Ar džiovinti vaisiai yra sveiki?

Jei kartą girdėjote, girdėjote bent tūkstantį kartų: valgykite daugiau vaisių ir daržovių. Kai kuriems tai yra paprasta užduotis (užuomina: ji vadinama Vaivorykštė Paella, Traškūs grybų sumuštiniaiir a beveik nesibaigiantis gardžių šviežių vaisių kokteilių idėjų sąrašas). Tačiau kitiems beveik neįmanoma rasti naujų būdų įtraukti produktus į savo dietą - arba į jūsų mažylio racioną.

Džiovinti vaisiai gali būti gelbėtojai šiame skyriuje. Tai saldus, užkandžiaujantis ir daug lengviau pasiimamas keliaujant, nei keli lengvai sutrinantys bananai ar didelių gabaritų uogų dėžutės. Pakanka vieno „Trader Joe“ džiovinto mango skonio, kad priverstumėte visam laikui atsisakyti šviežių vaisių, jei esate priversti rinktis. Bet jei kada nors per vieną sėdėjimą pasiekėte maišelio dugną ir pastebėjote, kad įdomu, kaip sveika džiovinti vaisiai iš tikrųjų yra - ir kaip jie maistingai kaupiasi šalia savo šviežių produktų atitikmens - jūs priėjote teisę vieta. Mes pasinaudojome mitybos eksperte Amy Shapiro, RD, kad sumažintume priklausomybę nuo džiovintų vaisių.

Trumpas atsakymas: taip, nes valgyti vaisius bet kokia forma yra geriau nei suvartoti nulį vaisių. „Be to, kadangi džiovinti vaisiai yra kondensuojami pagal svorį, jie suteikia maždaug 3,5 karto daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų kaip švieži vaisiai“, - paaiškina Shapiro. "Džiovinti vaisiai yra labai turtingas skaidulų šaltinis, taip pat antioksidantai, ypač polifenoliai." Konkrečios naudos sveikatai žinoma, priklauso nuo to, kokios rūšies vaisius užkandžiaujate, tačiau nepaisant to, galite pasikliauti virškinimo nauda ir antioksidantais.

„Kadangi džiovinti vaisiai yra koncentruoti (vanduo pašalintas), jie tiekiami mažose, tankiose pakuotėse, kuriose yra daug cukraus ir kalorijų“, - paaiškina Shapiro. "Tai leidžia lengvai suvalgyti per daug vienu metu, o tai gali greitai padidinti cukraus ir kalorijų kiekį, o savo ruožtu - svorio padidėjimą".

Jos prasmė yra prasminga - juk kadaise paskutinį kartą valgėte 15 abrikosų ar keturis ištisus mangus? Kai išgaunamas didelis vandens kiekis vaisiuose, visas dalykas sutraukia jūsų obuolį ar abrikosą kąsnio dydžio, o tai gali sukelti didelę porcijos iškraipymą (ypač kai atsižvelgiate į natūraliai susidarančio cukraus kiekį vaisiuose yra.)

„Be to, dėl didelio skaidulų kiekio ir tam tikrų natūralių cukraus alkoholių kai kurie džiovinti vaisiai gali sukelti GI sutrikimą dėl pilvo pūtimo, dujų ir viduriavimo“, - priduria Shapiro. Ji sako, kad svarbiausias žingsnis perkant yra mitybos etikečių ir ingredientų skaitymas sąrašus, nes daugelyje džiovintų vaisių yra pridėtų cukrų sulčių, sirupų ar net kristalizuotų pavidalų cukraus. „Siekdami išlaikyti spalvas, kai kurie prekės ženklai netgi naudoja sulfitus, o kai kurie asmenys gali būti alergiški sulfitams ir reaguoti neigiamai. Galiausiai, atsižvelgiant į tai, kaip saugomi džiovinti vaisiai, juose gali būti grybelių ar toksinų, todėl žinokite, iš kur jų gaunate. "

„Rekomenduoju porcijas apriboti viena porcija, supjaustyti didesnius džiovintų vaisių gabalėlius ir įmaišyti su riešutais arba į salotas, kad praskiestų jų intensyvumas, tuo pačiu leidžiant šiek tiek saldumo “, - rekomenduoja Šapiro. „Kai kuriomis dienomis mėgaukitės šviežiais vaisiais. Net pirkdami iš didelių talpyklų, perskaitykite mitybos etiketes, kad nustatytumėte tinkamą porcijų dydį, ir perskaitykite ingredientus, kad išvengtumėte nereikalingo cukraus ir konservantų. Galiausiai, laikykite džiovintus vaisius „skanėstu“.

„Daugeliu lygių tai daro, nes suteikia skaidulų, vitaminų, mineralų ir antioksidantų“, - paaiškina Shapiro. "Tačiau tai nesuteikia drėkinimo ar tūrio, kurie abu padeda jaustis patenkintiems iš vienos porcijos skiedžiant cukraus kiekį".

Be to, ji pabrėžia, kad pačiuose džiovintuose vaisiuose yra skirtingų maistinių medžiagų - lygiai taip pat, kaip skirtinguose vaisiuose yra skirtingų maistinių medžiagų, taigi ir nauda sveikatai. „Taigi džiovintos slyvos suteikia skaidulų, GI reguliarumą ir kalcį kaulams stiprinti. Įrodyta, kad datos padeda vaisingumui ir darbingumui, yra daugiausiai maistinių medžiagų turinčių džiovintų vaisių variantų ir turi mažą GI indeksą (taigi cukraus kiekiui kraujyje neturi įtakos taip intensyviai). Abrikosai be sulfitų yra geresni nei abrikosai su sulfitais. Galiausiai, razinos, populiariausios iš džiovintų vaisių, gali padėti sumažinti kraujospūdį, sumažinti cholesterolio kiekį ir prisotinti sotumą. "Tai tikrai daug lemia.