Bulvių tipai: Geriausios bulvės kiekvienam naudojimui

Bulvės yra klasikinė krakmolinga pusė, atrodo, kad milijardas skirtingų būdų tai patiekti šakninė daržovė - košė, kepti, kepti, virti arba salotose, blynai, troškiniai ir troškinti sausainiai nedaug. Ir kai jūs nuspręsite, kaip patiekite savo bulves, turite kitą keblią problemą - kuri bulvių rūšis geriausiai tinka konkrečiam receptui?

Yra trys pagrindinės bulvių rūšys. Vaškinės bulvės, tokios kaip naujos ir raudonos palaimos, yra jaunos ir beicuotos, turi mažesnį krakmolo kiekį ir yra geriausios receptai, kai reikia bulvių, kurios gana gerai išlaiko savo formą. Tai yra geriausi bulvės bulvių salotos, virimas ir skrudinimas.

Krakmolingos bulvės tampa minkštos ir purios, todėl jos yra geriausios bulvės košei, sriubai ir troškinti. Tai apima įprastas bulvių rūšis, tokias kaip Idaho Russets ir saldžias bulves.

Universalios bulvės yra laiminga terpė - ne per krakmolingos, ne per vaškuotos, todėl jos yra puikus bulvių kubelis. Bulvės, tokios kaip „Yukon Gold“, „Kennebec“ ar „Violetinė Peru“, patenka į šią universalių kategoriją.

Kai kuriems receptams, pavyzdžiui, bulvių košei, geriausia bulvių rūšis gali būti tik pirmenybės ir pateikimo klausimas. Taikant kitus receptus, kai bulvės krakmolas reikalingas siekiant konsistencijos, pasirinkus vaškingesnę bulvę, pavyzdžiui, minkštimą ar kremą, bulvės gali šiek tiek nuvilti. Perskaitykite geriausius bulves pagal mėgstamus receptus ar gaminius.