Kaip saugiai ir patogiai kepti ant grotelių šaltu oru
Kai vasara išnyksta ir mus užklumpa megztiniai, tai dažniausiai laikas rengti vakarėlius patalpose. Šiais metais viskas atrodo kitaip. CDC vis dar rekomenduoja susibūrimai vyks laukelaikantis valstybės ir vietos gairių. Tačiau žemesnė temperatūra neturi reikšti mažiau linksmybių. Tiesą sakant, ruduo gali būti vienas geriausių surengti susibūrimą lauke. "Rudens oras puikiai tinka kurti jaukias ir linksmas lauko erdves", - sako Shayla Copas, Arkanzase įsikūręs interjero dizaineris ir knygos „Keturi pramogų sezonai.”
Pirma, jums nereikia išleisti daugybės dekoro; tu gali leisk motinai gamtai atlikti darbą už tave. Jei gyvenate vietovėje su gražia rudenine lapija, naudokite gražias šakas ir lapus, įdėtus į paprastą konteinerį, kad padarytumėte didelę įtaką. Kalbant apie maistą, nedėkite grotelių. Yra daugybė būdų, kaip jūs galite ir toliau naudotis šia lauko virimo stotele žiemą, laikydamiesi tinkamų saugos priemonių. Skaitykite savo saugaus pramogų lauke vadovą šį rudenį ir vėliau.
SUSIJĘS: CDC ką tik išleido sveikatos gaires, kaip saugiai švęsti Padėkos dieną 2020 m
Mūsų 6 geriausi patarimai, kaip kepti ant grotelių šaltesnėje temperatūroje
Sandėliuokite greitai paruošiamų ingredientų.
Grotelės yra ypač universali įranga, kurią galima naudoti ištisus metus, ypač šiais metais, kai mes visi esame valgyti daugiau namuose. Bet kepdami lauke, esant šaltesnei temperatūrai, galite susilaikyti nuo daiktų, kurių virimas gali užtrukti ilgiau, pvz., Tirštų kepsniai - nes vėsesnis oras reiškia, kad jūsų kepsninė neišlaikys šilumos, kaip ir šiltesnėje temperatūroje, sako John Manion, virtuvės šefas / savininkas „El Che“ kepsnių restoranas ir baras Čikagoje. Vietoj to, pabandykite kepti jūros gėrybes (pvz., Upėtakius ar austres) arba daržoves, tokias kaip brokoliai, sviestiniai moliūgai ar nudžiūvę žalumynai.
Apsvarstykite ketaus virimo groteles.
Jei nenorite atsisakyti savo Niujorko juostų sezonui, mes tai gauname. Laimei, tai lengva išspręsti: įsitikinkite, kad naudojate ketaus groteles (pvz., šie). „Jie karščiasi ypač greitai ir ilgai išlieka karšti“, - paaiškina Dougas MacFarlandas, vyriausiasis virėjas Brasados ranča Powell Butte mieste, Rūdoje. Dauguma dujinių grotelių yra su ketaus grotomis, tačiau kitose vietoj jų yra nerūdijančio plieno arba aliuminio grotelės - jos išjungiamos ketaus taip pat suteiks jūsų mėsai gražesnę spalvą (pagalvokite apie puikius įbrėžimo ženklus) ir padės jums labiau atitikti savo šilumos.
Netoliese laikykite groteles šaltu oru.
Kai šalta, grilyje dirbantis asmuo turėtų turėti tam skirtą „grilio paltą“, kuris būtų tinkamas purvinti ar rūkyti dirbant aplink grilį, priduria „Manion“. Pirštinės be pirštų taip pat yra puikus aksesuaras kepant žiemą.
Planuokite šiek tiek daugiau dirbti, kad šiluma būtų karšta.
Pramogoms lauke suplanuokite šiek tiek ilgesnį kepsnių laiką šaltoje temperatūroje, sako Cole Hansen, įmonės virėja Johnsonville dešra Viskonsine. Kai lauke vėsu, reikės naudoti daugiau anglių nei įprastai, taip pat būtinai iš anksto pašildykite dujines kepsnines, kol grotelės taps karštos. Dabar tinkamas laikas kaupti anglis ir propaną, priduria Hansenas, nes parduotuvėse šaltesnių mėnesių jų tiek nėra.
Įtraukite svečius.
Viena įdomi idėja yra paversti kepsninę savo susibūrimo pramoga. Kevinas Draperis, vyriausiasis virėjas Dėžutė penkiasdešimt keturi kepsniai ir rūsys Chapel Hill, N. C., mėgsta naudoti savo kepsninę kaip rūkantįjį - gamindamas tokius gaminius kaip jautienos krūtinėlė ar kiaulienos užpakalis - ilgiau, esant šaltesnei orui, žemesnėje temperatūroje. „Kai visi susikaupia, kviečiu svečius išeiti į kiemą, be abejo, su gėrimu, susirinkti prie grotelių ir patikrinti, ką aš rūkau“, - sako jis. "Tai beveik veikia kaip ugnies duobė, o svečiai jaučiasi įsitraukę į maisto ruošimo procesą".
