Grotelių kepsniai, kurie privers jus atrodyti kaip profesionalus

Muffin keptuvės skirtos ne tik kepimui. Išplakite savo muffino skardą ir užpildykite mėgstami pagardai kaip garstyčios, kečupas, majonezas ir malonumas, kad būtų lengva, nešiojama prieskonių juosta. Paruoškite iš anksto ir laikykite šaldytuve, kad valymas būtų greitas ir lengvas.

Norėdami valyti savo groteles, naudokite ne riebų, niūrų kepimo šepetėlį, rinkitės vienkartinį alavo folijos rutulį, kad greitai nuvalytumėte kruopas nuo virimo grotelių. Tiesiog susukite alavo folijos lakštą į kompaktišką rutulį ir pritvirtinkite žnyplių pora, kad pritvirtintumėte nešvarumus nuo savo virimo paviršiaus. Ir jei jūs suprantate, kad ką tik pritrūkote savo paskutinio folijos gabalo, nesijaudinkite - supjaustykite svogūną per pusę ir naudokite jį, kad nuvalytų groteles.

SUSIJĘS: Kaip išvalyti grilio kontrolinį sąrašą

Su šiuo genialiu nulaužimu venkite niekada patiekti sunkių, sausų pyragų. Į žalio mėsainio vidurį įdėkite porą mažų ledo kubelių arba šalto sviesto. Kol gamins ledas ar sviestas, jis ištirps ir paskirstys taip reikalingą drėgmę

SUSIJĘS: 6 paprasti žingsniai, kaip kepti geriausius, sultingiausius mėsainius

Užpilkite stiklinę karšto vandens per savo šoną propano bakas. Tada pajuskite baką ir suraskite tašką, kuriame jis gali būti nuo karšto iki šalto. Karštos vietos parodys, kur jis tuščias, o šaltesnės vietos parodys, kur jis užpildytas propanu. Paprastai tariant, standartinis 20 svarų propano bakas, į kurį įpilamas vidutinio dydžio grilis, suteiks apie 18-20 valandų kepimo laiko.

Ar trokštate autentiško kepsninės dūmo skonio? Paverskite savo dujų ar medžio anglies groteles „pasidaryk pats“ rūkykla, kurią sudaro tik trys komponentai: vanduo, skardos keptuvė ir medžio drožlės. Ant medžio anglies grotelių pastatykite medžio anglies briketus su iš anksto įmirkytomis medžio drožlėmis ant vienos pusės Ant grotelių kepkite groteles ir vienkartinę skardos keptuvę, užpildytą pusiau vandeniu arba obuolių sultimis (kad būtų pridėta skonio) kita. Skystis padės reguliuoti temperatūrą ir palaikyti drėgmę, ilgesnį laiką kepant mėsą žemesnėje temperatūroje. Kai medžio drožlės smirda, jos suteiks skanų, dūminį skonį iš tikro kepsnio. Jei naudojate dujines groteles, kuriose nėra nurodyto medžio drožlių skyriaus, norėsite iš anksto įmirkytas medžio drožles sudėti į skardos keptuvę, uždengti alavo folija ir įkišti skylutes ventiliacijai. Švieskite groteles po drožlėmis ir kepkite iš priešingos pusės, kad paskleistų dūmų skonį ir užkeptų mėsą.

SUSIJĘS: Ar jūsų momentinis puodas yra dvigubas rūkaliaus pasirinkimas? Išbandėme ir keistai nutiko

Plonai supjaustykite ketvirčio colio storio citrusinius vaisius, tokius kaip citrinos ar apelsinai, ir sluoksniuokite ant savo grotelių, kad sukurtumėte lovą, kurioje pailsėtumėte subtilūs žuvies gabaliukai. Tai ne tik suteiks skonį, bet ir padės išvengti jūsų žuvies ardymo ar prilipęs prie grotelių kepant ar apkepant. Gavę daug pateikimo taškų, į patiekalų lėkštes pridėsite ir keptos citrinos pusės.

