Šiam „Pommes Anna“ receptui reikia tik 2 ingredientų

Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Mandolinu plonai supjaustykite nuluptas bulves maždaug 1/8 colio storio. Supjaustykite gabalėlius į dubenį su šaltu vandeniu, kai pjaustote, kad nebūtų spalvos. Kai būsite pasiruošę surinkti, įdėkite skilteles ant popierinių rankšluosčių sluoksnio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Ant vidutinės ugnies pašildykite 2 šaukštus sviesto (arba tiek, kad užteptų dugną) gerai pagardinto ketaus arba orkaitėje nepridegančios keptuvės. Bulvių griežinėliai atsargiai sluoksniuojami apskritimu, pradedant nuo centro ir einant link išorinio krašto, kol padengiamas apatinis keptuvės sluoksnis. Aptepkite sviestu ir, jei norite, pridėkite papildomų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip česnakai, parmezanas ar čiobreliai. Pagal skonį pabarstykite bulves druska ir pipirais.

Dar du kartus pakartokite sluoksniavimo procesą, teptuku tepkite sviestą ir tarp jų pagardinkite. Virkite ant vidutinės stiprios ugnies, kol dugnas pradės auksuoti, apie penkias minutes.

Švelniai pakratykite keptuvę, kad bulvės nepriliptų prie pagrindo. Kai apatinis sluoksnis iškeps, uždenkite keptuvę kepimo popieriumi arba alavo folija ir padėkite ją į orkaitę 10–15 minučių. Nuimkite dangtelį ir virkite dar 5–10 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės.