Ar verta investuoti į aukštos kokybės alyvuogių aliejų?

Nors jų butelių turinys panašus į maisto prekių lentyną, alyvuogių aliejų kaina labai skiriasi. Vieno litro aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus butelis gali kainuoti 6,99 USD. Už kelių butelių puslitrinis indas gali kainuoti dvigubai brangiau. Ar verta mokėti už geresnį alyvuogių aliejų? Kai manote, kad geras butelis nereiškia brangiausio buteliuko - ir pagalvojus apie geresnių alyvuogių aliejų galimybes pagerinti maistą, atsakymas yra teigiamas.

Paprasčiau tariant, geras alyvuogių aliejus pagerina jūsų maistą ir, nors ir brangesnis, iš tikrųjų gali sutaupyti jūsų pinigų.

SUSIJĘS: Aš rašau apie maistą pragyvenimui, ir tai yra vienintelis alyvuogių aliejus, su kuriuo gaminu

Kaip taip, klausiate jūs? Kai gaminate maistą su geresniu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi (ypatingas tyras yra šio straipsnio tikslas), daug lengviau pagaminti tokius patiekalus, kaip paprasti makaronai. Alyvuogių aliejus taip pat turi didelį potencialą kaip apdailininkas. Prieš valgį išpilstymas gali paryškinti sriubas, pikantiškus jogurtus ir net ceviche. Žvilgsnis ir greitas maišymas gali atgaivinti keptas daržoves, tokias kaip morkos ar pankoliai. Geram alyvuogių aliejui yra senovės alchemija. Turtingi riebalai ir skoniai leidžia skanesniam, pikantiškam daržovių pobūdžiui kalbėti užtikrintiau, be to, geras alyvuogių aliejus suteikia savo kvapų ir akcentų.

Paprasčiau tariant, kai naudosite gerą alyvuogių aliejų, nesvarbu, ar padažysite salotas, ar sukursite padažą, jūsų maistas bus skanesnis. Naudodami gerą alyvuogių aliejų galėsite pagaminti 5 USD makaronų ar aksominę moliūgų sriubą. Geras alyvuogių aliejus leidžia gerai gaminti maistą. O kai gerai gaminti yra lengviau ir arčiau, labiau tikėtina, kad gaminsite maistą, o tai atveria kelią daugiau gaminti maistą ir mažiau valgyti lauke.

Taip, perkant geresnį alyvuogių aliejų galima sutaupyti pinigų.

Kaip obuoliai ir duona, alyvuogių aliejus yra geriau šviežias. Kaip ir kiti žemės ūkio produktai, alyvuogių aliejaus kokybė bėgant laikui, bet lėtai. Tai yra viena iš priežasčių, dėl kurių ateina olio nuovo, ankstyvos žiemos pirmoji naujai spausto alyvuogių aliejaus partija kasmet švenčiama Italijoje. Gaunamas šviežias aliejus dažnai būna gyvas, gyvas su žolinėmis ir vaisinėmis natomis, kurios gali nustebinti. (Ieškantiems plačiai prieinamos galimybės, žinoma, kad „Trader Joe“ neša olio nuovo sezono metu.)

Šviežumas yra viena iš pagrindinių priežasčių pirkti geresnį alyvuogių aliejų. Kai išleisite kelis dolerius daugiau, jūsų alyvuogių aliejus greičiausiai parodys jo pagaminimo datą. Nustebtumėte, kiek alyvuogių aliejų lentynoje yra daugiau nei kelis sezonus.

Pamatę datą galite išsirinkti gaivesnį butelį. Buteliuose, esant vidutinio lygio ir aukštesnėms kainoms, taip pat dažniau pateikiama kita pasakojanti informacija, įskaitant alyvuogių veislę, taip pat tai, kur kilmės šalyje buvo auginamos alyvuogės.

Kitas aspektas yra tas, kad geresni alyvuogių aliejai yra labiau sumaniai supakuoti. Pigesni alyvuogių aliejai būna iš skaidraus plastiko ar stiklo, kurie praleidžia daugiau šviesos ir greičiau blogina aliejaus kokybę. Geresni alyvuogių aliejaus prekių ženklai tai atsvers pakuodami metalinį ar tamsaus stiklo paketą.

Galiausiai, jums tinka ir šviežias alyvuogių aliejus. Tyrimai parodė kad šviežias pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus turi didesnį polifenolių kiekį, o tai reiškia aliejaus antioksidacines ir priešuždegimines savybes. (Norėdami gauti kitų puikių naudos sveikatai iš EVOO, žiūrėkite mūsų vadovą čia.)

Mažesnėmis kainomis alyvuogių aliejai paprastai neturi charakterio. Jie paprastai būna panašūs ir turi mažai gyvybingos dvasios, dėl kurios alyvuogių aliejus yra puikus. Bet kai keliaujate net keliais doleriais už butelį, viskas greičiausiai pasikeis.

Vienas butelis gali atrodyti kaip lengvas ir žolinis. Kitas gali turėti apelsino žievelės natų. Trečdalis gali būti turtingas ir aštrus. Kai kurie geresni aliejai net pagardins gerklę. Šis jausmas, kurį sukelia priešuždegiminiai oleokantalai, būdingas daugeliui aukštos kokybės alyvuogių aliejų.

Laikui bėgant galite pastebėti alyvuogių rūšių skirtumus. Galite pastebėti skirtumus tarp Ispanijos ir Tuniso aliejų, graikų ir kaliforniškų. Net Italijoje galite pastebėti skirtumų tarp Ligūrijos ir Pugliano.

Norėdami pradėti naudoti geresnį alyvuogių aliejų, tiesiog darykite tai. Investuokite į keletą geresnių alyvuogių aliejų, tokių kaip Lucini, Kalifornijos alyvuogių rančair Brightland. Pabandykite pastebėti jų skirtumus ir tai, kaip jie gali pakeisti jūsų maistą, palyginti su pigesniu alyvuogių aliejumi. Dar vienas mažesnių kainų vartas yra „Trader Joe“ sicilietis Selezione. Vos už 7,99 USD už 500 mililitrų - tai puikus darbas ir gali paversti jus protinga gero alyvuogių aliejaus naudojimo praktika.