų.

Galvijai gamina stulbinamą kiekį metano, vienos pavojingiausių šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Jie tai daro dažniausiai raugindami - būtiną ataugų fermentacijos produktą, kurį jie naudoja žolei virškinti. Iš mėšlo galvijai gamina azoto oksidą, dar vieną stiprią šiltnamio efektą sukeliančią dują. Galvijų rančoms taip pat reikia didelių žemės plotų, o tai skatina miškų naikinimą. Medžiams griaunant bandas, anglies dioksidas patenka į atmosferą. Galiausiai daugelis galvijų operacijų gyvūnus šeria daugiau nei žolę. Kukurūzų, sojų pupelių ir kitų maisto produktų auginimas papildomam pašarui turi savo reikšmingą anglies pėdsaką. Tautai, žinomai dėl mėsainių, šie faktai žlunga.

Visa tai sakant, pavieniai amerikiečiai gali tinkamai veikti. Paprastos mitybos modifikacijos gali labai pakeisti. „Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur mėsa suvartojama tris kartus daugiau nei vidutiniškai pasaulyje, mityba pasikeitė daug didesnio poveikio skirtingiems maisto išmetimams potencialas, sumažinant juos 61–73 proc. “ Studija iš Oksfordo universiteto sako.

Galite rūpintis klimato kaita ir vis tiek valgyti jautieną. Maitinimasis kaip klimataras reiškia būti atsargesnis: jautienos galite praleisti kartą per dieną, kartą per savaitę, o gal net ir amžinai.

Vietoj to galite sub augalinės kilmės baltymai. Pupelės ir žirniai per šaknis fiksuoja azotą į dirvą, o tai yra natūralus procesas, dėl kurio šie augalai klesti be papildomų trąšų (kurios sukelia teršalų išmetimą). Riešutai yra vienodai naudingi. Tiesą sakant, riešutai dažnai yra „neigiami anglies“. Tai reiškia, kad jie iš tikrųjų gali labiau ištraukti anglį iš oro, nei gamina, todėl susidaro a grynasis sumažėjimas šiltnamio efektą sukeliančiose dujose atmosferoje.

Tačiau tikriesiems mėsėdžiams galvokite apie jautienos pakeitimą kita mėsa, kuri mažiau prisideda prie klimato kaitos nei jautiena. Bato universiteto, Bourgogne Franche-Comté universiteto ir „Ipsos“ universiteto tyrimas parodė, kad valgytojai, apsikeitę sutaupyta jautiena kiaulienai, nesumažinus mitybos, turėtų 30 proc. jautienos šiltnamio efektą sukeliančių dujų turėjo. Paukštienos klimato pėdsakas yra dar mažesnis nei kiaulienos.

Bet jei jautienos vengimas yra absoliutus jūsų pasirinkimas, apsvarstykite galimybę galvoti apie savo jautienos šaltinį. Kaip žurnalas Mokslas Pastabos, "Vengdami didelio poveikio gamintojų, vartotojai gali atlikti dar vieną svarbų vaidmenį". Pirkite iš mažų ūkininkų, naudojančių holistinius metodus, pavyzdžiui, Ohajo „Covey Rise Farm“, kuriame dirba Charlie ir Kerissa Payne. „Covey Rise“ specializuojasi ganomoje vištienoje, taip pat augina kiaulieną, avieną ir jautieną. Ūkininkai viščiukus laiko „milžiniškuose šiltnamiuose ant slydimo“, kuriuos perkelia žolėtoje ganykloje. „Tai darydami mes galime panaudoti jų mėšlą, užuot leidę susikaupti į labai kenksmingą formą“, - sako Charlie. Strategiškai paskleistas ganyklose, vištienos mėšlas praturtina žolę. „Po to ganosi galvijai arba avys“, - sako Charlie. - Tai simbiotiniai santykiai.

Galų gale, keičiant mėsos suvartojimą, nereikia būti sunkumų. Verčiau galvokite apie jautieną kaip apie ypatingą skanėstą, pavyzdžiui, omarą ar taurę šampano. Jūs labiau įvertinsite retą atlaidumą ir pajusite ramybę dėl ilgalaikio jūsų sprendimo klimato bangų. Kad ir koks dėkingas bus jūsų kūnas, planeta bus labiau.