5 gudrybės, kaip paversti savo prekiautoją Džo dvitaškį chucką į puikų vyną

Ar jūs kada nors matėte? paimkite jų vyno taurę už stiebo ir energingai sukite? Jie vykdo procesą, vadinamą „aeracija“, kuris sukelia vyno oksidaciją ir išgarinimą. Tai svarbu, ypač kai kalbama apie pigesnį, jaunesnį vyną, nes tai gali būti esminis žingsnis mažinant nebrangaus butelio kartumą ir rūgštingumą. Oksidacija ir garinimas yra pagrindiniai šalinant nepageidaujamus vyno gamybos šalutinių produktų kvapus, tokius kaip etanolis (alkoholis) ir sulfitai, kurie pridedami vynui konservuoti. Padarius vyną deguonimi dekanteriu ar pasukant taurę, pagreitės aeracijos procesas, išryškinantis malonius aromatus ir skonius, tuo pačiu sumažinant bet kokį neprotingą, aštrų rūgštingumą.

Geriausias būdas užmaskuoti atšiaurius nebrangaus vyno skonius yra patiekti jį labai šaltai. Tradiciškai balti vynai turėtų būti patiekiami nuo 48 iki 52 laipsnių, putojantys nuo 50 iki 55 laipsnių, raudoni nuo 60 iki 68 laipsnių. Tačiau atšaldydami savo vyną apatinis 50-tas ir viršutinis 40-asis gali žymiai padėti sušvelninti gomurį, atsirandantį dėl pigesnio butelio. Du puikūs būdai greitai atvėsinti buteliuką yra įvynioti jį į šlapį virtuvinį rankšluostį ir įstatyti į indą šaldytuve 30 minučių arba užpildykite didelį kibirą ledu, vandeniu ir druska ir leiskite buteliui sėdėti maždaug 30 minučių minučių.

SUSIJĘS: Kaip teigia mokslas, geriausias būdas atšaldyti vyną

Jei bandėte atšaldyti ir aetruoti savo nebrangaus vyno butelį ir vis tiek nesiseka, galbūt norėsite išbandyti įmaišius šiek tiek citrusinių vaisių. Pridėjus išspaustą citriną, gali būti lengviau subalansuoti plokščio vyno rūgštingumą arba paprasčiausiai supjaustyti apelsinus, citrinas ir obuolius ir išplakti žemai pakėlus. toks pat įspūdingas sangrijos ąsotis. Į vyną būtinai įpilkite šiek tiek vaisių vaisių sulčių ir, jei tai vis tiek nesmulkinate, įmeskite brendžio purslų.

Kas nemyli skanaus ir gaivinančio putojančio gėrimo? Pabandykite sumaišyti savo nebrangų vyno butelį su gazuotu gėrimu, pavyzdžiui, aromatintu putojančiu vandeniu ar citrusinių vaisių aromatine soda. paverskite savo blogą vyną į subtilų spritzą. Gazuotas gėrimas padeda užmaskuoti ir praskiesti bet kokius aštrius vyno skonius, o burbuliukai sukelia malonų, tingų pojūtį jūsų liežuvyje.

Jei visa kita nepavyksta ir jūsų vynas paprasčiausiai neberagauja vien tik to, palikite jį virti. Galite naudoti savo blogą vyną, kad padarytumėte puikų Bolonijos patiekalą, vyno užpilą ar pyrago kepsnį ar visos užkandinės kepsnį su raudonojo vyno užpilu, kuris bus be galo skanesnis nei tuo atveju, jei jį turėtumėte savarankiškai.

SUSIJĘS: Ne, natūralus vynas nėra „geresnis tau“ ir 7 kiti pagrindiniai vyno mitai