Viskas, ką turėtumėte žinoti apie „Nitro Cold Brew“

Vis daugiau kavos parduotuvių garsina nitro šaltas užvirinti kaip naujausias ir didžiausias gėrimas su kofeinu, kuris pateko į rinką. Dėl savo viliojančio putplasčio dangtelio, labiau primenančio ką tik išpilstytą IPA nei į ledinę kavą, šaltas „nitro“ užpilas yra toks pat intriguojantis, bet painus. Galbūt jūs užsisakysite stiklinę, vis dar svarstote, kas tiksliai yra „nitro“ užvirinimas? Ir kuo skiriasi „nitro“ šalto užvirimo kava nei įprasta „šalto“ alaus kava? Ar verta didesnės kainos etiketės? „Buzz“ skaitė du pagrindiniai šaltųjų aludarių atstovai - Brentas Wolczynskis, „Stumptown Coffee Roasters“ šaltojo alaus daryklos vadovas ir Toddas Carmichaelis, „La Colombe Coffee Roasters“ generalinis direktorius ir įkūrėjas.

SUSIJĘS: Jei „Cold Brew“ kava yra jūsų geriamas gėrimas su kofeinu, štai, ką turėtumėte žinoti

Kas yra „Nitro Cold Brew“?

„Nitro“ šaltas užpilas gaminamas su azoto arba azoto oksidu, kuris sukuria kavinės stiliaus putas ir kreminę tekstūrą. Pagalvok apie gazuotą gėrimą, kurio tirpale ištirpęs anglies dioksidas (CO2) sukuria gazuotą putojantis burnos pojūtis, o šaltai ištirpus nitro, azotas (N2) yra ištirpintas tirpale ir gaunamas tas pats kreminis burnos jausmas. Mes tai darome veikdami šaltuoju užpilu azotą esant ypač dideliam slėgiui, priversdami jį patekti į tikrą gėrimą “, - aiškina Wolczynski. Azotas sukuria keletą minučių burbuliukus, o azoto oksido sukurti burbuliukai - iki 10 minučių (tačiau azoto oksido naudojimo procesas yra dar sudėtingesnis nei naudojant įprastą azotą, todėl jis yra daug mažiau populiarus metodas).

La Colombe vietoj azoto naudoja azoto oksidą, kuris sukuria „nuostabų burnos pojūtį ir ilgesnį jo veikimą putos, tačiau kartu padidina kavos ir pieno be cukraus saldumą “, - sako p „Carmichael“.

„Nitro Cold Brew“ vs. Šaltasis alus

Skirtumas tarp nitro šalto alaus ir reguliaraus šalto užvirinimo yra tik vienas ingredientas - azotas. Azotas keičia šalto užpilo tekstūrą, bet ne kofeino kiekį ar skonį. Jei norite šaltesnio užvirinimo, kuriame būtų daugiau kofeino, turėtumėte sukurti stipresnį koncentratą, naudodami didesnį grunto tūrį. Įprastą šaltą užvirinimą galima gaminti namuose, lėtai mirkant kavos tirščius šaltame vandenyje iki 24 valandų, po to maišant koncentratą su vandeniu arba pienu.

Kodėl „Nitro Cold Brew“ yra brangesnės?

„Nitro“ šaltas užpilas paprastai parduodamas didesne kaina nei įprasta šalto puodelio kava dėl specializuotos įrangos ir daug laiko reikalaujančio proceso, kad ji būtų pagaminta. „Pridėtas žingsnis norint lėtai paveikti jį dideliu slėgiu azotu reikalauja daugiau laiko ir daugiau azoto!“ - aiškina Wolczynskis.

SUSIJĘS: Kaip rodo naujausias tyrimas, tiksliai kiek kavos reikėtų gerti kiekvieną dieną

Ką mėgsta „Nitro Cold Brew“ skonis?

Dabar, kai mes žinome, kaip jis pagamintas, koks yra „nitro“ šalto alaus skonis? „Jis turi tą patį saldumą ir gesinimo kokybę kaip ir įprastas šaltas užpilas, tačiau turi papildomą kreminį ir sunkesnį kūną. Panašu, kad į savo kavą įdėjote truputį grietinėlės “, - aiškina Wolczynski. Taigi nepaisant super mokslinio proceso, jis yra toks pat geras (jei ne geresnis!) Nei klasikinis Džo puodelis.

Ar galite namuose pasidaryti šalto alaus?

Dėl didelio sudėtingumo ir specializuotos įrangos naminiams aludariams rekomenduojama gaminti naminį alaus patiekalą. „Jūs susiduriate su dideliu spaudimu veikiančiais laivais, kurie gali tapti pavojingi. Jei susidomėjote, galite apsilankyti vietinėje namų parduotuvėje, kurioje jie gali išmokyti jus ir parodyti jums reikalingą įrangą, kad ji būtų saugi ir efektyvi “, - priduria Wolczynski.

SUSIJĘS: Aš bandžiau gaminti šaltą alaus kavą 3 būdais - ir pats skaniausias būdas buvo akimirksniu