Kaip laikyti kavą: išsprendžiame sandėliuką vs. Šaldiklio diskusija

Kalbame apie tauriuosius krovinius. Kavos pupelės yra neginčijamas maisto produktas beveik kiekvienuose Amerikos namuose - būtent tai mus ir atneša grįžimas į gyvenimą ryte ir vienintelis kelias į miegančiųjų galvų produktyvumą (aš pats) įskaitant). Tačiau kofeino kiekis dar ne viskas: kava yra skanus gėrimas, skirtas tinkamai paruošti, laikyti ir patiekti. Kai reikia, kad jūsų kavos pupelės ar malti kiek įmanoma šviežesni, būtų daug painiavos. Ar sandėliukas yra tinkamoje vietoje, ar turėtume juos laikyti šaldiklyje? Pagaliau turime atsakymą.

SUSIJĘS: Jei „Cold Brew“ kava yra jūsų geriamas gėrimas su kofeinu, štai, ką turėtumėte žinoti

Laikykite jį lentynoje

Geriausias būdas šviežią maltą kavą ar nesmulkintas pupeles laikyti šviežią yra laikyti kavą ant sandėliuko lentynos nepermatomoje, hermetiškame inde, atokiau nuo šviesos, karštis ir drėgmė, sako Scottas McMartinas, kuris yra „Starbucks“ žaliosios kavos kokybės narys paragavęs daugiau nei pusę milijono puodelių kavos grupė. (Jei neturite kanistro, uždarykite maišo viršutinę dalį gumine juostele, tada įdėkite jį į uždaromą plastikinį maišelį.) Kai užšaldysite. kavos, kurią naudojate kiekvieną dieną, svyruojanti temperatūra sukuria drėgmę pakuotėje, dėl kurios jūsų rytinis puodelis gali likti toks skonis kaip kartonas. „Ląstelių struktūra keičiasi, todėl netenkama aliejų, kurie suteikia kavai aromatą ir skonį“, - sako McMartinas. Taigi kodėl tiek daug kavos žinovų laiko savo pagaliukus šaldiklyje? Tikriausiai todėl, kad jie ten kaupia atsargas ir sandėliuoja ilgesnį laiką.

Kai galite sušalti

Gerai užšaldyti nesmulkintas pupeles iki mėnesio, su sąlyga, kad tuo laikotarpiu jų neištrauksite. „Didesniam kavos kiekiui pirmiausia padalinkite ją į mažesnes porcijas, tada porcijas užšaldykite hermetiški maišai “, - rekomenduoja Robertas Nelsonas,„ National Coffee “prezidentas ir generalinis direktorius Asociacija. Išėmę šaldytas pupeles, padėkite jas ant lentynos, kad atitirptų, ir per dvi savaites sumalkite ir užvirinkite, kad kava būtų tikrai gera iki paskutinio lašo.

SUSIJĘS: Išsaugokite „Big Bucks“ ir praleiskite liniją kavinėje - naudodamiesi šiais patarimais, kaip namuose gaminti „Espresso“

• Autorius Sharonas Tanenbaumas

• Autorius: Betty Gold