Kas yra pistacijų pienas ir kaip gaminti pieną iš pistacijų namuose

Salierų sultys, mača, žėrintys žalieji kokteiliai... pasitraukite iš kelio, mieste yra naujas žalias gėrimas, kuris netrukus užplūs jūsų „Instagram“ kanalą. Mes kalbame apie pistacijų pieną, ir jis nori alkūnių avižų pieno tiesiai iš ryto latės. Blyškiai žalios spalvos pistacijų pienas yra švelniai sodraus, riešutų skonio. Skirtingai nei migdolų pienas, kurio skonis gana neutralus, pistacijų pienas iš tikrųjų yra panašus į pistacijų skonį.

Pistacijų pienas kol kas nėra plačiai perkamas maisto prekių parduotuvių lentynose, ir tam yra rimta priežastis: jis brangus.

„Pistacijų auginimo procesas yra ilgas, nes medžiams reikia specifinio klimato ir jie užauga ilgai, todėl pistacijų pienas vartotojui brangesnis“, - sako ponia. Kylene Bogden, MS, RD, „Love Wellness“ patarėjas sveikatingumo klausimais.

Táche, kuris pasirodė šį mėnesį, yra pirmasis šimtaprocentinis pistacijų pienas - tai reiškia, kad jis nebuvo sumaišytas su kitais riešutais, kuriuos rasite JAV. Jei kartono dėžutė kainuoja 7,99 USD, tai tikrai yra investicija. Kaip ir beveik bet kuriame kitame augaliniame piene, rasite nesaldintą ir pasaldintą „Táche“ variantą. Deja, nors abiejų variantų skonis yra skanus ir sklandus, kaip ir daugumoje rinkoje esančių riešutų pieno, abiejuose yra priedų.

"Auksinis pistacijų ar bet kokio riešutų pieno standartas yra tas, kad ingredientai turėtų būti riešutai, vanduo ir galbūt jūros druska", - sako Bogdenas. Greitas žvilgsnis į daugumą maistingumo etikečių pieno be pieno skyriuje atskleidžiama, kad beveik visuose riešutų, sėklų ir grūdų pienuose yra tokių priedų kaip cukranendrių cukrus ir užpildai, todėl atsargiai apsipirkite ir užduokite klausimus net vietinių ūkininkų turguose.

SUSIJĘS:Paini dėl ne pieno pieno? Čia pateikiamas visų jūsų galimybių suskirstymas

Pačiam gaminti pieną taip pat brangu. Tai gali būti šiek tiek netvarkinga, tačiau tai padaryti labai lengva, o jei norite išvengti užpildų ir priedų, tai yra geriausias jūsų pasirinkimas.

„Pirmiausia puodelį su pistacijomis reikia mirkyti vandenyje šešias valandas arba per naktį“, - sako Francesas Largemanas-Rothas, RDN ir autorius Pochlebciai ir sultys: prevencinė gydomoji virtuvė. “Nuplaukite ir nusausinkite pistacijas, tada įdėkite pistacijas į greitą maišytuvą ar virtuvinį kombainą kartu su trimis puodeliais vandens. Tada turėsite perkošti mišinį per marlę ar smulkių tinklelių filtrą, kad pašalintumėte pistacijų minkštimą. Liko pienas “. Šaldytuve pienas turėtų išsilaikyti apie tris dienas.

Pistacijų pienas būna neįtikėtinai universalus. "Galite padaryti jį saldų su cinamonu ir klevu arba net sumaišyti su datulėmis, tačiau jis taip pat veikia kaip pikantiškas pienas, jei ruošdami įdedate šiek tiek jūros druskos", - sako Bogdenas. Taip pat galite pabandyti vietoj cukraus įdėti šiek tiek vanilės ekstrakto, priduria Largeman-Roth.

Pistacijų pieno galima dėti į dribsnius, avižinius dribsnius, kokteilius, arba galite kepti ir virti su jais gamindami tokius dalykus kaip sriubos ir pyragai. Ir, svarbiausia, jis gerai putoja kavos ir arbatos gėrimuose.

Mitybos požiūriu pistacijų pienas yra stipruolis. Jame yra daugiau kalio nei kituose pienuose, išskyrus pieną, sako Bogdenas ir priduria, kad tai taip pat puikus šaltinis antioksidantų, fitosterolių (cheminių junginių, kurie kovoja su cholesterolio kiekiu), o jame gausu sveikų širdžių riebalai.

Kalbant apie gretimus palyginimus, viskas priklauso nuo gamintojo / recepto, kurį pasirenkate, tačiau apskritai pistacijų piene yra toks pat baltymų kiekis kaip avižų ir lazdyno riešutų piene; daugiau baltymų nei migdoluose, bet mažiau baltymų nei linuose, žirniuose, avižose, sojose ir karvės piene. Jis neturi sočiųjų riebalų, palyginti su karvės pienu, taip pat turi skaidulų, bet mažiau skaidulų nei avižų pienas. Jis turi daugiau kalorijų ir angliavandenių nei migdolų pienas, bet taip pat daugiau skaidulų ir baltymų. Jame yra mažiau kalorijų ir angliavandenių, palyginti su avižų pienu.

Lyginant jį su pienišku pienu, pistacijų pienas turi ir pliusų, ir minusų. "Tai mažiau kalorijų, angliavandenių ir sočiųjų riebalų, bet taip pat mažiau kalcio ir baltymų nei pieno pienas", - sako Amy Shapiro, MS, RD ir Tikra mityba. "Svarbu pažymėti, kad pieniniame piene yra karvių hormonų, net ekologiškų veislių, ir jis daro žalingesnį poveikį aplinkai." Lyginant su migdolų pieno, ji pabrėžia, kad migdoluose yra daugiau mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcis, kalis, magnis ir vitaminas E, o pistacijoje yra daugiau B grupės vitaminų ir tiaminas.

„Tyrimai parodė, kad pistacijų vartojimas yra susijęs su pagerėjo mikroelementų suvartojimas ir, kai palyginti kiti riešutai, pistacijos buvo labiau susijusios su mažesniu kraujospūdžio lygiu (greičiausiai dėl kalio kiekio) “, - sako Tvirtas Titgemeieris, RDN ir Mano maistas yra sveikata.

SUSIJĘS:Visi riešutai jums tinka, tačiau šie 8 yra patys sveikiausi

Esmė: jei turite gerai subalansuotą mitybą, greičiausiai nebus svarbu, ar pasirinksite migdolus, avižas, pistacijos ar vieno iš kitų variantų rinkoje, todėl, jei mėgstate skonį (ir atspalvį), eikite tai!