Štai kodėl jums reikia išbandyti japoniškus ir kiniškus baklažanus

Baklažanai yra vienas skaniausių ir universaliausių ingredientų, kuriuos galite gaminti. Jie gali būti kepti, kepti, marinuoti, troškinti, tyrės ir net įdaryti. Ir kaip pomidorai, baklažanai iš tikrųjų yra laikomi vaisiais ir yra naktinių drabužių šeimos dalis. Nors jūs galite būti didelis tokių populiarių patiekalų gerbėjas kaip baklažanų parmezanas ir rollatini, visame pasaulyje yra tiek daug baklažanų veislių, ir visi jie atrodo ir skiriasi skoniu.

Kitas įdomus dalykas, susijęs su baklažanais, yra jo skonis ir tekstūra. Dauguma žalių baklažanų dėl sėklų yra labai kartaus būdo, tačiau virti jie tampa švelnūs, pikantiški, todėl jie sugeria padažus ir aliejus. Štai kodėl jie taip gerai skonis, pavyzdžiui, patiekaluose makaronai su padažu, Moussakair Troškinys.

Jei esate baklažanų mėgėjas, jums gali būti laikas ištirti visus skirtingus jums prieinamus tipus. Jei dar neišbandėte japoniškų ar kiniškų baklažanų, savaitę turėtumėte juos įtraukti į savo maisto prekių sąrašą. Štai kaip jie skiriasi nuo jums labiau pažįstamų baklažanų.

SUSIJĘS: 18 iš visų paprasčiausių baklažanų receptų

Japoniniai baklažanai

Kaip jie atrodo: Japoniški baklažanai yra trumpi ir ploni, su subtilia tamsiai purpurine oda ir tamsios spalvos stiebais.

Kada / kur jie užauginti: Japoniški baklažanai yra prieinami ištisus metus, tačiau jų sezono pikas yra vasara - ruduo. Be Azijos, japoniški baklažanai auginami Europoje, Pietų Amerikoje ir JAV.

Kaip juos virti: Japoniški baklažanai turi ploną odą ir kempinę panašią tekstūrą, leidžiančią padažams ir skoniams greitai įsisavinti. Jie taip pat turi šiek tiek saldesnį skonį, kuris puikiai dera su miso, sojos padažu ir imbieru. Išbandykite juos šiame Miso baklažanų užpilas arba skrudinkite juos miso ir sezamo sėklos už skanų garnyrą.

Maistinė vertė: Japoniški baklažanai yra geras vitamino C, kalio, folio ir maistinių skaidulų šaltinis.

Kinietiški baklažanai

Kaip jie atrodo: Kinietiški baklažanai yra ilgi, ploni ir kartais sulenkti. Kiekvienas iš jų turi skirtingą spalvą, nuo violetinės iki ryškiai violetinės.

Kada / kur jie užauginti: Kinietiški baklažanai tiekiami ištisus metus. Be Azijos, kininiai baklažanai auginami Europoje, Kanadoje ir JAV.

Kaip juos virti: Skirtingai nuo daugelio kitų rūšių, kinietiški baklažanai yra beveik be sėklų, todėl jie yra šiek tiek saldūs ir mažiau kartūs. Dažniausiai jie kepami arba patiekiami maišant, nes yra švelnūs ir greitai paruošiami. Virkite juos šiame vegetariuje Baklažanai ir Tofu išmaišykitearba išbandykite šį pikantišką patiekalą Kreivi baklažanai su pomidorais ir bazilikais.

Maistinė vertė: Kinietiškuose baklažanuose yra mangano, kalio ir vitamino B6. Jie taip pat turi antocianinų, kurie suteikia baklažanams ryškiai violetinę spalvą ir yra žinomi dėl antioksidacinių savybių.