Kaip sumažinti maisto švaistymą savo namuose
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
„Getty“ vaizdai
Kiekvienais metais JAV susmulkina beveik 40 procentų savo maisto. Pagal Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas, tai sudaro daugiau nei 160 milijardų JAV dolerių per metus. 2011 m. Vertinimas Maisto ir žemės ūkio organizacija apskaičiavo, kad bendras maisto atliekų pasaulinis anglies pėdsakas buvo lygus 3,6 milijardo tonų anglies. Jei pradedate jausti kaltę galvodami apie visą maistą, kurį jūsų šeima išmeta kiekvieną savaitę, nesijaudinkite yra paprasti būdai pakeisti savo įpročius, kad švaistytumėte mažiau maisto, sutaupytumėte daugiau pinigų ir tuo pačiu sumažintumėte anglies pėdsaką laikas.
Kalbėjomės su Dana Gunders, Gamtos išteklių gynybos tarybos (NRDC) vyresniąja mokslininke ir Virtuvės be atliekų įrenginys, norėdami gauti pinigų ir planetų taupymo patarimų. Štai ką jūs turite žinoti apie maisto švaistymą Amerikoje ir paprastus būdus, kuriuos galite sumažinti maisto švaistymui savo šeimoje, pradedant šiandiena.
SUSIJĘS: 4 neįtikėtinai paprasti būdai, kaip mažiau švaistyti, pasak nulio švaistiklio
Jūsų knyga sako, kad maisto švaistymas JAV nuo 1970-ųjų išaugo 50 procentų. Kodėl taip yra?
Nuo to laiko porcijų dydis nepaprastai išaugo. Be to, tampa įprasta, kai restoranai ir viešojo maitinimo įstaigos gamina besaikį meniu ir furšetus, o vartotojai - daugiau nei jiems reikia.
Mes tikėjomės didelių maisto kiekių.
Taip. Tyrimai, atlikti NRDC, nustatė, kad žmonėms nepatinka tuščios erdvės lėkštėse, šaldytuvuose ar bakalėjos krepšeliuose. Kyla noras užpildyti šias vietas maistu. Ir mūsų kultūroje maisto išmetimas yra priimtinas. Tiesą sakant, palikti kažką savo lėkštėje yra laikytina pomėgiu.
Kas dar prisideda prie maisto švaistymo?
Daugybė produktų nebus renkami rinkai, nes jų nepakanka parduoti. Jis nugrimzta ar virsta dirvožemiu.
Koks maisto atliekų poveikis aplinkai?
Apie 70 procentų mūsų vandens ir 50 procentų žemės yra skirta žemės ūkiui. Taigi, kai nevalgome to maisto, tai yra didžiulis nereikalingų išteklių naudojimas. Apie 33 milijonus automobilių kainuojančios šiltnamio efektą sukeliančios dujos pagamintos norint užauginti maistą, kuris niekada nebus valgomas.
Kokios maisto rūšys švaistomos labiausiai?
Vaisiai ir daržovės. Antrai susieti pieno produktai ir duona. Mėsa yra trečia, tačiau ji daro didžiausią poveikį. Jei išmetate mėsainį, tai yra 90 minučių dušo atitikmuo, atsižvelgiant į vandenį, kurio jam prireikė.
Kaip galime švaistyti mažiau produkcijos?
Jei jums reikia nedidelio kiekio konkrečių vaisių ar daržovių receptui paruošti, nusipirkite juos iš salotų baro, kad perteklius jūsų šaldytuve nesupūtų. Arba nusipirkite šaldytų versijų, kurių maistinė vertė yra beveik tokia pati, be jokio spaudimo.
Ką dar galime padaryti?
Būk realistiškas. Paprastai būna, kad savaitgalį perkate visus šiuos maisto produktus, nes jaučiate norą, kiek gaminsite. Bet iki trečiadienio gyvenimas susiklostė ir jūs užsisakėte išsinešimą. Ir tada brokoliai pasidaro blogi. Verčiau planuok tai. Jei galite, apsilankykite dažnai ir pirkite mažiau.
SUSIJĘS: Kaip iš skanėstų sąrašo padaryti 6 skanius pietus, kad jie būtų kompaktiški ir tinka ant užrašo „Post-It“
Kaip dar galime būti sąžiningi pirkėjai?
Naudokite pirkinių sąrašą ar programą. Prieš pradėdami prekiauti, paskutinį kartą pažvelkite į savo krepšelį. Pagalvokite, kada artimiausiu metu ketinate valgyti kiekvieną daiktą. Jei neturite aiškaus atsakymo, nepirkite jo.
Jūs taip pat kalbate apie „maisto atliekų audito“ atlikimą. Kas tai yra?
Dvi savaites užsirašykite, ką išmesite, kad tiksliai nustatytumėte, ką švaistote ir kodėl. Ar pasikeitė vakarienės planai? Ar jūs apsirikote dėl pardavimo ir per daug nusipirkote? Užsirašykite kainą, kad pajustumėte finansinį skausmą.
Kaip atidžiai turėtume sekti galiojimo laiką?
Paimkite juos su grūdine druska, nes jie nėra federaliai reglamentuojami. Paprastai pasibaigus „tinkamumo vartoti“ arba „tinkamiausio galiojimo laiko“ datai, kada produktas bus geriausios kokybės. Gali pasikeisti skonis, spalva ar tekstūra.
Taigi mes galime išmesti maistą, kuris vis dar netinkamas?
Taip. Didelis nesusipratimas yra tas, kad pasenus maistui, jis susergs. Pagrindinė ligos priežastis yra tokie patogenai kaip salmonelės ir E. coli, kurie užteršia maistą ūkyje ar perdirbimo įmonėse.
Kuo mes turime būti atsargūs?
Pelėsiai, žalios bulvės ir sumušta mėsa, aliejus ar riešutai.
Kokios yra idėjos, kaip suvartoti maistą?
Įmeskite netinkamą daiktą į tortiliją arba į keptų ryžių ar makaronų salotas. Taip pat galite pakepinti suvyniotas salotas su sviestu ir česnaku. Net jei švaistysite šiek tiek mažiau, tai vis tiek yra pasiekimas.
Paprasti būdai sumažinti maisto švaistymą:
- Pirkdami maisto produktus, būkite realistiški ir nepirkite daugiau ingredientų, nei tikėtina, kad gaminsite.
- Maisto prekių parduotuvė dažnai perka mažiau.
- Sudarykite pirkinių sąrašą ir laikykitės jo.
- Nebijokite įsigyti mažiau patrauklių (bet vis tiek šviežių!) Produktų.
- Jei jums reikia tik nedidelio kiekio produkto pagal receptą, vietoj jo pirkite salotų barą (arba nusipirkite šaldytų daržovių).
- Sekite galiojimo laikas pažymėti kaip „naudoti pagal“ arba „parduoti“ kaip bendras vadovas, o ne griežta ir greita taisyklė.
- Išbandykite maisto atliekų auditą 2 savaites, pažymėdami, ką linkę išmesti.
- Kurkite naudodami likusius gaminius ir nusipirkite ingredientai, kurie veikia kelis kartus.