Pupelių nauda: pupelių mityba ir pupelių valgymo nauda
„Pupelės yra puikus skaidulų šaltinis, kurio daugumai žmonių trūksta“, - sako p Jennifer Hanway, dietologas ir sertifikuotas asmeninis treneris. „Tai svyruoja nuo 11 gramų pluošto inkstų pupelių puodelyje iki 17 gramų pluošto adžuki pupelėse“. Pluoštas padeda ilgiau jaustis pilnesniam (tai paaiškina kodėl daug skaidulų turintis maistas yra tokie populiarūs), todėl apsvarstykite galimybę pridėti pupelių prie savo pietų, jei manote, kad trokštate užkandžių kiekvieną dieną keletą valandų prieš vakarienę arba prie pusryčių, jei visada ruošiatės priešpiečiams 10:30 esu.
Galvodami apie maisto produktus, turinčius antioksidantų, turbūt galvojate apie tamsius, lapinius žalumynus ar spalvotas uogas. Bet vienas iš pinto pupelių ir inkstų pupelių pranašumų sveikatai yra milžiniškas vitaminų kiekis, supakuotas į kiekvieną pupelę. „Raudonos inkstų pupelės ir pinto pupelės yra vieni iš aukščiausių antioksidantų maisto produktų - net didesni už uogas, paprikas ir dalykai, apie kuriuos paprastai galvojame kaip apie antioksidantus“, - sako Hanway'as.
SUSIJĘS: Supermaistas, apie kurį turėtumėte žinoti
Pasak „Hanway“, pupelės vidutiniškai suteikia 15 gramų baltymų viename puodelyje. (Tai prilygsta dviem uncijos mėsos.) Kai kurios pupelės, kuriose yra daug baltymų, yra laimos pupelės, pupelės, sojos pupelės ir juodosios pupelės.
Nesvarbu, ar norite nuskinti laimo pupeles ar šparagines pupeles (kurios iš tikrųjų yra tik ankštiniai augalai), jos yra svarbus kai kurių būtinų mineralų šaltinis. „Daugumoje yra daug reikalingų mineralų, tokių kaip magnis, geležis, cinkas ir kalis“, - sako Hanway'as.
Jei niekada nevalgote pupelių, o ne valgykite jas keletą dienų per savaitę, jūsų kūnas daug suvirškins, todėl pradėkite jas įtraukti į vieną patiekalą vienu metu. „Galite juos naudoti kaip ryžių, bulvių ar makaronų pakaitalą, kuriame gausu skaidulų, arba pabandykite juos pridėti prie vasaros salotų“, - pataria „Hanway“ atstovas. „Arba pakeiskite pusę sumaltos jautienos čili su pupelėmis“.
Nemaišykite pupelių su kitais dujas sukeliančiais maisto produktais, tokiais kaip brokoliai, Briuselio kopūstai ir kopūstai. Prilipkite prieskonių ir ingredientų, kurie palengvins jūsų virškinimą, kad užtikrintumėte visą garbanzo pupelių, juodųjų pupelių ar kitų mėgstamų produktų naudą sveikatai. „Virkite juos prieskoniais, kurie padeda virškinti, pavyzdžiui, imbieru, pankoliu, ciberžole, kmynais ir koriandru“, - sako Hanway'as. Probiotikai taip pat gali padėti išlaikyti jūsų mikrobų pusiausvyrą, kad būtų lengviau virškinti.
Čili ir troškinys gali būti pirmieji dalykai, kuriuos galvojate dėti į pupeles, tačiau yra ir kitų būdų, kaip jas įtraukti. Juodųjų pupelių naudą sveikatai (ir savo kasdienį šokolado pataisymą) galite gauti pagamindami juodus pupelių pyragus arba sumaišykite avinžirnius su tahini, česnaku ir citrina, kad būtų skanu. hummus dip. Jei naudojate baltymų miltelius, išrūgų miltelius iškeiskite į naudą, susijusią su mung pupų baltymų milteliais, kurie gali būti lengviau virškinami. Vienas iš pupelių daigų pranašumų yra tas, kad jų nereikia virti - juos galima tiesiog išminkyti į salotas arba padaryti traškų priedą prie įvyniojimo ar sumuštinio.
Skirtingose pupelėse yra skirtingi maistinių medžiagų deriniai, todėl nelipkite prie vienos rūšies. Įvairovė padeda gauti daugiau naudos iš pupelių sveikatai, todėl, pavyzdžiui, suplanuokite, kad viename valgyme būtų raudonos pupelės, o kitoje - šparaginės pupelės.