Kaip virti burokėlius: lengvi žingsnis po žingsnio vadovai
Burokėliai yra maistingas maisto patiekalo priedas, tačiau jų virimas gali būti bauginantis. Čia yra nesudėtingi patarimai apie geriausius burokėlių virimo būdus.
„Sorendls“ / „Getty Images“
Burokėliai yra be galo saldus ir nuostabiai atspalvių priedas prie daugybės patiekalų. Jie taip pat turi daug antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip folio rūgštys, manganas ir kalis. Vis dėlto daugelis namų virėjų stebisi: „Taigi, kaip jums virti žalius burokėlius?“ Mums tai atrodo, kad virti burokėlius gali atrodyti bauginančiai! Šis žingsnis po žingsnio vadovas jums parodys, kaip paruošti burokėlius ir kaip virti šviežius burokėlius, naudojant keletą paprastų būdų. Mes apimsime, kaip virti burokėlius orkaitėje, burokėlius ant viryklės, kaip virti burokėlius salotoms ir net kaip virti burokėlių žalumynus. Šis vadovas taip pat suteiks jums įkvėpimo pagal receptą visų rūšių burokėlių - nuo švelniai aromatizuotų auksinių iki tradicinių rubino raudonumo iki „Hioggia“ paliekamų burokėlių su stulbinančiomis raudonomis ir baltomis juostelėmis.
istetiana / „Getty Images“
1
Kaip paruošti burokėlius
Paruošti šviežius burokėlius yra daug lengviau, nei atrodo! Nuo auksinių burokėlių iki raudonųjų burokėlių iki bet kurios kitos jūsų atrastos linksmos veislės; Šios kvapios šakninės daržovės suteikia nuostabų skonį ir spalvą viskam - nuo lengvų vasariškų salotų iki pikantiškų žiemos pusių. Taigi pirmyn ir patraukite puokštę savo maisto parduotuvėje ar ūkininko turguje - mūsų paprasti veiksmai parodys, kaip paruošti burokėlius.
1. Burokėlių žalumynus ir stiebus nupjaukite ir suvyniokite į popierinį rankšluostį šaldytuve, kad galėtumėte naudoti vėliau. (Patarimas: burokėlių žalumynai yra skanus pagardų padažas su špinatais ar arugula. Tiesiog gerai nuplaukite, supjaustykite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje 2–3 minutes.)
2. Nupjaukite šaknį tik iki burokėlio apačios.
3. Švelniai nušveiskite odą šepetėliu arba švaria šveitimo kempine, kad pašalintumėte nešvarumus.
2
Kaip virti burokėlius
Dabar, kai jau paruošėte burokėlius (nesunku, ar ne?), Jums tikriausiai kyla klausimas: „Gerai, koks yra geriausias būdas virti burokėlius?“ aprašėme keletą mūsų mėgstamiausių variantų, kaip virti žalius burokėlius nuo viryklės iki garų ruošimo ir kaip virti burokėlius orkaitėje. Pastaba: burokėlių dydis ir tankis labai skiriasi, todėl gali tekti kepti ilgiau nei kitus. Paprasčiausiai patikrinkite, ar nuolaidumas, pamatydami, kaip aštriu peiliu praduriama centre. Norite, kad jie būtų švelnūs, bet ne per švelnūs.
Gregas DuPree
3
Skrudinti burokėliai
Skrudinimas yra vienas geriausių burokėlių kepimo būdų, nes jis suteikia jiems sodrią, tankią tekstūrą su koncentruotu skoniu. Štai kaip virti burokėlius orkaitėje:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
2. Kepimo skardą išklokite folija arba pergamento popieriumi.
3. Burokėlių puseles arba burokėlių pleištus sutrinkite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
4. Burokėlius paskleiskite ant keptuvės ir kepkite 45 minutes arba iki šakutės.
5. Taip pat galite sulėtinti burokėlių skrudinimą arba burokėlių puseles, kad gautumėte gilesnį skonį. Tiesiog apvyniokite pagardintus burokėlius folijoje ir kepkite 60 minučių ant paruoštos keptuvės.
6. Leiskite burokėliams atvėsti ir naudokite foliją ar popierinį rankšluostį, kad nuvalytumėte odas. (Atsargiai, runkelių sultys nudažys odą, drabužius ir rankšluosčius.)
Pilypas Friedmanas
4
Gariniai burokėliai
Garinti burokėliai išlaiko savo spalvingą spalvą ir subtilų skonį - be to, tai greičiausias burokėlių virimo būdas. Tik 15 minučių ir jums gera eiti! Štai taip:
1. Ketvirtis didelių burokėlių arba perpus mažesni burokėliai.
2. Sudėkite į troškintuvo krepšį virš verdančio vandens.
3. Troškinkite 15 minučių arba kol suminkštės.
4. Pašalinkite odas.
Džonis Milleris
5
Verdantys burokėliai
Burokėlių kepimas ant viryklės yra vienas paprasčiausių būdų juos paruošti naudojant pagrindinius maisto gaminimo įtaisus. Be to, verdantys burokėliai suteikia subtilų, saldų atspalvį, kuris puikiai tinka lengviems receptams ar žmonėms, kuriems skrudintų burokėlių skonis atrodo perdėtai didelis. Virkite juos sveikus, kad išliktų sultys ir spalva (tai taip pat palengvina odos pašalinimą).
1. Sudėkite nesmulkintus burokėlius į vidutinio dydžio ir didelį indą ir uždenkite sūdytu vandeniu 2 coliais.
2. Užvirkite ir troškinkite uždengtą 30–45 minutes, atsižvelgiant į burokėlių dydį.
3. Pašalinkite runkelius, kai jie bus baigti, ir nedelsdami panardinkite į ledinį vandenį, kad lengvai nuslystumėte iš odos.
Gavę šiuos paruošimo ir virimo patarimus, jausitės tikri, gamindami šviežius burokėlius pagal daugybę receptų!