Praktikuokite saugos priemones.
Žinoma, labai svarbu nepamiršti saugumo, kai kepate ant grotelių, bet ypač esant šaltesnei temperatūrai. Pagal gaisrą, susijusį su grotelėmis, vidutiniškai kasmet padaryta 149 milijonų JAV dolerių turtinė žala, teigiama Nacionalinė priešgaisrinės apsaugos asociacija. Gali būti pagunda perkelti savo kepsninę į garažą, kai vėsu ar sninga, tačiau nedarykite to, net jei garažo durys yra atidarytos. Dujinės kepsninės gali gaminti anglies monoksidą, bekvapes dujas, kurios gali būti mirtinos žmonėms ir naminiams gyvūnėliams, todėl tai yra labai pavojinga, sako priešgaisrinės saugos mokytoja Sharon Cooksey Kidde. Kepsnines visada turėtumėte laikyti bent 10 pėdų atstumu nuo savo namų ir laikyti 3 pėdų saugumo zonoje aplink kepsnių zoną, kad svečiai ir augintiniai būtų saugūs. Saugumo sumetimais visada laikykite lengvai pasiekiamą gesintuvą.
Kaip žiemoti savo kepsninę
Kai naudojate savo kepsninę žiemą, turėtumėte nepamiršti kelių dalykų, kad jis veiktų kuo geriau. Svarbiausia, kad jis būtų išvalytas ir suteptas aliejumi, sako Manionas. Galite naudoti augalinį arba rapsų aliejų, kad grotelės būtų suteptos šaltu oru, panašiai kaip išlaikytumėte ketaus keptuvę. Jei gyvenate vietovėje, kur yra sniego ir ledo, o ant denio ar terasos naudojate druską, būkite atsargūs, kad neleistumėte jai liesti jūsų grotelių, nes druska gali pakenkti metalui. Galiausiai savaime suprantama, kad grilį turėtumėte laikyti po dangčiu, kad išvengtumėte rūdžių, priduria „Manion“.
Norėdami iš tikrųjų žiemoti savo kepsninę, turėtumėte atlikti keletą žingsnių, sako Paulas Katzas, bendrovės vadovas virėjas Butelio kaklo valdymas restoranų grupė Čikagoje. Groteles 20 minučių pasukite į 500 laipsnių kampą uždarę dangtį, kad išdegtų didelės nuolaužos, kad būtų lengviau valyti groteles. Išjunkite ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada švariu grotelių šepetėliu nubraukite likusius maisto produktus. Kai grotelės visiškai atvės, naudokite šiek tiek muiluoto vandens ir alkūnių tepalo, kad grotos būtų švarios (pasirūpinkite, kad gerai nuplautų). Norėdami išvalyti grotelių išorę ir suteikti jai gražų blizgesį, naudokite nerūdijančio plieno valiklį. Jei dar neturite, įsigykite grotelių dangtelį (arba jei jūsų išbluko ar suplyšo, įsigykite naują), kad pailgintumėte grilio gyvenimą.
Ką turėtumėte kepti ant grotelių esant šaltesnei temperatūrai?
Galvokite už grotų, kai kepimas ant grotelių šį rudenį ir žiemą. Galite atsinešti savo ketaus virtuvės įrankių, kad ant grotelių pasigamintumėte neįtikėtinų patiekalų, sako „MacFarland“ jūros gėrybių paelija. Šis patiekalas tradiciškai gaminamas ant viryklės paelijos keptuvėje, tačiau jūs galite tai padaryti ketaus keptuvėje, kurios plotis ne mažesnis kaip 12 colių, ant propano ar anglies grotelių.
Turkija taip pat fantastiška ant grotelių, sako Hansenas. Dar geriau? Ant grotelių kepta kalakutiena reikia mažai pastangų prieš kepant ir kepant, padedant Padėkos dienai greitai susiburti.
Nepamirškite apie rudenines daržoves. Jūsų kepsninė yra puikus būdas paruošti moliūgą ar sviestinį moliūgą; supjaustykite kubeliais ir virkite ant grotelių keptuvėje, tada sumaišykite, kad gautumėte šiek tiek dūminę moliūgų tyrę (puikiai tinka naudoti pikantiškų rudens receptų, pvz., kalakutienos-moliūgų čili) ar net sviestmedžio moliūgų sriuba. Kitos idėjos išbandyti ant grotelių: Visas keptas žiedinis kopūstas, keptas baklažanas arba skrudinti pastarnokai ir morkos su šalaviju.
