Geriausios žiemos daržovės sezoniniam valgymui

Pavadinimas beveik viską pasako: žieminis moliūgas yra pagrindinis sezoninis ingredientas. Ši kategorija apima sunkiaodžių moliūgų veislės pavyzdžiui, gilė, butternut, kabocha, butternut ir delikatai, kurie renkami rudenį ir gali būti laikomi ir valgomi per vėsesnius mėnesius. Žiemos skvošas yra neįtikėtinai universalus, nesvarbu, ar norite sumaišyti, skrudinti, daiktaiarba juos iškepti. Kad ir ką darytumėte, būtinai išbandykite visus skirtingus tipus, nes kiekvienas moliūgas yra unikaliai kvapnus. (Aš turiu omenyje, jei jūs niekada neturėjote traškių kabocha skvošo gabalėlių su klevų sirupu ir šalavijais, ar jūs tikrai gyvenote?)

Tarsi mums dar reikėtų priežasčių mylėti bulves, visų mėgstami gumbai yra puikus pasirinkimas bandant sezoniškai valgyti žiemą. Bulvės yra lengvai prieinamos ištisus metus, nes jos gerai laikomos tinkamai laikant. Įprastas derliaus nuėmimo laikas yra vėlyvas ruduo, tačiau, atsižvelgiant į jūsų klimatą, jie gali būti švieži net žiemos viduryje. Neapsiribokite pagrindiniais baltais ir saldžiais - visoje JAV auginama daugiau nei 200 veislių tešlos. Tarp begalės veislių ir kepimo būdų bulvių galimybės yra begalinės. Jei jums reikia įkvėpimo, pabandykite a

Atrodo priešinga tai, kad ryškūs, gyvybingi citrusiniai vaisiai būtų žiemos vaisiai, tačiau dauguma citrusinių vaisių sunoksta nuo vėlyvo rudens iki ankstyvo pavasario. Jei negyvenate vidutinio klimato regione, greičiausiai negalėsite jų rasti užaugintų vietoje, tačiau tai nereiškia, kad neturėtumėte mėgautis vitaminais C turtingais, sultingais lobynais. Klasika, pavyzdžiui, greipfrutas ir klementinos, visada yra hitas, tačiau laikykitės akių atplėštos nuo kraujo apelsinų, kumkvatų ir persimonų, kad gautumėte įvairių pyragų ir saldžių patiekalų. Be to, kad patys gamina puikius užkandžius, citrusiniai vaisiai gali būti puikus priedas pašviesinti endyvinės salotos ar netikėtas smūgis kitaip klasikoje tortas.

Brassica daržovių šeimoje yra vieni maistingiausių ir universaliausių produktų, įskaitant žiedinius kopūstus, kopūstus, Briuselio kopūstai ir mažiau žinoma kolrabija (kuri atrodo kaip ateivių erdvėlaivis, bet skonis yra skanus brokolio variantas) stiebas). Žalumynai blizga, kai skrudinami iki karamelizacijos orkaitėje, įmetami į keptas bulves arba plonai supjaustomi salotose.

Kepimo žalumynai, tokie kaip escarole, endive ir lapiniai kopūstai, yra geriausi, kai jie auginami vėsesnėje temperatūroje - traškūs ir saldūs, o ne per kartūs. Išbandykite juos troškintus, troškintus arba kaip dalį gausių žieminių salotų su grūdų, džiovintų vaisių ir aštraus padažo mišiniu.

SUSIJĘS: 6 žiemos salotos su sezoniniais produktais