Ar jums tikrai reikia vyno aeratoriaus?

Rinkoje yra daugybė išgalvotų vyno įtaisų, tačiau kaip žinoti, kas iš tikrųjų bus patobulinti savo skonio patirtį ir kas yra tik rinkodara? Viena iš labiausiai paplitusių priemonių rinkoje yra vyno aeratorius, kurio kaina gali svyruoti nuo 15 USD iki daugiau nei 100 USD. Taigi, ką iš tikrųjų daro vyno aeratorius, ir ar tai verta investicija visiems, kurie nėra trokštantys someljė? Čia paaiškiname viską, ką turite žinoti apie šį prietaisą.

SUSIJĘS: Vyno etiketės kelia painiavą - mes paprašėme eksperto išsiaiškinti

Aeratoriaus esmė yra taurę vyno paveikti deguonimi ir pagerinti jo skonį bei aromatą. Jei butelis raudonos spalvos sako, kad jaučiate gervuogių, vyšnių ir gvazdikėlių, aeratorius gali padėti šias pastabas padaryti ryškesnes. Tai taip pat gali padėti sušvelninti tam tikrus vyno skonius ir padaryti jį skanesnį. „Aeracija sukuria oksidaciją, kuri keičia vyno skonį ir aromatą“, - aiškina Cassandra Rosen, vyno pedagogė „Tussock Jumper“ vynai. "Paprastai, jei jūs negalite užuosti vyno aromatų arba jis atrodo per daug įdegęs ir intensyvus, galite suminkštinti vyną ir atidaryti jį aeratoriaudami."

Joe Radosevičius, „Üllo“ vyriausiasis technologijų pareigūnas, sutinka. „Kai kurie vynai gali būti tokie koncentruoti ir įdegę iškart po išpilstymo, kad nebent norite laukti kelerius metus švelnumas, aeracija ir dekantavimas yra geriausi variantai, norint iš šių butelių gauti kuo daugiau malonumo “, - sakė jis sako.

Dauguma vyno pirkėjų norės sunaudoja savo butelius per keletą mėnesių, jei ne savaites ar dienas, todėl neturi laiko ar nesidomi vyno brandinimu. Čia naudingas aeratorius - jis turi galimybę išreikšti turtingo bordo, kurio sukūrimui prireiktų metų, niuansus.

SUSIJĘS: Jei „Pinot Noir“ yra jūsų pasirinktas vynas, turime jums naujienų

Anot Roseno, jei vynas vyno gaminimo metu nėra veikiamas oro (pavyzdžiui, jei jis buvo pagamintas iš nerūdijančio plieno), galite jį išnaikinti. Bet jei vynas brandinamas statinėse ar betone, jis turės tam tikrą natūralų deguonies poveikį, dėl kurio sumažėja aeracijos poreikis. "Raudoniesiems vynams labiausiai reikės gazuoti, nes baltuosiuose vynuose nėra taninų. Be to, baltojo vyno gėlių ir vaisių aromatą galite sustiprinti tiesiog sukdami į savo taurę", - sako ji.

Senesni vynai, tokie kaip dideli Kalifornijos kabernetai ar taninis Bordo mišiniai, dažnai būna malonesni po to, kai buvo išpilti per aeratorių. „Vynai, kuriuose yra daug taninų ir tvirtų skonių, galėtų šiek tiek aeracijos, kad padėtų skoniams išsivystyti, atsiverti ir padaryti juos prieinamesnius“, - sako Radosevičius.

Nors brangių raudonų raudonų butelių vėdinimas dažnai yra naudingas, įrankis daro tą patį gerą darbą dėl to prastesnės kokybės butelis taip pat tampa geresnis. Tiesiog atsimink tai kaina nebūtinai rodo kokybę butelio vyno. Nesvarbu, už ką sumokėjote, kur buvo nuimtos vynuogės ar koks vynas tai yra, galite išbandyti prieš gerdamas aeratorių nuspręsk, ar tu - turėdamas omenyje savo asmeninę paletę - galvoji, kad tai pagerina skonis.

„Rosen“ taip pat primena, kad reikia būti atsargiems ir ne per daug vėdinti, nes tai gali padaryti vyno skonį sklandesnį ir mažiau subalansuotą. „Verčiau pabandykite suporuoti vyną su maistu, nes patiekalo skoniai sustiprins tai, ką paragaujate vyne“, - sako ji. Puikus pasiūlymas.