Kodėl verdant kiaušinienę reikėtų įpilti vandens

Jei yra vienas sveiki pusryčiai dauguma iš mūsų turėtų valgyti daugiau, tai kiaušiniai - o kai laikas yra svarbiausias, nėra geresnio jų patiekimo būdo nei plakta. Kiaušinienė yra lengvai paruošiami, labai patenkinti ir yra visiškai pritaikomi. Nesvarbu, kas dar yra laukiama tą dieną, šie trys dalykai jūsų rytą pakėlė į dešinę koją.

Daugelis garsenybių virėjų skelbia patarimus ir ingredientų, garantuojančių kiaušinienės tobulumą, o „tobulumas“ paprastai reiškia purumą, kreminę tekstūrą ir net dekadansą. Pavyzdžiui, Gordonas Ramsay mėgsta sviesto momentą, tačiau nuolat šalina savo puodą nuo karščio, kad būtų užtikrintas tolygus kepimo pasiskirstymas. Pabaigoje jis taip pat laukia pagardinti kiaušinius ir įkomponuoja aksominio kremo kremą. Kita vertus, Martha Stewart siekia paprastumo, reikalaudama, kad kepimo būdas būtų svarbesnis už bet kokio tipo ingredientų, pavyzdžiui, grietinėlės ar net majonezo, papildymą.

SUSIJĘS: Tai yra lengviausias būdas sužinoti, ar kiaušiniai yra seni

Kaip kiaušinių žinovas, galiu patikinti, kad išbandžiau visus metodus. Ramsay ir Stewartas tikrai įvykdo savo pažadą dėl skanių kiaušinių, tačiau kartais dar per anksti nerimauti dėl sumanių kaitlentės būdų ir įmantrių receptų papildymų. Taigi, koks paprasčiausias būdas pagaminti tobulą kiaušinienę per pažodį, visai netrukus? Vanduo. Taip, gyvenimo šaltinis atgaivins jūsų plokščius, nuobodžiai atrodančius ryto kiaušinius.

Įmušus kiaušinius į dubenį, kiaušinyje suplakite ne daugiau kaip vieną šaukštą vandens (iš tiesų, jums reikia tik purslų). Tada pašildykite nonstick keptuvę ant vidutinės ir mažos ugnies, patepkite tą keptuvę sviestu ir kepkite silpnai ir lėtai. Ištraukite kiaušinius nuo kraštų iki centro, sukurdami didelius varškėčius, kad galai greitai nepervirtų. Aš taip pat mėgstu pašalinti kiaušinius nuo ugnies, kai jie baigs apie 90 proc., Todėl jie ir toliau gamins maistą.

Galiausiai pagardinkite patiekalą druska ir pipirais bei „voila!“ Puikūs - ne guminiai ir pilki - kiaušinienė kiekvieną kartą. Žinoma, kaip ir visi nuostabūs dalykai, paprastai yra moksliniai argumentai, kodėl mes juos mylime. Šiuo atveju vanduo šildo ir garuoja kiaušinius, suteikdamas purų tobulumą. Skonis gali būti šiek tiek švelnesnis, palyginti su pienais ir kremais, tačiau niekas netrukdo užpilti gatavą produktą tuo įmantriu kremu ar mėgstamu susmulkintu sūriu. Mes visi nusipelnėme šiek tiek pasimėgauti, ypač ryte.