Naujųjų metų dienos pusryčių meniu
Nėra geresnio būdo švęsti Naujuosius metus, nei su ryškiais ir kvapniais priešpiečiais, kuriais mėgaujasi draugai ir šeima. Ir nesijaudinkite: mes suapvalinome receptus, kurie patenkins tiek vėlyvo vakaro vakarėlius (riebios bulvės ir kokteilis), tiek ir į sveikatą orientuoti sprendimai (citrusinių salotų, ar kas nors). Ir nesijaudinkite, kad taip anksti dieną ištrauksite didelį meniu. Galite paruošti beveik visą patiekalą iš anksto, pradedant prancūziško skrebučio puodeliu ir baigiant pyragu „Citrin Poppy Bundt“. Arba priverskite svečius atlikti darbus: atsiųskite jiems šią kolekciją ir paprašykite jų pasirinkti. Atminkite, kad atostogos baigėsi, todėl nesijaudinkite per daug - tai turėtų būti smagu! Šie priešpiečiai turėtų jaustis gaivūs ir be rūpesčių - būdas surinkti visus ir sujaudinti ateinančius metus. Nesivaržykite pritaikyti receptus pagal savo skonį. „Frittatas“ yra nepaprastai universalus ir puikiai dera su beveik bet kokia vegeta. Vietoj vyšninių pomidorų išbandykite marinuotų artišokų širdis ar brokolių žiedlapius. Vietoj malto česnako pabandykite skrudinti nesmulkintas česnako skilteles (odelės!) Su bulvėmis. Krosnyje jie taps skaniai saldūs ir gali būti išspausti iš odos ir tepami ant bulvių pleištų.
Mes mėgstame brunch'ą „frittata“, nes jis yra puikus bet kokioje temperatūroje - šiltas iš orkaitės, kambario temperatūroje ar net tiesiai iš šaldytuvo, jei jis gaminamas anksčiau laiko. Tai reiškia, kad nereikia jaudinti dienos, kurią jūs ją patiekiate, o tai ypač laukiama ryte po Naujųjų metų išvakarėse. Karamelizuoti vyšniniai pomidorai sprogo, kai į juos įkandote, išskirdami šiltas sultis, tokias pat saldžias kaip saldainiai. Tiesą sakant, mes siūlome įsigyti papildomą pomidorų pomidorą ir skrudinti juos atskirai su alyvuogių aliejumi bei druska ir pipirais. Patikėkit mums - jie taps hitu.
Gaukite receptą:Pomidoras, feta ir krapų fritata
Prancūziškas skrudinta duona puikiai tinka keturių asmenų šeimai, tačiau tai nėra idealus patiekalas patiekti miniai. Įveskite šią prancūziškų skrebučių užkepėlę, kuri žada visą klasikinio priešpiečio patiekalo skoningą gerumą, be vargo stovėdami ant keptuvės. Puodai gali būti surinkti iš anksto (surinkti mažiau nei 20 minučių), tada iškepti Naujųjų metų rytą. Razinos ir graikiniai riešutai suteikia skonio ir traškumo, tačiau galite jų praleisti, jei aptarnaujate išrankius vaikus. Patiekite šiltai, su papildomu indu sušildytu klevų sirupu.
Gaukite receptą:Prancūziško skrebučio užkepėlė
Jokie priešpiečiai pasklinda be bulvių šono, ir jie tikrai išgydys bet kokias pagirias prie stalo. Norėdami gauti traškią išorę ir kreminį vidų, įsitikinkite, kad visos bulvės jaučiasi purios aliejumi, ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kepdami bulves nepamirškite keptuvės apversti - jei bulvių gabalai sutampa, jos virs garuose, o ne traškios. Visą skrudinimo laiką vieną ar du kartus išmeskite juos, kad jie neliptų ir užtikrintų, kad visos pusės taps tolygiai auksinės rudos spalvos. Pabarstykite bulves smulkintomis šviežiomis petražolėmis.
Gaukite receptą:Česnakais skrudintos bulvės
Ar šios salotos gali būti dar puošnesnės? Rausvų greipfrutų, auksinių burokėlių (kurie neperdžiūva kaip raudonieji) ir spalvingų ridikų derinys užtikrins, kad šios salotos būtų gražiausio patiekalo ant stalo pavadinimas. Nors rutuliniai ar prancūziški pusryčių ridikai yra patys gražesni, ieškokite arbūzų ridikų, jei juos galite rasti. Jie yra dideli ir tankūs, turi gražų žalią išorę ir ryškiai rožinį centrą. Mandolinas yra geriausia priemonė pjaustyti daržoves taip plonai, tačiau aštrus peilis taip pat padės apgauti. Jei mėgstate citrusinius vaisius, pabandykite pridėti ir kraujo apelsinų.
Gaukite receptą:Greipfrutų, burokėlių ir ridikėlių salotos
Nesvarbu, ar maitinate pagirias, ar jaučiatės nepriekaištingai, visada gera idėja ant stalo turėti kokteilį. Nors niekada nesakysim „ne“ klasikinei mimozai ar „Kruvinajai Marijai“, ši „Sangrita“ yra įdomus naujas gėrimas, kurį reikia išbandyti. Jei mintis pasigaminti kokteilį miniai jus nervina, imkitės dėmesio: tam tiesiog reikia sulčių, „Tobasco“ ir tekila. Jei neturite kokteilių purtyklės, mišinį suplakite, kol sumaišysite, naudokite mūrinį ar seną makaronų padažo indelį. Tada supilkite į aukštus stiklinius ir patiekite su kalkių pleištu.
Gaukite receptą:„Sangrita“ kokteilis
Nors esame tvirtai įsitikinę, kad kiekviename priešpietyje turėtų būti desertas, tai nereiškia, kad jūs turite patiekti lėkštę iš nerimtų pyragų. Mes mėgstame šį paprastą bandelių pyragą dėl lengvos ir švelnios tekstūros, o citrusinių vaisių skonis (kuris atsiranda dėl citrinos minkštimo tešloje ir citrinos sulčių sirupe) prideda aštraus tirštumo. Be to, pluošto keptuvė jums tinka kaip maisto formavimas - ji atrodo gražiai, nereikia jaudintis. Jei tortą patiekiate po likusio patiekalo, suporinkite jį su Earl Grey arbata. Skoniai puikiai papildo vienas kitą.
Gaukite receptą:„Citrin Poppy Bundt“ pyragas