Kaip pasigaminti „Boozy“ ledų (ar patiekti minkštų šaldytų desertų)

Mes turime minkštą vietą ledams. Švelniausios dėmės. Ir kodėl gi ne? Nėra nieko geriau už taurę, kūgį ar ant ledukų besisukančią vasaros dieną (arba pasimatymo naktį su „Netflix“ paskyra). Jei tai naminis, dar geriau: Parduotuvėje galite praleisti liniją ir visiškai kontroliuoti ingredientų ir mišinių kokybę ir kiekį.

Bet kalbant apie minkštus taškus, šiame skyriuje dažnai labai trūksta naminių ledų, ypač kai jų nėra. Tie, kurie mėgsta patiekalą „pasidaryk pats“ sušaldytą desertą (ir gamina jį dažnai) tiksliai žinote, apie ką aš kalbu: jūs nusipirkote savo skanėstą iš ledų gamintojo, ir tai yra purus, kreminis tobulumas. Bet kai kitą vakarą grįšite dar daugiau, jis atšalo taip stipriai, kad nerimaujate, kad jums reikės ledo, kad valgytumėte savo desertą. Arba dar blogiau, kad turėsite laukti valandas, kad patiektumėte sau dubenėlį sviesto pekano. Aš drebu.

SUSIJĘS: „Genius“, tačiau tikrai keistas būdas išvengti ledų šaldiklio nudegimo

Kalbėjomės su Krisu Hoogerhyde'u, partneriu ir pyrago virėju

„Bi-Rite Creamery“, išsiaiškinti, kokia yra minkštų ledų patiekimo paslaptis. Ji suplakta daugiau mėlynojo mėnulio, mėtų drožlių ir daugiau, nei galite įsivaizduoti (failas: svajonių darbas), todėl nereikia sakyti, kad ji žino ką nors ar du apie naminiai ledai triukus.

Paslėpta lengvai sumušamų ledų paslaptis? Tiesiog pridėkite šiek tiek košės.

„Į savo ledus įpilant alkoholio, tai puikus būdas padaryti juos minkštesnius ir lengviau nuskaityti“, - sako Kris. Tiesa, kad alkoholis turi labai žemą užšalimo temperatūrą, todėl pridedant nedidelį purslų kiekį prie užšaldytų patiekalų bus galima išvengti baimės sušalusios ir kietos, ledinės, visiškos tekstūros, kuri paprastai pasireiškia naminiams desertams. Dėl tos pačios priežasties jūsų degtinės butelis niekada nekietėja šaldiklyje.

Kiek geriau užpilti? Krisas rekomenduoja naudoti vieną šaukštą kiekvienam pagaminto ledų ketvirtadaliui. „Atsargiai nepersistenkite, nes pridėjus per daug, susidarys sriuba, kreminė netvarka, kuri niekada neužšals“.

Galite naudoti neutralaus skonio alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, degtinę, arba suderinti alkoholį su gaminamų ledų skoniu. (Mes klausomės!) „Brūkšnys burbono ar viskio jūsų vaniliniuose leduose padarys jį tiesiog nuostabų; braškėje esantis kirsas dar labiau jį pakels. “

Kiti skanūs skonių porcijos, skirti gardiems ledams:

• Burbonas + karamelė
• Viskis + šokoladinė kava
• Tekilos + ananasų šerbetas
• Bailey’s + brownie tešla
• Baltas vynas + braškių šerbetas
• Romas + Speculoos
• „Crème de menthe“ + mėtų šokolado drožlė

Jei sėdite ten norėdami sužinoti, ką nusipelnėte šio palaiminto patarimo, nesate vienas.

SUSIJĘS: 8 „Easy-Breezy“ naminių ledų receptai