Kaip pasigaminti airišką troškinį

Priešingai nei populiarioji kultūra ir populiarus įsitikinimas, airiškas maistas nėra visa sodos duona ir sūdyta jautiena bei kopūstai. Šios daugiaaukštės žalios salos maistas yra daug daugiau, kaip rodo jo vešlios ganyklos ir dirbamos žemės. Vienas iš seniausių ir plačiausiai Airijoje paplitusių valgymo būdų yra troškinio puodas.

Airiškas troškinys turi daugybę versijų. Panašūs kaip čili, receptai paprastai skiriasi nuo kulinaro iki maisto gaminimo, šeimos ir šeimos. Tipiškame airiškame troškinyje gali būti mėsa (dažnai aviena), daržovės (dažniausiai bulvės - staigmena!), Kapotos žolelės ir maži prieskoniai (druska ir pipirai).

Lankstumas yra pagrindinis dalykas. Jums nereikia jaudintis dėl to, kad trūksta pagrindinio ingrediento, išskyrus mėsą. Jei neturite avienos, jautiena tinka. Jei turite krūva morkų ir norite jų susmulkinti, eikite to.

SUSIJĘS: Ne, jums nereikia minkyti (ar įrodyti) airiškos sodos duonos - štai ką turėtumėte žinoti prieš kepdami

Raktas norint pagaminti gerą airišką troškinį yra suprasti jo paprastą prigimtį. Paprasčiausia forma susmulkintus ingredientus išmesite į puodą, užpilkite vandeniu, įjunkite ugnį ir palaukite, kol suminkštės. Daugelyje receptų net nereikia paragauti mėsos paruduoti prieš įpilant vandens.

Kadangi airiškas troškinys yra toks atlaidus (o stipriam skoniui redaguoti nėra aštrių prieskonių), blizga kokybiški ingredientai. Jei naudojate avieną, eikite žole. Tai geriau pakartoja Airijoje valgytą avieną. Galite gauti žolėmis šeriamos avienos troškinių mėsos paketus, jau kubeliais už maždaug 8 USD už svarą. Avienos skonio troškinys yra labiau ironiško skonio nei jautienos, o tai padeda išlaikyti pusiausvyrą. Bet žiupsneliu tiks jautiena. Bet kurio išpjovos užvirs, kai jos užvirs.

Kiekvienai mėsos daliai naudokite vieną ar dvi daržovių dalis. Pagrindiniam airiškam troškiniui nereikia daugiau nei vienos didelės bilietinės daržovės, pavyzdžiui, bulvių. Bet jūs galite pridėti morkų, salierų, kopūstų ar bet ką, kas jums patinka.

Bulvės gali būti bet kokios rūšies bulvės. Rusetės puikiai dirba. Taigi darykite kitų rūšių bulves, ūkininkų turguje esančias bulves ar bet ką, ką auginate savo sode. Vėlgi, kadangi sriuba yra paprasta, šviežių ingredientų naudojimas yra ilgas kelias. Supjaustykite bulves į tam tikro storio monetas, maždaug iki pusės colio, tokiu būdu jos nėra tokios plonos, kad virdamos virsta košele.

Svogūnai padeda subalansuoti skonį. Jie suteikia minkštą gylį, aromatinės šilumos prisilietimą. Kiekvienai daliai mėsos naudokite maždaug vieną dalį smulkinto svogūno.

SUSIJĘS: Ar tai St. Patty, ar St. Paddy? Didelė tikimybė, kad jums viskas blogai

Jei ieškote minimaliausio metodo, į puodą suberkite kubeliais supjaustytą avieną, supjaustytas bulves, smulkintus svogūnus ir gausią saują smulkintų petražolių. Įberkite druskos ir pipirų. Uždenkite juos vandeniu. Nustatykite vidutinę ar vidutinę žemą šilumą. Reguliuokite ugnį, kol troškinys pastovės. Leiskite troškintis valandą ar dvi. Įpilkite daugiau vandens, kai skystis nugrimzta žemiau kietų ingredientų. Paragaukite ir pridėkite druskos ir pipirų, jei reikia - viskas.

Arba, jei norite pastatyti kitą sluoksnį, greitai paduokite mėsai. Parudavus kai kuriuose svieste, visas troškinys bus gilesnis. Taip pat atkreipkite dėmesį, kad tai leis jūsų troškinį paruošti greičiau.

Airiški troškiniai dažnai patiekiami tirštai. Mėsos ir daržovių minia beveik taip, kad tai, ką valgote, būtų mažiau troškinys, labiau kietas patiekalas su trupučiu sultinio. Tame sultinyje yra vištienos sriubos nuotaikos, paprastas, naminis gėris, dėl kurio sriubos ir troškiniai gali būti puikūs.