Kaip suteikti tradiciniams Hanukos receptams šiuolaikišką posūkį
Bulvių latkės yra pagrindinis chanukos maistas, bet kodėl gi ne suteikiant jiems šiek tiek saldaus gaivaus gėrimo su visų pamėgtu pakaitalu: šakniavaisiais. Naudojant morkų, pastarnokų ir burokėlių mišinį, taip pat tradicinius svogūnus ir svogūnus, kaip latkės pagrindą padaro patiekalą lengvesnį ir subtiliai saldesnį, nieko neaukojant dėl to traškaus, vamzdžių karšto paplotėlis. Jei pastebite šiek tiek daugiau drėgmės, būtinai išspauskite skysčio perteklių indų rankšluosčiu. Tai padės jums pasiekti traškią išorę, kurios ieškote. Tada tęskite receptą kaip įprasta ir pasiruoškite į daržoves supakuotus blynus taip gerai, kad niekas nesupras, kokie jie iš tikrųjų sveiki.
SUSIJĘS: Aš ką tik atradau lengviausią „Latke“ receptą
Sufganiyot, arba želė pripildytos spurgos, yra klasikinis Hanukos maistas. Aš esu tas žmogus, kuris tiki, kad vienintelė vieta želei yra įspausta tarp duonos ir žemės riešutų sviesto, bet aš tikrai myliu tradiciją. Nesvarbu, ar mėgstate želė spurgas, ar ne, sufganiyot dvasią galite išlaikyti gyvą su šiek tiek modernesniu (ir skanesniu) desertu: duonos pudingu, pagamintu iš vaisių kompoto. Minkštos, sviestinės challos duonos gabalėliai mirkomi su brendžiu, pienu, kiaušiniais ir užpilami pyrago ir saldaus vaisių mišiniu. Rezultatas? Neabejotinai šventinis desertas, kuris tikrai patiks visai šeimai.
Tradicinis atostogų krūtinėlė visada bus mėgstamiausias gerbėjas. Negalima įveikti subyrėjusios troškintos mėsos ir kvapą gniaužiančio aromato, persmelkiančio namus visą dieną iki didžiojo valgio, derinio. Išsaugokite visas geriausias šios šventės tradicijos dalis, o daiktai pakilo į viršų, padarydami krūtinę, pagardintą Gochujung. „Gochujung“ yra pikantiška ir šiek tiek saldi korėjietiška čili pasta, kurios dėka jūsų krūtinės skonio profilis pakils į visiškai naują lygį, nenugalėdamas patiekalo. Patiekite universalų gatavą produktą klasikinė bulvių košė vakarienei, tada pakartotinai panaudokite savo likučius taco, užpiltu kimchi (jei yra likučių, tai yra.)
Paimkite savo standartinį latke ir padarykite jį šiek tiek papildomo su įdomiais priedais. Galimybės yra beveik neribotos, ką galite sukrauti ant bulvinio blyno. Norėdami paragauti pikantiško skonio, pabandykite išplakti ožkos sūrį, rūkytą lašišą ir pabarstyti laiškiniu česnaku, česnakiniu aioli ir pabarstyti nuskustais Briuselio kopūstais arba pagaminkite mini latke slankiklius. Nuotaika ypatingam desertui? Panardinkite savo latkes į ištirpintą šokoladą, atvėsinkite ir supilkite su plakta grietinėle. Rytui po skanėsto negalima išmušti latke kiaušinių benedikto.
Kalbant apie šiuolaikinį valgymą (ir priėmimą), mums būtų nepatogu, jei nepaminėtume jokių mitybos apribojimų. Prie jūsų šventinio stalo garantuotai yra kas be glitimo ar be pieno, o kaip atrodytų šiuolaikinė Hanuka be tam tikros nakvynės? Tradicinis kugelis paprastai yra kietas glitimo, pieno produktų, kiaušinių ir cukraus mišinys, kepamas iki patroškinimo keptuvėje. Norėdami, kad tai būtų draugiškiau tiems, kuriems taikomi apribojimai, kaip pagrindą rinkitės makaronus be gliuteno (pvz., „Banza fettuccine“) ir tradicinio grietinėlės sūrio anakardžių grietinėlę. Gaminti anakardžių kremas, mirkykite anakardžius keletą valandų šiltame vandenyje ir sumaišykite, kad gautumėte vientisą, tirštą konsistenciją. Įmeskite ne pieno sviesto kartu su likusiais klasikiniais ingredientais (razinomis, obuoliais, cinamonu... drool) ir visi galės mėgautis šiuo Hanukos skanėstu.
Žinoma, tos mažos šokoladinės monetos, įspaustos dreideliais ir menoromis, yra aštuonių naktų žiburių pagrindinis elementas. Bet ar tikrai kas nors mėgsta paprastus šokolado medalius pagal savo skonį? Padarykite geltoną tikrai šventišką ir pasitenkinimą teikiantį desertą, įspausdami juos į cukraus sausainius ir apvoliodami spalvotu cukrumi, kad valgis būtų šviesi ir šventi saldus. Tai Hanukos skonis mylimajai nykščio atspaudo slapukasir būtinai patiks miniai.