Kas yra paprastas sirupas ir kaip pasigaminti paprastą sirupą

Nesvarbu, ar esate profesionalus, ar namų maišytuvas su tiesiog keli gėrimai, kokteilių gamintojo įrankių rinkinyje yra tam tikrų pagrindinių ingredientų. Spiritai suteikia pagrindą. Ledas išlaiko gėrimus šaltus ir malonius. Citrusai pakelia keltuvą. Ir tada yra vienas kertinis akmuo, kurį daugelis namuose praleidžia: paprastas sirupas.

Paprastas sirupas, cukraus ir vandens tirpalas, yra geriausias būdas saldumą padalinti į gėrimus. Tai nereiškia, kad gėrimai yra pernelyg saldūs - tai reiškia, kad reikia pridėti tiesiog pakankamai sirupo, kad kiti ingredientai galėtų vykti sklandžiau, duoti jiems ideali pusiausvyra. Dvasios teikia pradinę padėtį, taip, bet jos gali būti griežtos. Kokteiliai taip pat dažnai turi kartaus, žolelių, gėlių, vaisių, citrusinio, dūminio ir daugelio kitų drąsių skonių, kuriuos šiek tiek pagardinus, galima suminkštinti.

SUSIJĘS: 5 taisyklės, kaip gyventi, jei norite gaminti skaniausio skonio kokteilius namuose

Saldumo vaidmuo kokteiliuose kelia klausimą. Jei saldumas turi tokį potencialą, kodėl gi jo nesukūrus pridedant cukraus?

Atsakymas paprastas: paprastą sirupą geriau išmaišyti į kokteilį. Po pusės minutės purtymo ar net greito maišymo jūsų paprastas sirupas bus integruotas, jo saldumas pasklis po gėrimą. Kita vertus, cukraus granules ištirpinti kokteilyje yra daug sunkiau. Naudojant juos, jūs tikriausiai gausite grūdėtumą čia ir ten, ypač netoli dugno. Vartojant paprastą cukrų, saldumas pasiskirstys mažiau tolygiai per gėrimą.

Paprastas sirupas yra 1: 1 baltojo cukraus ir vandens tirpalas. Ant silpnos ugnies įpilkite cukraus į vandenį, maišydami, kol neliks matomų cukraus pėdsakų ir sirupas bus sirupas. Procesas trunka vos kelias minutes. Paprastas sirupas yra lengva priemonė ištirpinti cukrų į skystį, todėl jis pralenkia pridedant baltojo cukraus. (Žemiau rasite mūsų populiariausių receptų kolekciją.)

SUSIJĘS: 22 kokteilių ir punčų receptai puikiai tinka bet kokiam vakarėliui (ir kiekvienam)

Vis dėlto paprastas cukrus turi savo vietą. Kai kuriuose gėrimuose, pavyzdžiui, mojito, cukraus grūdai gali suteikti kokteiliui kaimiškumo ir nuorodą į tai, kaip gėrimas buvo gaminamas prieš šiuolaikinę mixologiją. Be žiupsnelio, pridedant cukraus kristalų plaka, pridedant be cukraus. Bet turėdami paruoštą sirupo partiją, viskas bus lengviau ir sklandžiau - be to, galite naudoti paprasto sirupo partiją šalta kava, šaltas užvirimasarba šalta arbata.

Be to, paprastas sirupas yra tik vienas kokteilių sirupas. Tai universaliausia, neutraliausia. Sirupo gaminimo namuose etape jūs turite galimybę pristatyti kitus skonius.

Troškindami paprastą sirupą galite galvoti ne tik apie baltąjį cukrų. Rudasis cukrus prideda turtingumo. Meksikos rudasis cukrus piloncillo sukuria melasos natas, puikiai tinkančias kai kuriuos tiki gėrimus. Taip pat į sirupus galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono, ir žolelių, pavyzdžiui, rozmarino. Jūs netgi galite pasigaminti sirupo, praleisdami cukrų ir sumaišydami vandenį su medumi.

Ir vietoj vandens galite naudoti kitus skysčius. (Tikriausiai jau pradedate suvokti galimybes!)

Pabandykite įmaišyti cukrų į likusį baltąjį vyną. Tai sukuria nuostabių niuansų sirupą. Išbandykite vietoj raudono vyno, net rožinio. Arba pabandykite pagaminti paprasto baltojo cukraus sirupą su keliais vaisių gabalėliais, įdėtais į puodą ar keptuvę, tada prieš išpilstant į butelius, ištirpinkite kietąsias medžiagas. Jūs netgi galite naudoti maistą, kuris kitaip netektų kokteilių sirupuose. Žinote pluoštinį ananaso vidurį? Supjaustyta plona, ​​ji gali įkvėpti švelnaus tropinio skonio sirupo. Jau išspaustas citrusas taip pat gali pagardinti sirupą.

Gaminant kokteilius, galite supjaustyti keletą kampų. Tačiau kokteilių sirupas nėra vienas iš jų. Keletas partijų paprasto ir tada kūrybingo sirupo, ir net pats seniausias mokyklos minimalistas visada norės naminės sirupo partijos paruoštoje vietoje. Jei jūsų tikslas yra atrakinti geriausius kokteilius, čia yra vienas svarbus raktas.