„Aperitifo vadovas“: 8 išbandyti aperityvų tipai

Šis vyno pagrindu pagamintas aperityvas iš Bordeaux yra kelių versijų, ypač baltas ir rausvas. Kiekvienas iš jų yra vynas, supjaustytas maža dalimi maceruoto likerio šiek tiek kitam. Iš šaldytuvo šaltai žvejota „Lillet Blanc“ yra švari ir šviesi. Gurkšnokite jį atšaldytą su apelsino skiltele. Maždaug 17 procentų ABV jis yra lengvesnėje pusėje. Ante galite pakelti naudodami a Lillet linksniuojamas Vesperis, Mėgstamiausias Jameso Bondo rifas ant martini.

Vermutas yra plati, senovinė spirituoto vyno kategorija, reiškianti vyno pagrindą, sumaišytą su šiek tiek distiliuoto spirito. Yra daugybė vermuto rūšių, net už populiarių saldžių ir sausų. Saldus gali pakenkti teigiamam saldumui. Sausas gali leisti savo botanikai blizgėti. Ispanijoje, vermuto kultūros bastione, jis gali būti gurkšnojamas ant uolų su pasukimu ir alyvuogėmis, dažnai užpilama gazuoto vandens pilimu. Vienas iš mūsų mėgstamiausių vermuto naudojimo būdų? Manhetene.

Aštri saldymedžio šiluma patenka į aperityvus Viduržemio jūroje. Yra daugybė regioninių anis aperityvo variantų. Vienas, populiarus graikų likeris „Ouzo“, naudoja iš vynuogių pagamintą pagrindą (panašų į „grappa“) ir supakuoja štampelį, esantį beveik ABV dvasios lygyje. Pastis, plačiai populiarus Prancūzijoje, taip pat turi atskirą anyžių parašą. Abi yra šiek tiek saldžios ir jas geria klasikinis gėrimas, užpylus ledu ir praskiedus vandeniu.

Ryškios rubino spalvos ir neabejotinai kartus „Campari“ yra kertinis Italijos aperitivo kultūros akmuo ir pagrindinis daugybės kokteilių komponentas. Kaip ir kiti itališki amari, „Campari“ yra pagamintas iš neutralaus pagrindo, į kurį įpilta įvairiausių slaptų ingredientų, tokių kaip žievė, žievelės, žolelės ir prieskoniai. „Campari“ galima mėgautis su mažai, bet atšaldyta soda. Žinomiausia, kad jis įtvirtina visą itališkų kokteilių šeimos medį, į kurį įeina tokie išskirtiniai kaip „Americano“, negroni, negroni sbagliatoir bulvaras.

Lengvas ir vaisių su švelniu kartumu „Aperol“ yra verslo ingredientas viename mylimiausių Italijos libacijų: „Aperol spritz“. Patiekiamas svogūninėse stiklinėse su oranžiniais ratais, „Aperol spritz“ sujungia savo bendravardį aperitivo, „Prosecco“ ir klubinę sodą. Neoninis kokteilis yra kilęs iš Venecijos. Šiandien žmonės gurkšnoja „Aperol“ spritus nuo Paryžiaus iki Los Andželo. Aperityvo taip pat ieškokite „Paper Plane“ - šiuolaikinio ir klasikinio kokteilio, rifuoto iš Paskutinio žodžio.

Sukurtas tik 2007 m., „St-Germain“ jau turi veteranų aperityvo reputaciją. Prancūziškas likeris dvelkia švelniomis gėlėmis, subtiliais skoniais, kruopščiai ištrauktais iš šeivamedžio žiedų. Nors jį galima gurkšnoti ant uolų, „St-Germain“ gali būti labiau mėgaujamasi sumaišytas su vynu, kartais putojančiu vynu ir užpiltas citrinos pleištu.

Nors Anglija nėra žinoma dėl aperityvų, ji sukūrė savo tradicijas, pavyzdžiui, Pimmo Nr. 1. Pirmą kartą prieš maždaug 160 metų sumaišytas žolelių, aštrus, raudonų atspalvių likeris buvo sumaišytas su slapta ingredientų, įskaitant žieveles ir chininą, grupe. Tai labiausiai žinoma Pimmo taurė, receptas, pratęsiantis gyvą eliksyrą su limonadu į gausiai papuoštą, maloniai geriamą kokteilį.

Tamsus, kartus, saldžiai įsišaknijęs Itališkas amaro „Cynar“ galima gurkšnoti prieš valgį arba po jo. Vienas pagrindinių jo ingredientų yra artišokas, nors mįslingas skonių raizginys, slypintis kolos juodame skystyje, slepia stiprias daržovės natas. Suteikus Cynar gydymą šprotu, ty skiedžiant atšaldyta soda ar putojančiu vynu, sušvelninamas jo botaninis kraštas, jaudina jo kartumą ir daro jį labiau nykiu lėtiniu gurkšniu - būtent to, ko norite atsisėdę į aperityvas.