Konvekcinis kepimas ar įprastas kepimas?

Jei per pastaruosius 20 metų įsigijote naują orkaitę, gali būti, kad turite konvekcijos nustatymą ―, ir tikėtina, kad niekada nenaudojote. Galų gale, konvekcija retai minima receptuose, nors ji gali gaminti daug patiekalų tolygiau ir 10–20 procentų greičiau nei įprasta orkaitė, naudojant žemesnę temperatūrą.

Konvekcijos nustatymas naudoja orkaitėje esantį ventiliatorių, kad cirkuliuotų karštą orą aplink maistą, todėl jis tinkamas ruošiant mėsą, žuvį, daržoves ir kitus gana tvirtus patiekalus. Vis dėlto tai nėra puiki galimybė dalykams, kurie gali lengvai pasislinkti ar išsipūsti, pvz., Greita duona ir kiti kepiniai. Oras iš konvekcinio ventiliatoriaus gali pūsti aplink drėgną tešlą, palikdamas netvarkingą krosnį ir kepalą. Šioms gėrybėms naudokite įprastą nustatymą.

Jei jūsų recepte nepateikta instrukcijų, kaip kepti konvekciją, paprastai sumažinkite temperatūrą 25 laipsnių pagal Farenheitą ir norėdami pradėti tikrinti patiekalą, kai praėjo trys ketvirtadaliai įprasto virimo laiko.

Pabandykite keletą kartų. Jūs tiesiog galite tapti gerbėja.