7 vynų someljė sako, kad jums patiks gerti bet kokiu oru

„Pereinant vynus iš žiemos į pavasarį, pagrindinis dalykas, kurio ieškau, yra šiek tiek pašviesinti kūną ir tekstūrą - įsivaizduokite nusimesti sunkų vilnonį paltą ir pereiti prie džinsinio švarko! “ sako someljė, vyno rašytoja ir vynas Sarah Tracey auklėtoja. „Tiek daug sezoninių gėrėjų, kurie mėgsta baltus vynus šiltu oru, pavasaris neabejotinai yra rizlingas sezonas. Nesvarbu, ar jūsų mėgstamiausias rieslingo regionas yra Vokietija, Niujorko pirštų ežerai, ar Ramiojo vandenyno šiaurės vakarai, jo skonis bus kaip saulės stiklinėje. Ankstyvo pavasario produktais, pavyzdžiui, rampomis, šparagais ir vasariniais žirneliais, rieslingas visada yra puikus derinys. Bandyti Raudonojo uodegos kalvagūbris „Gera karma“ 2017arba Chateau Ste. Michele Riesling 2019 m.”

„Ieškodami tobulo pereinamojo laikotarpio vyno tarp žiemos ir pavasario, ieškokite baltų vynų, kurių vidutinis ar pilnas vynas kūnas ir dvelkia gaiva, pavyzdžiui, Italijos Friulano “, - sako„ Benchmark Wine “sertifikuotas someljė ir vyno pirkėjas Jenas Saxby. Grupė. „Nuo kalnų įtakos iki pakrančių vynuogynų visa tai turi Friuli-Venezia Giulia, šiaurės rytų Italijos regionas, besiribojantis su Slovėnija. Šis biologiškai įvairus kraštovaizdžio augalas tarp kalnų ir jūros suteikia Firulano firminį gylį, sudėtingumą ir gaivumą. Vienas iš mano mėgstamiausių yra

„Niekada nesuklysite su„ Pouilly-Fuissé “, ypač „Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee“ 2018 m. Šis turtas datuojamas 1604 m. Ir buvo Vincentų šeimoje penkias kartas “, - paaiškina Fredericko Wildmano ir„ Sons “prancūzų puikaus vyno specialistė Caroline McCarthy. „Tête de Cuvee yra daugiau nei 20 pagrindinių vynuogynų vietų mišinys ir puikus įvadas į Chateau Fuisse Burgundijas. Šis vynas yra turtingas ir tvirtas, su silpnu rūgštumu ir gaivumu, šiek tiek sodrumo idealiai tinka pereiti prie šiltesnio oro. “

„Svarbiausias maisto ir vyno derinimo aspektas yra suderinti vyno kūną su jūsų patiekalo ingredientais, kad užtikrintumėte kad vynas nenugalėtų maisto, kuriuo mėgausitės “, - sako someljė ir sertifikuotas vyno pedagogas Jimas Gerakaris. „Taip pat norėsite įsitikinti, kad vynai derinami su lengvesne, gaivesne virtuve (į kurią mes kreipiamės pavasario mėnesiais) pasižymi subalansuotu rūgštingumu, kuris suteikia gaivų valomąjį poveikį mūsų gomuriui. „Rosé“ yra bene universaliausias ir labiausiai pamirštamas iš visų maisto derinimo vynų. JUSTIN Rosé yra ypač gaivus ir ypač maistui tinkamas vynas, kuris yra malonus visus metus, tačiau tikrai proga, nes sutikti pavasario orai pradeda duoti mums šviežesnio ingrediento galimybės. Jo lengvesnis kūnas ir raudonų uogų, raudono obuolio ir subtilių žolelių natų skoniai mums primena šiltesnį orą ir suteikia itin universalų derinimo vyną “.

„O jei ieškote kažko putojančio, Nyetimber Rosé yra puikus butelis burbuliukų, kad sutiktumėte pavasarį su skanių braškių, spanguolių ir rabarbarai kartu su pagrindine ką tik iškepto batono nata “, - sako Jhonel Faelnar, vyno direktorius „Atomix“. „Tiesą sakant, tai universalus vynas, peržengiantis sezonus ir kuriuo galima mėgautis ištisus metus su puikiu maistu ir dar geresne kompanija!

SUSIJĘS: Šis neįtikėtinas someljė triukas perkant Rosé gali būti slaptas genijus

„Tai, kad temperatūra atšyla, dar nereiškia, kad turite nustoti gerti raudoną vyną“, - sako Brooke Sabel, „Gary's Wine“ vyno direktorė. „Neapsiriksite pasirinkdami lengvo ir vidutinio kūno vynus su didesne rūgštimi ir mažesniais taninais. 2018 m. „Banshee Pinot Noir“ yra vienas mano mėgstamiausių. Sunku rasti puikų pinot noir, kurio vertė nesiekia 20 USD, tačiau šis šviečia gerokai viršija savo kainos tašką. Pakrautas su prinokusiomis vyšniomis, laukiniais grybais ir šviežiomis žolelėmis, tai puikus derinys, pradedant nuo žuvies ir baigiant ką tik šviežiu nuo grotelių. Tai atitiks neįtikėtiną pavasario aromatą ir suteiks gaivaus rūgštingumo, kuris papildytų bet kokį patiekalą. Patikėk manimi, jūs pasieksite dar vieną gurkšnį, kol to nepajusite “.

„Santi vyno darykla yra viename iš brangiausių vyno gamybos regionų netoli Gardos ežero“, - sako Sara Maule, Italijos puikaus vyno prekės ženklo vadovė ir Fredericko Wildmano ir „Sons“ specialistė. „Vyninė kruopščiai įsigyja savo medieną senėjimui, kurioje Santi „Ventale“ Valpolicella Superiore DOC 2017 m 18 mėnesių brandinamas 70 procentų ąžuolo, 20 procentų kaštono ir 10 procentų vyšnių medienos. Rezultatas - raudonasis rubino vynas su tamsių vaisių ir aksominių taninų natomis, imituojantis mėgstamas uogų uogienes, paskleistas ant skrudintos riekelės “.

„Luigi Bosca vyninė, seniausia Argentinoje šeimos valdoma vyninė, įsikūrusi Mendozoje su vynuogynais nuo 780 iki 1150 metrų virš jūros lygio iš Andų kalnų tekantis tirpstantis vanduo “, - sako Amanda Paul-Garnier, GIV, puikių itališkų ir naujų pasaulio vynų direktorė Frederick Wildman ir Sūnūs. „Terroir duoda malbecą Luigi Bosca Malbec DOC- tai rodo prinokusius raudonus vaisius, prieskonius, juoduosius pipirus ir daug taninų su švelniu aksominiu paviršiumi “.