10 gudrybių, kaip padėkoti be rūpesčių

Sprendimas: Padalinkite ir užkariaukite. Be to, kad visos šventės verti bakalėjos krepšiai yra per daug, kad viena moteris galėtų nešioti vieną bagažinę, hold tu esi greičiau pamiršite pagrindinį ingredientą arba susidursite su išeikvotomis lentynomis, jei bandysite viską nusipirkti vienu metu minutė.
Nustatykite savo Padėkos vakarienės meniu mėnesį iš anksto, tada sudarykite pagrindinį jums reikalingų prekių sąrašą ir padalykite jį į greitai gendančias (pieno produktai, kiaušiniai, produktai) ir nenykstančias (konservai, prieskoniai, kepimo reikmenys). Įsigykite viską, kas nesugadins tiek iš anksto, kiek galite. Grįžkite už kalakutieną, žoleles ir sūrius keliomis dienomis prieš pradėdami virti. Naudok tai Padėkos dienos pirkinių sąrašas kad pasirinksite viską, ko jums reikia.

Problema: jūs turite viską šaldytuvo viduje, tačiau durelių uždarymas yra kita istorija.

Sprendimas: Ištuštinkite šaldytuvą, išskyrus būtiniausius daiktus. „Žmonių šaldytuvuose radau tiek daug dalykų, kurių nereikia ten turėti, pavyzdžiui, actas ir stiklainiai neatidarytų želė“, - sako Jennifer Clair, „Namas Niujorko namų virtuvės“ savininkė Niujorke.

• Atlikite vietos Padėkos dienai išvalydami nenustatytus likučius ir pagardus, kuriems pasibaigęs galiojimas, ir kiek įmanoma sunaudodami tai, kas yra šaldiklyje ir šaldytuve.
• Šiltą produkciją, pavyzdžiui, obuolius, šviežias spanguoles ir bulves, laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kaip automobilis ar rūsys, sako Jessica Leibovich, „Entrée Nous“, asmeninio virėjo ir maitinimo verslo San mieste savininkė Diego.
• Kalakutui, bandelėms, bandelėms ir kitiems maisto produktams, kurie turi likti atšaldyti, naudokite paplūdimio aušintuvą. Pripildytas ledo ar užšaldytų gelio pakuočių ir laikomas garaže ar kitoje šaltoje vietoje, saulėje, aušintuvas mažiausiai 24 valandas palaikys maistą šviežią. (Norėdami įsitikinti, kad esate saugioje zonoje, įdėkite termometrą į vidų ir įsitikinkite, kad jis nesiekia 40 ° F.)

Sprendimas: Norėdami organizuoti savo darbą, sukurkite viešojo maitinimo įstaigų vadinamąjį paruošiamąjį sąrašą, kuriame išdėstytos visos užduotys, kurias reikia atlikti per dvi dienas prieš jūsų Padėkos dienos vakarienę.

• Pirmiausia išsiaiškinkite, kuriuos receptus galima sudaryti bent prieš dieną. Tokius dalykus kaip pyragai, blanširuotas daržoves ir gratinus galima paruošti iš anksto ir atšaldyti. Rasti pasidarykite į priekį Padėkos dienos receptus.
• Antra, nustatykite, kuris iš patiekalų bus gaminamas Padėkos dienos proga ilgiausiai. Dirbkite atgal nuo to laiko, kurį norite valgyti, skirdami 10 papildomų minučių vienam receptui.
• Trečia, pažiūrėkite į kepimo temperatūrą ir sužinokite, kas tuo pačiu metu gali patekti į orkaitę. Norėdami stebėti, kas yra orkaitėje ir viryklėje, naudokite kelis laikmačius. Įdėkite „Post-it“ užrašą į kiekvieną laikmatį, kad nepamiršite, kuriam patiekalui jis skirtas.

Problema: atidarėte šešias kulinarijos knygas ir vis dar nerandate to saldžiųjų bulvių recepto.

Sprendimas: Iškirpkite netvarką ir pasidarykite receptų kopijas arba atsispausdinkite iš interneto.

• Juostelėkite juos prie spintelių akių lygyje. (Tai taip pat sutaupys brangios prekystalio vietos.)
• Taip pat galite naudoti magnetą ir priklijuoti juos prie gaubto virš diapazono.
• Įdėkite receptų lapus į plastikines rankoves ir suklijuokite į segtuvą, kad jie būtų paruošti kitais metais.