Taip pat galite vartoti tradicinius patogius maisto produktus, pavyzdžiui, lazaniją, tiesiog pakeisdami orkaitę ant grotelių, sako Johnas Lewisas iš Lewiso kepsninė Čarlstone, S. C. gamindami tokius troškinius, tiesiog laikykitės tų pačių nurodymų, kuriuos galėtumėte gaminti orkaitėje, vietoj kepimo indo naudodami vienkartinę aliuminio keptuvę. Būtinai atidžiai stebėkite temperatūrą, kad grilis išliktų pastovus.
Galiausiai nėra nieko tokio jaukaus, kaip ant grotelių paruošti šiltą desertą. Ketaus keptuvės naudojimas ant grotelių yra idealus būdas pagaminti saldžiųjų galūnių miltų neturintis šokoladinis keptuvės pyragas arba puikiai tinka rudeniui keptuvės obuolių spanguolių traškučiai.
Nepamirškite sukurti patogios lauko pramogos
Pritaikykite savo kiemą.
Visų pirmą. Kelios lauko žibintų sruogos gali padaryti stebuklus nuotaikai sukurti. Be to, „ugnies duobė ar ugnies stalai suteikia gražų švytėjimą, suteikiantį lauko erdvei aukštesnį atmosferą“, - sako Copas. Be to, galite sukurti aplink ugnį veiklą, pavyzdžiui, „s’mores“ stotį ar net paprastus ant grotelių keptus dešrainius, kad jaustumėtės kaimiškiau. Gaisriniai virduliai, pvz šie Pietų Karolinoje įsikūrusi „Sea Island Forge“ yra puiki idėja, nes jie ne tik suteikia svečiams šilumos, bet ir jūs galite virti. Dabar taip pat yra tinkamiausias laikas išlaisvinti jaukius rudens metimus ir pagalves, kad pridėtumėte papildomą šilumos sluoksnį - padėkite juos dideliuose krepšiuose aplink vietoves, kuriose žmonės susirinks. Jei žiemą dažnai linksminate, galbūt norėsite investuoti į propano terasos šildytuvą ar du - raskite mūsų pirkėjo vadovas čia.
SUSIJĘS: Kaip būti saugiam lauke naudojant kosminius šildytuvus ir ugnies duobes (plius kiti būdai šiltai išlikti šį rudenį ir žiemą)
Laikykite daiktus intymius.
Šį rudenį priimdami svečius, turėkite nedidelį svečių sąrašą, sako Courtney Whitmore, linksmo tinklaraščio įkūrėja Picerija ir naujos knygos autorius Pietų pramogautojų kulinarinė knyga. Tai užtikrins kuo didesnį saugumą šiais neįprastais laikais ir taip pat sukurs intymesnį jausmą “, - sako ji. Taip pat turėtumėte pasirūpinti kuo daugiau vietos visiems, jei įmanoma, išklokite stalo dekoracijas bent keliomis pėdomis, net jei iš pradžių tai atrodo nepatogu. Jei kas nors, „tai paliks jums daugiau vietos alkūnei, kad pridėtumėte daugiau žėrinčių žvakių ir skanių kritimo skanėstai, - priduria Whitemore'as.
Suplanuokite socialiai nutolusią veiklą.
Įtraukiama tokia veikla kaip moliūgų drožyba arba moliūgų dekoravimas (mažiau netvarkinga!) yra įdomus būdas svečiams praleisti laiką kartu išlaikant socialinį atstumą, priduria Copas. Pabandykite sukurti skirtingas stotis su žymekliais, blizgučiais, juostelėmis ir kitais papuošimais, tada apdovanokite už geriausią nakties moliūgą, siūlo ji.
Suplanuokite maistą, kuriame gausu maisto.
Žinoma, nė vienas vakarėlis neapsieina be neįtikėtino maisto. Kai temperatūra nukrinta, jūsų meniu turėtų tapti šiltesnis ir širdingesnis, sako Copas. Atsisakykite šaltų kokteilių ir pabandykite patiekti šiltą gėrimą, pvz karštas sidras palaikoma šilta su prieskoniais lėtoje viryklėje. Maistui pagalvokite, ką gamta gamina šiuo metų laiku - obuolius, kriaušes, saldžiąsias bulves - ir kaip tą gausą galite įtraukti į patiekalus. Taip pat galite galvoti ne tik apie patiekalą, bet ir pabandyti gaminti grotelių lentos (individualaus dydžio ir padengto, kad būtų saugu) arba išbandykite ganymo stalo tendenciją, kai įtraukiate įvairią mėsą, sūrį, daržoves, dipus, slankiklius ir saldžius patiekalus, sako Whitmore'as.