6 žingsniai į skanų jautienos mėsainį
Šis mėsainių pyrago receptas iš karto pavers jus mėsainių patiekalu. Vos per šešis veiksmus sužinosite, kaip pagardinti tobulą mėsainio patiekalą. Pradėję nuo malto griebtuvo ir įsitikindami, kad neperkepiate mėsos, gausite sultingų rezultatų. Dėl to kepsite mėsainių pyragus, nes sumažinsite grotelių, bet jei būsite lauke ir neturite grilio keptuvę, pasidarykite gražų ir karštą nerūdijančio plieno keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir ieškokite pyragų pagal savo norimą nuolaidumas.
Šis mėsainių pyrago receptas iš karto pavers jus mėsainių patiekalu. Vos per šešis veiksmus sužinosite, kaip pagardinti tobulą mėsainio patiekalą. Pradėję nuo malto griebtuvo ir įsitikindami, kad neperkepiate mėsos, gausite sultingų rezultatų. Dėl to kepsite mėsainių pyragus, nes sumažinsite grotelių, bet jei būsite lauke ir neturite grilio keptuvę, pasidarykite gražų ir karštą nerūdijančio plieno keptuvę, įpilkite šiek tiek aliejaus ir ieškokite pyragų pagal savo norimą nuolaidumas.
Norėdami pasidaryti 4 sultingus jautienos pyragus, pradėkite nuo 1¼ svaro žemės grūstuvės (85 procentai liesos ar mažiau). Tada pašildykite savo groteles iki vidutinio aukščio.
1 žingsnis
Mėsą padalinkite ir švelniai suformuokite į 4 rutulius. (Neperkepkite mėsos, nes ji taps sausa ir kieta.)
Išlyginkite rutulius į ¾ colių storio pyragus. Taip pat išlyginkite kiekvieno tešlos viršų ir šonus, kad būtų užtikrintas vienodas storis.
Pirštais padarykite negilų šulinį kiekvieno tešlos viršuje (tai padės išvengti perpildymo). Pagardinkite pyragus druska ir pipirais.
Sutepkite grotelių groteles žnyplėmis ir popieriniu rankšluosčiu, pamirkytu rapsų aliejuje. (Nepurkškite aliejaus, nes rizikuojate, kad jis užsidegs.)
Virkite, šulinėlius nukreipdami į viršų, kol mėsainiai lengvai išsiskirs, 4–5 minutes vidutinę. (Nespauskite ir neišlyginkite.) Apverskite; virkite dar 4 - 5 minutes.
Patikrinkite termometrą, ar neklaužada. (Įkiškite jį per šoną, kad antgalis būtų centre.) Vidutinė temperatūra turėtų būti 155 ° F.
Jei gaminate sūrio mėsainius, įpilkite pasirinkto sūrio likus 2 minutėms iki mėsainio gaminimo ir virkite uždengę groteles.
Norėdami gauti tą purų, lydytą efektą, kurio trokšta visi, įsitikinkite, kad jūsų sūris yra tinkamai paruoštas. Tvirtus sūrius (Čedaro, Šveicarijos, Amerikos) reikia supjaustyti griežinėliais arba tarkuoti; minkšti sūriai (šviežia ožka, feta, mėlyna) turėtų būti sutrinti.