Įjunkite savo groteles ant vidutinio stiprumo ugnies ir uždėkite vieną sluoksnį supjaustytos duonos per visą paviršių. Virkite 90 sekundžių ir išjunkite groteles. Apverskite juos tokia tvarka, kokia buvo padėta, kad vizualiai patikrintumėte dėslumo lygį. Tai padės jums geriau nustatyti, kur išdėstyti subtilesnius mėsos ir daržovių gabalus, kitą kartą kepant ant grotelių.

Paimkite tuščią kartoninę kiaušinių dėžutę ir užpildykite anglimis, tada uždegkite visą dėžutę savo grotelėse. Šis metodas yra nepriekaištingas būdas gauti ugnį, atėmus nepageidaujamą lengvesnio skysčio skonį. Kai tik iš dėžutės pradės atsirasti kamščiai, įpilkite papildomų žarijų ir per kelias minutes būsite pasiruošę kepti.

Užuot naudojęsi tik vienu iešmelis, pasirinkite du, kad išvengtumėte mėsos ir daržovių gabalų susisukimo, kai juos apversite. Tvirtindami savo maistą dviem iešmeliais, galite lengvai juos apversti ant grotelių, užtikrindami tolygų virimą.

Sukurkite nepriekaištingas deimantų grotelių žymes padėdami savo mėsą taip, kad ji būtų rodoma 10:00, ir ieškokite tol, kol susidarys atvėsusios linijos. Nesipriešinkite norui per anksti kelti mėsą, nes nenorite netyčia sukurti papildomų, nepageidaujamų linijų, kol dar nėra žymių ir neprarasti brangios drėgmės. Tada pasukite mėsą (toje pačioje pusėje) taip, kad ji atsiremtų į 2:00. Norėsite apversti ir pakartoti procesą likusioje pusėje. Be to, patiekdami visada įsitikinkite, kad supjaustėte mėsą prieš grūdus, kad jie būtų kuo švelnesni. Norėdami tai padaryti, suraskite grūdų (raumenų skaidulų) kryptį ir supjaustykite juos statmena kryptimi.

SUSIJĘS: Kaip nepriekaištingai paruošti kepsnį namuose

Paprikas dėkite tiesiai ant ugnies ir kepkite ant grotelių, kol visos pusės pilnai pagels. Kai pipirai bus visiškai išvirti, supilkite (kol dar šilta) į dubenį ir uždenkite saraniniu įvyniojimu. Po to, kai jie keletą minučių atvės, drėgmė tarp apdegusios odos ir pipirų leis jums lengvai pašalinti odą pirštais.

Pagardinkite savo mėsa mažiausiai valandą prieš kepimą, kad būtų užfiksuotas maksimalus skonio kiekis. Tačiau jei trūksta laiko, pagardinkite iškart prieš kepdami ant grotelių - viskas, kas trumpesnė nei 30–40 minučių, iš jūsų mėsos sulauks tik drėgmės.

Nepamirškite pridėti šiek tiek papildomų prieskonių, nei įprastai, nes dažniausiai jis iškris gamindamas. Galiausiai, kol jūsų mėsa atsitrenks į groteles, būtinai ją nusausinkite, kad susidarytų geriausios plutos ir kepimo žymės.

Jei norite, kad gabalai būtų storesni, prieš kepdami mėsą leiskite mėsai įkaisti iki kambario temperatūros, kad kepimas būtų vienodesnis. Tačiau jei norite plonesnių gabalų, galbūt norėsite kepti mėsą šaldytuve, kad vidus neperkeptų per greitai.

Laikykite patogų termometrą, kad patikrintumėte vidinė jūsų baltymo donžumo temperatūrair būtinai palikite kepsnį pailsėti, kai tik jis baigs virti. Laikykite jį šiltoje vietoje ir leiskite porą minučių sėdėti prieš pjaustydami, kad neprarastumėte drėgmės.