Omarų kaina šiuo metu yra rekordiškai maža

Jei visi 2020 m. Vasaros nesantaika ir liūdesys jus nuramino (mes nesiruošiame jo dažyti, šie metai yra kietas), leiskite omaro vakarienei pakelti nuotaiką. Aišku, vien mintis apie ryškiai raudoną vėžiagyvį ant sidabrinės lėkštės sukelia vaizdus, ​​kupinus subtilių pietų patiekalų, bet valgančius omarus yra maždaug toks pat kaimiškas, koks jis tampa, ir epochoje, kai vakarieniaudami lauke turi visiškai kitokią reikšmę, laikas pasigydyti namai.

Dėl COVID-19 apribojimai, daugiau omarų vartotojai gali įsigyti tiesiogiai, o ne iš trečiųjų šalių, pavyzdžiui, restoranų ir viešojo maitinimo įstaigų. Nuo 2019 m. Spalio mėn. Buvo amerikiečiai daugiau pavakarieniauti nei kada nors. Tačiau užklupti precedento neturinčią pandemiją ir išaugo maisto prekių pardavimas, su daugelis restoranų uždaryti ir daugiau amerikiečių buvo priversti kuklintis dėl mūsų kasdienio maisto pasirinkimo. Tas kuklumas, tiesą sakant, gali būti naudingas omarų mėgėjams.

SUSIJĘS: 5 protingi, paprasti būdai, kaip sutaupyti pinigų mėsai

„Daugiausia jūros gėrybių suvartojama ne namuose, kruiziniuose laivuose ir restoranuose“, - aiškina Marianne LaCroix, Meino omaro rinkodaros bendradarbiavimas. Kai kruiziniai laivai yra pritvirtinti artimoje ateityje, tai yra daugybė jūros gėrybių, kurias reikia perskirstyti į dabartinius mūsų kulinarijos srautus: prekybos centrus ir internetinius maisto produktus.

Omaro kaina kinta priklausomai nuo pasiūlos ir paklausos. „Omaro kaina [už svarą] visą laiką svyruoja“, - sako LaCroix. Omarai gaudomi individualių žvejų valtimis, kurių kiekvienas veikia kaip savas mažas verslas - Meine yra daugiau nei 4000 jų. Nors sugavimai skiriasi kiekvienais metais, šiltesni mėnesiai dažnai sukelia didelius kiekius, kai omarai išskleidžia savo minkštuosius kiautus ir yra aktyvesni šiltesniame vandenyje.

Tačiau kiekviena diena, kai žmonės išeina į omarą, yra investicija. Jie turi sumokėti įgulai ir padengti eksploatavimo išlaidas, o dėl nepalankių orų ar prastų pardavimų einantis omaro pareigas visą darbo dieną žmogus gali nenustatyti spąstų vieną dieną. O omaro kainos nuo 2018 m. Mažėjo jau dėl to tarifai iš Kinijos, ši vasara atneša rekordiškai mažas kainas: mažiau nei 6 USD už svarą už produktą, kuris paprastai kainuoja 9 USD už svarą, iš esmės sumažindamas omarų atlyginimą trečdaliu ar daugiau.

SUSIJĘS: Ar reikėtų valgyti restoranuose? Paklausėme eksperto

„Didmeninės prekybos sektoriaus iš esmės nebėra“, - sako Markas Murrelas, tiesioginio omaro šaltinio vartotojui generalinis direktorius ir įkūrėjas. „GetMaineLobster.com“. Nors verslo pokyčiai sunkūs pramonės žmonėms, tai naudinga namie gyvenantiems žmonėms, nenorint rizikuoti gausiais prekybos centrais ar perskirstyti savo maisto prekių biudžetus maisto pirkimui internetu. „Paklausa nedidelė, pasiūla didelė, kiekviena diena yra nauja ir nepakartojama“, - priduria jis.

Ne visus omarus reikia valgyti sveikus arba virti namuose iš gyvos būklės. „LaCroix“ siekia šviesti žmones apie tai, kokius omarų gaminius jie gali gaminti, pavyzdžiui, iš anksto paruoštus omaro mėsa, šaldytos omaro uodegos, gyvi omarai, omaro ritinėlių rinkiniai ir šviežia mėsa (kuri pristatoma per naktį). Net Meine, „LaCroix“ patikina, vietiniai gyventojai perka sušaldytą omaro mėsą, kuri greitai sušaldoma per 20 minučių, kad išsaugotų skonį ir tekstūrą, nieko panašaus į dažnai prieš kelis dešimtmečius išpjaustytą šaldytų jūros gėrybių.

Valgyti omarą tiesiogiai palaiko mažas įmones. „Tai puikus laikas valgyti omarą“, - sako LaCroix. „Kiekvieną kartą valgydami omarą jūs padedate nepriklausomam žvejui Meine“. Jei norite saldesnio skonio Floridos omaro uodegos, atkreipkite dėmesį Peterio Floridos jūros gėrybės.

Nors daugelis omarų dar neturi jausti viso pandemijos padarinių, nes pagrindinis sezono sezonas dar tik prasideda, jie taip pat tikisi, kad amerikiečiai šią vasarą praras omarą. „Ypač šią vasarą mes tikimės, kad žmonės į omarą žiūrės kaip į skanaus ir maistingo maisto šaltinį“, - sako Meino omarų atstovas Frankas Gotwalsas. „Pandemija turės įtakos mūsų tradicinėms rinkoms, todėl tikimės, kad žmonės palaikys omarus ir valgys daugiau omarų namuose“.

Jei norite išbandyti savo jėgas ruošdami omarą namuose šią vasarą, peržiūrėkite mūsų vadovą virti gyvą omarą namuose ir nuoseklias instrukcijas geriausiems omaro valgymo būdas. Ambicingi omarų virėjai gali sekti mūsų omaro ritinėlių gamybos namuose vadovas arba kepkite šiuos įspūdingus omaro uodegos su kalendros sviestu.