Geriausia orkaitės temperatūra kiekvienam virimo scenarijui

Įdomu, kodėl sausainiai dažnai kepama esant 350 ° F, o daržovės kepama esant 425 ° F? Kūrybiškumas virtuvėje ir smalsumas, ką reikia kepti kokioje temperatūroje? Mes sukūrėme išsamų vadovą, kuriame paaiškinama, kokia temperatūra yra geriausia kiekvienam gaminimo ar kepimo būdui.

325 ° -350 ° F: Tai greičiausiai yra diapazonas, kurį dažniausiai naudojate, ir tam yra priežastis. Viršijančioje 300 ° F temperatūroje galite patirti karamelizaciją (cukrų rudumą) ir Maillardo reakciją (baltymų rudumą). Naudokite šį asortimentą viskam, kurį kurį laiką ruošite virti, pavyzdžiui, lėtiems kepsniams ar bandelėms. Pyragai taip pat paprastai kepti esant 350 ° F, nes juose yra pakankamai cukraus. Jei kepama aukštesnėje temperatūroje, torto išorė sudegs, prieš tai visiškai iškepus centre.

375–400 ° F: Trumpesnis kepimas ar skrudinimas yra palankesnis šiek tiek aukštesnei temperatūrai, kad sausainiai būtų traškūs ar burbuliuoja auksinis sūris. Tai taip pat yra puiki vištienos kepimo temperatūra, užtikrinanti auksinę, traškią odą. Kuo didesnė šiluma, tuo pačiu padidėja ir deginimo rizika, todėl jūs turite atidžiai stebėti, kas yra orkaitėje.

425 ° - 450 ° F: Jei norite tobulų aukso skrudintų daržovių, tokia temperatūra jums. Čia jums prireiks bet kokio trumpalaikio kepimo ar skrudinimo, nes greitai pagaunate didelę šilumą, kad užtikrintumėte auksinę spalvą, nebūdami ilgai orkaitėje. Pvz., Tai yra ideali temperatūra, jei dirbate su tešla, nes norite, kad orkaitė būtų aukštesnė nei 400 ° F, kad garai išsiskirtų ir tešla pakiltų.

475–500 ° F: Čia viskas pradeda įkaisti. Jei kepate šilumą, kad jūsų orkaitė galėtų įkaisti, greičiausiai gaminsite picą ar duoną. Dėl aukštos temperatūros duona ar picos tešla pakils ir iškeps, kol glitimas nesusidarys (tai yra geras dalykas).

SUSIJEDS: Kaip sužinoti, ar jūsų moliūgų pyragas atliktas

Dabar, kai esate tikras dėl orkaitės temperatūros, sužinokite kada naudoti pergamentinį popierių ar foliją.