Vaizdo įrašas ir žingsniai: kaip nulupti, smulkinti ir supjaustyti česnaką
Česnakai yra būtini daugelyje receptų ir jūs tikriausiai jau žinote savo česnako pagrindai, tačiau žinojimas, kaip nulupti česnaką, kaip susmulkinti česnaką ir kaip susmulkinti česnaką, gali paversti keletą namų virėjų įgūdžių. Aišku, iš anksto susmulkintą česnaką galite nusipirkti beveik bet kurioje maisto prekių parduotuvėje, tačiau išmokti patiems pjaustyti česnaką tai teikia daugiau džiaugsmo - jis gali suteikti geresnių skonių jūsų patiekalams.
Patinka mokytis kaip susmulkinti svogūną arba kaip nulupti mangą, išmokdami pjaustyti česnaką (arba, labiau patyrusiems virėjams, kaip sumalti česnaką), reikia tik kantrybės ir praktikos. Česnako skiltelės yra gana mažos, ypač lyginant su didesnėmis daržovėmis, kurias greičiausiai pjaustote, taigi pagerinsite savo peilį įgūdžiai, ypač jei dirbate dėl smulkmenų, padės pateikti bet kokį receptą, nesvarbu, koks esate kapojimas.
Susmulkinti česnakai gali suteikti skonio bet kokiam patiekalui. Tai dažna itališkų patiekalų - pastų, padažų, picų ir kt. - gamyboje, tačiau ji taip pat gali pagyvinti daržovių patiekalus, troškinius, sriubas ir dar daugiau. Kai tik priversite pjaustyti savo česnaką, pridėsite jo prie visko. (Kitas žingsnis: išmokite
kaip atsikratyti česnako kvapo.)Česnakų lupimas yra būtina: popieriaus luobelę valgyti nėra malonu. Kai svogūnėlis nuluptas ir atskyrus gvazdikėlius, galite nuspręsti, ar norite pjaustyti česnaką (didesniems jūsų patiekalo gabalėliams), ar sumalti (mažesniems). Po kelių minučių, pateikdami šį patogų česnako žievelės ir pjaustymo vadovą, būsite pasirengę pereiti prie likusių savo maisto ruošimo darbų.
Ko tau reikia
- pjaustymo lenta, virėjo peilis, česnakai, česnako presas, česnako žievelė (nebūtina)
Atlikite šiuos veiksmus
-
Nulupkite popieriaus sluoksnius
Nulupkite kuo daugiau odos ir išmeskite. -
Įspauskite į sandarų česnako svogūnėlį delnu
Jei gvazdikėliai yra sandarūs ir jų negalima lengvai ištraukti, paspauskite ir numeskite česnaką prie pjaustymo lentos, kad atlaisvintumėte gvazdikėlį, naudodami rankos rutulį. -
Nulupkite gvazdikėlius
Gvazdikėlio galą nupjaukite ten, kur ji buvo pritvirtinta prie lemputės. Tada padėkite gvazdikėlį po savo virėjo peiliu ir sudaužykite peilį kita ranka; tai atpalaiduos odą. Pašalinkite ir išmeskite odą. -
Susmulkinkite česnaką
Pradėkite pjaustyti gvazdikėlį. Jei norite gerai pjaustyti, viena ranka laikykite peilio galiuką, o kita - naudokite peilį pirmyn ir atgal per savo skilteles. Jei jūsų peiliu įgūdžiai to reikalauja, galite pamėginti smulkinti česnaką toliau pjaustydami, kol gabaliukai bus labai maži. -
Norėdami sumalti česnaką, naudokite česnako presą
Jei česnakas beveik susmulkintas, įdėkite gvazdikėlį į česnako presą ir spauskite žemyn, kol visa gvazdikėlė pateks per skyles. „Zester“ taip pat veiks, nors rezultatas bus daugiau pastos nei apibrėžti, smulkinti gabaliukai.
Patarimas: Smulkiai supjaustytas česnakas išskiria daugiau sulčių, kurios prideda skonio.