Kas yra IPA alus? Čia yra viskas, ką reikia žinoti (prieš pradėdami rašyti)

IPA apibrėžia apyniai. Iki 1700-ųjų britai gabeno alų per savo imperiją ir tam reikėjo konservanto. Apyniai, natūralus konservantas, ale gali išgyventi kelionę per Atlanto vandenyną ar Indijos vandenyną. Gimė „India Pale Ale“.

Nors IPA yra kilusi iš anglų kalbos, šiuolaikinį šio stiliaus judėjimą paskatino amerikiečių alaus daryklos, pradedant Vakarų pakrantės IPA.

SUSIJĘS: Alaus patiekimo paslaptis yra stebėtinai paprasta, sako pramonės ekspertas

Apyniai yra apynių augalo gėlė. Kiekviena iš daugelio rūšių turi savo asmenybę. Taip pat yra daug būdų, kaip apynius derinti su kitais apyniais - jie gali būti dedami į įvairias formas ir gali būti naudojami alaus darykloje daugeliu skirtingų etapų.

Tai kas? Taikydamas protingą požiūrį į apynius, aludaris gali įgauti geriausias savo savybes. IPA apyniai yra taip centralizuotai, kad gali būti žolingi ir šviesūs, žoliniai ir sultingi, pušies ir gėlių, arba citrusiškas ir nepaprastai gaivus.

Mes minėjome, kad Vakarų pakrantės IPA apima šuolį į kartumą (ir už jo ribų). Naujosios Anglijos IPA (dar vadinama miglota IPA), kuri pastaruoju metu įgauna garbę, siekia išreikšti savo apynių niuansus.

Esant mažiau kartumui, subtiliosios apynių savybės gali spindėti. Teisingai padarius, Naujosios Anglijos IPA yra tiesiog vienas švelniausių alaus stilių.

Alaus parduotuvėje ar alaus darykloje pamatysite kitus IPA aprašymus. „Sesija“ reiškia mažesnį alkoholio kiekį IPA, kuris yra tinkamas ilgesnėms gėrimo sesijoms. „Dvigubas“ reiškia stipresnį alkoholį ir dažnai didesnius apynius, kad kompensuotų stipresnį ABV. Tas pats ir „trigubai“, tik ABV juosta padidėja dar labiau, dažnai virš 10 procentų.

Juodasis ir milkshake yra du retesni IPA stiliai. Tikriausiai su jais susidursite tik nedidelėse novatoriškose alaus daryklose. Juodasis IPA yra tamsus ir saldus iš savo tamsesnių salyklų.

„Milkshake IPA“ yra labai miglotas, nepermatomas, beveik kaip kokteilis. Jis turi mažą pienišką saldumą, susidaro per pieno cukrų (pavyzdžiui, laktozę). Šie cukrūs taip pat sukuria kreminį burnos pojūtį. Alaus darytojai dažnai gamina pieno košė su tropiniais vaisiais, sukurdami visiškai naują skonių ir ryškių spalvų paletę.

Daugybę patikimų IPA stilių pavyzdžių galima įsigyti visoje šalyje. Tarp jų yra įkūrėjo visos dienos IPA (sesija), „Ballast Point Sculpin“ serija (Vakarų pakrantės IPA, kai kurios su vaisių užpilu), „Sierra Nevada Hazy Little Thing“ (Naujosios Anglijos IPA) ir „Pergalės Dirtwolfas“ (dviguba IPA).

Norėdami gauti absoliučiai geriausią IPA, galite atsigerti mažų, linksmų, kūrybingų vietinių alaus daryklų. Kodėl maži vyrukai yra patys galingiausi? IPA yra kaip persikai, kremai ar mocarela. Reiškia, kad jie geriausiai švieži - tiesiai prie konservavimo linijos arba šalti ir putoti nuo čiaupo. Taigi, jei norite kreiptis į IPA ar atnaujinti savo meilę, gerkite kuo daugiau vietinių.