Naršykite Tikras paprastasPadėkos dienos receptai.

Sprendimas: Virkite mažą paukštį ir papildomą tik baltos mėsos kalakutienos krūtinėlę. Jūs galite pristatyti visą paukštį savo svečiams prieš droždami, tada į patiekalų patiekalą įpilkite papildomos supjaustytos krūtinėlės mėsos. „Niekas nesužinos skirtumo“, - sako Danas Smithas ir Steve'as McDonaghas, autoriai Kalbėkitės visą burną: „The Hearty Boys Cookbook“ ($28, amazon.com). Smithas siūlo virti krūtį, kol ji bus vos parduota (apie 12 minučių už svarą arba 36 minutes už tris svarus krūties) dieną prieš tai, o dieną apkepkite maždaug 25 minutes orkaitėje apie.

Problema: kalakutą ištrauksite iškart, kai tik pasirodys mygtukas, tačiau paukštis visada yra pervirtas.

Sprendimas: „Išmeskite laikinąjį laikmatį, kurį rasite su kalakutiena“, - sako Clair. Šie laikmačiai paprastai būna nuo 190 ° C iki 200 ° F, gaminant mėsą, kurios dar nėra padaryta. (Atminkite, kad kalakutiena ir toliau keps, kai ją ištrauksite iš orkaitės.)
Geriausias būdas nustatyti, ar paukštis virtas, yra įkišti į šlaunį momentinio nuskaitymo mėsos termometrą; išimkite kalakutą, kai termometras pasiekia 165 ° F. (Neleiskite termometrui liesti kaulų, nes gausite klaidingai aukštą rodmenį.) Kadangi balta mėsa virti greičiau nei tamsi mėsa, jums gali tekti krūtinę laisvai uždengti folija, jei ji taip pat patamsėja greitai. Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą apie fotografavimąsi kalakutienos temperatūra kaip reikia.
Jei, nepaisant visų šių pastangų, jūs vis tiek gaunate sausą ir perpildytą kalakutieną, supjaustytą mėsą padėkite ant lėkštutės, gausiai nukoškite ją šiltu vištienos sultiniu ar padažu ir patiekite. Jei susiduriate su priešinga problema ir susiduriate su rimta žalios mėsos krize, Smithas rekomenduoja pamerktą pjaustytą mėsą mikrobangų krosnelėje palaikyti nuo vienos iki dviejų minučių (arba ilgiau, jei reikia).

Sprendimas: Tarp kursų darykite kavos pertraukėlę.

• Kai nustatote stalą, sukurkite desertų stotį ant švediško stalo ar šoninio stalo valgomajame su šakėmis, lėkštėmis, pyrago serveriais ir kavos puodeliais. Gaukite Padėkos desertų receptai čia.
• Tuo pačiu metu pastatykite kavos virimo aparatą. Kai po vakarienės valote stalą (dabar laikas priimti tuos pagalbos pasiūlymus), paspauskite virimo mygtuką.
• Smithas ir McDonaghas siūlo šaldytuve turėti pilną cukraus dubenį ir pieno ir grietinėlės indus, kad galėtumėte greitai viską išpilti.

Problema: Vakarienė baigėsi ir viskas, ką norite padaryti, yra sugrįžti su svečiais, tačiau virtuvėje jūsų laukia kalnas puodų ir indų.

Sprendimas: Kol viskas mirkosi geru vandenyje, valymą galite atidėti neribotam laikui (gerai, beveik).

• Prieš atvykstant svečiams, pasidarykite panašiai kaip maitinimo įstaiga ir sukurkite gedimo punktą virtuvės, namų apyvokos kambario ar garažo kampe.
• Įdėkite išklotą šiukšlių dėžę, kad galėtumėte įmesti į metalo laužą tiesiai į šiukšlių dėžę, ir sutvarkykite mirkymo stoteles, kad maistas neišdžiūtų ir nesukietėtų ant plokštelių ir keptuvių.
• Po vakarienės užpildykite didelius vazonus muiluotu vandeniu. Naudokite juos mažesniems daiktams ir indams mirkyti. Didesniems daiktams mirkyti naudokite dar kartą aušintuvą.
• Jei norite, kad netvarka greitai išnyktų, Harlanas siūlo puodus išskalauti, sukrauti juos į plastikinį skalbinių krepšį ir paslėpti vonioje, kad vėliau galėtų nusiplauti. Tiesiog nepamirškite uždaryti uždangos.