Kaip pasigaminti bulvių salotų

Tai priklauso nuo jūsų asmeninio pasirinkimo. Jei jums patinka salotos su kontrastingomis tekstūromis - pagalvokite apie tvirtas bulves ir kreminį padažą - vaškinių bulvių, pavyzdžiui, „Jukon“ aukso ar raudonųjų bulvių. Išvirę jie geriau išlaikys savo formą. Jei jums labiau patinka kreminės, krakmolingesnės bulvės, kurios geriau sugeria padažą (ir neprieštaraujate, jei jos išsisklaidys jūsų galutiniame produkte), „Russets“ yra ten, kur yra.

Smarkiai sūdydami vandenį, kuriame verdate bulves, padėsite juos pagardinti iš vidaus. Praleiskite šį veiksmą ir jūsų spuogus bus nuobodus, nes jie bus sūdyti tik už jų išorės.

Kalbant apie kuriuos. Vienintelis dalykas, blogesnis už bulvių košes, yra traškus. Kad bulvės nevirtų per mažai, būtinai jas pradėkite virti šaltavandens. Kodėl? Dėl to, kad įmerkdami žalius spuogus į verdantį vandenį, jų išorė tampa minkšta, kol vidus iškeps (dažniausiai jie vis tiek bus žali). Jei norite įsitikinti, kad jų neperkepiate, nuimkite bulves nuo verdančio vandens, kai jos yra al dente, tiesiog šakių konkursas.

Tai yra svarbiausia norint išlaikyti vienodą tekstūrą visame. Jei jūsų spuogų dydis skiriasi, kai kurie bus pervirę; kiti bus neapdoroti. Neskirkite laiko pjaustant ir supjaustant kubeliais - galutiniai rezultatai bus to verti.

Jei gaminsite majonezo pagrindu pagamintą padažą, prieš sumaišydami ingredientus leiskite bulvėms visiškai atvėsti, kad majonezas neištirptų (dėl to gausis pernelyg riebus patiekalas). Tačiau jei jūs ruošiatės paruošti actą, pagamintą acto pagrindu, bulvių gabaliukus turėtumėte sumaišyti su vinaigrette, kol jie vis dar šilti, kad visiškai užteptų skoniai.