Česnakinių žolelių sviesto sluoksniuotų bulvių receptas

Įtrinkite čiobrelį tarp pirštų, kad išsiskirtų aliejai; dėti į puodą. Įpilkite sviesto, česnako, druskos ir pipirų. Virkite vidutiniškai, dažnai maišydami, kol ištirps sviestas, 3–4 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite stovėti 15 minučių.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Plonai supjaustykite „Yukon Gold“ ir saldžiąsias bulves į 1/16 colio storio griežinėliais (geriausia naudoti mandoliną).

Nuimkite šakeles iš sviesto ir išmeskite. 1 šaukštą žolelių sviesto rezervuokite mažame dubenėlyje; atidėti. Didelės orkaitės arba ketaus keptuvės dugną aptepkite likusiu žolelių sviestu. Keptuvės dugną uždenkite supjaustyto „Yukon Gold“ ir saldžiųjų bulvių sluoksniu; pradėkite nuo centro ir dirbkite į išorę koncentriniais apskritimais, persidengdami griežinėliais. Gausiai aptepkite viršuje daugiau žolelių sviesto. Pakartokite sluoksniavimą su likusiais bulvių griežinėliais, po kiekvieno sluoksnio sutepkite žolelių sviestu. (Turėsite apie 6 sluoksnius.)

2–4 minutes kaitinkite keptuvę vidutiniškai aukštoje temperatūroje, kol mišinys sušnyps. Atsargiai uždenkite aliuminio folija. Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Nuimkite foliją. Kepkite toliau, sukdami keptuvę iki pusės, kol pradurta medine skiaute ir kai kuriomis bulvių griežinėlėmis ant viršaus garbanos, vidurys taps švelnus ir patamsės apie 45 minutes. Tepkite rezervuotu 1 šaukštu žolelių sviesto ir kepkite 5 minutes. Leiskite atvėsti apie 15 minučių. Apverskite guminę mentelę aplink keptuvės kraštus, kad atlaisvintumėte, švelniai stumdami mentele po apačia. Supjaustykite pleištais keptuvėje; viršų užberkite čiobrelių lapais.