Skanūs meniu padėkos vakarienės idėjoms
Kai lapkritis sukasi aplink, žmonių galvose yra tik vienas dalykas: Padėkos diena. Nesvarbu, ar esate naujokas, gaminantis Padėkos dienos vakarienę, ar gerai įsimenamas dvigubas skaičius kartų, kuriuos priėmėte, šie du meniu nuteiks jūsų svečius.
Pirmasis yra minios malonios klasikos rinkinys, pradedant traškiais restorano traškiais Briuselio kopūstais ir bulvių koše, baigiant šalavijų ir obuolių įdarais ir baigiant medaus obuolių galetu. Antrasis yra daugybė receptų, kuriuos galite paruošti iš anksto: jei mėgstate dirbti į priekį, šis meniu yra jums. Pradėkite sudarydami pirkinių sąrašą. Atkreipkite dėmesį į greitai gendančias prekes - miltus, burboną, muskato riešutą, „Graham“ krekerius ir kt. - ir nusipirkite jas dabar, kad palengvintumėte savo krovinį. Iki trijų dienų iš anksto galite pasidaryti sidro glazūrą kalakutienai, pasidaryti padažo pagrindą, figą ir spanguolių kompotą. Prieš dvi dienas galite paruošti didžiąją dalį savo daržovių ir net surinkti įdarą bei nuskustas bulves. Padėkos dienos rytą atšildysite įdarą ir bulves iki kambario temperatūros (jūs juos paruošėte į priekį, ar ne?) Ir kalakutieną įkaitinsite orkaitėje. Prieš paskutinį postūmį galbūt norėsite užpilti sau vyno purslų arba rehidratuoti šiek tiek indo su citrina: jei norite, kad nervai sutvarkytų prieš atvykstant svečiams. Tačiau naudodamiesi šiuo paruošiamojo meniu turėtumėte būti puikios formos. Už ką reikia dėkoti.
SUSIJĘS: 9 sveikos naminės padėkos pusės, kurios bus patiektos šiais metais
Gražiai rudos padėkos kalakutiena, nereikia drožti? Taip prašau! Šis receptas yra puikus norint sumažinti atostogų stresą, ypač jei jūs daug darote, ką, sąžiningai, mes visi darome kalakutienos dieną. Vis dėlto tai susiję ne tik su patogumu. Kalakutiena, padalyta į tamsią ir šviesią mėsą, leidžia ją virti, nes galite ištraukti gabalus, kai jie pasiekia tinkamą temperatūrą. Premijos patarimas už sultingiausią visų laikų kalakutieną: naudokite sausą sūrymą, kad pridėtumėte skonio, ir kepkite paukštį gabalėliais, kad būtų greičiau, tolygiau.
Traški Briuselio kopūstai yra gerai, bet traškūs Briuselio kopūstai su pancetta? Tai dangus. Pagalvokite apie „pancetta“ kaip storesnį lašinių pusbrolį. Kubai išskiria skanius, sūrius riebalus ant keptuvės, kurią sugeria daigai, kai jie kepa. Paprastai jums reikėjo kepti Briuselio kopūstus, kad jie tinkamai karamelizuotųsi, tačiau pancetta ne tik suteikia daržovių skonį, bet ir suteikia traškumo. Rezultatas yra aukso rudos spalvos išorė ir tobulai švelnus interjeras.
Klausiate, kodėl šios bulvių košės yra tokios vešlios? Na, puodelis sunkios grietinėlės, skirtas pradedantiesiems. Padarysite pieno, grietinėlės ir sviesto mišinį, į kurį pateptas rozmarinas ir lauro lapas, kad pridėtumėte rafinuotą posūkį, per daug nesigilindami į žolelių užrašus. (Nes, būkime sąžiningi, niekas nenori, kad jų dantys įstrigtų rozmarino šakelėje.)
Šis turtingas, pilno skonio padažas yra tinkamos konsistencijos, kad drėkintųsi viskas, kas yra jūsų Padėkos dienos lėkštėje. Jūs naudosite daržoves ir lašinukus iš No Baste kepta Turkija receptas, tačiau šis metodas tinka bet kokiam kalakutienos keptuvės lašinimui. Svarbiausia yra pagardinti pagardintus (tuos traškius, skanius bandeles, kurie prilimpa prie keptuvės dugno) karštu sultiniu, kad nepriekaištingai skrudintos kalakutienos skonis pateptų kiekvienu kąsniu.
Turtingas, kvapnus Padėkos dienos įdaras neturėtų reikalauti, kad jūs visą dieną praleistumėte kapodami ir maišydami. Yra pyragaičių pasigaminti ir kalakutų kepti! Štai ir ateina šis greitas numeris, kuriam reikia tik dvidešimties minučių laiko. Skoniai puikiai tinka švęsti rudenį: kiekviename kąsnyje yra svieste traškintų šalavijų lapų, ir tarkuotas obuolys, kad suteiktų saldumo užuominą, nenusivilkdamas skonių per toli desertas.
Šis nesudėtingas rudens receptas yra puikus desertas švenčiant Padėkos dieną, baigiant vakarienę ar kuo geriau išnaudojant šviežiai nuskintus obuolius. Ir šita puošni galetė sumaniai patobulėjo nuo įprastos plutos: pistacijų cukraus! Pistacijas apkepinsite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol sumalamas, ir apibarstykite ją tešla - tiek viduje, kad būtų traški tekstūra, tiek išorėje, kad gražiai pateiktumėte.
Sidro glazūrą galite pasigaminti iki 3 dienų; šaldytuve, uždengtame, kol paruošta skrudinti. Nulupkite ir supjaustykite daržoves ne anksčiau kaip prieš 2 dienas (jie suteikia puikų sodrų skonį ant skrudintuvo dugno esančių lašelių ir neturėtų būti praleidžiami). Įdėkite daržoves į pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį ir įklijuokite į traškesį. Atminkite, kad jei nusipirkote šaldytą kalakutieną, turėsite skirti bent 3 dienas atitirpinti, todėl atitinkamai suplanuokite. Tada, kaip Turkija virėjai, sutrinkite jį su kvapnia glazūra, pagaminta iš sumažintos skonio obuolys sidras, sidras actas, ir sviestas.
Gaukite receptą:Sidro glazūruota Turkija
Naudokite lašelius iš Turkija kad šis lengvas padažas būtų papildytas burbonu už papildomą smūgį. Norėdami pradėti ruošti patiekalą, prieš tris dienas paruoškite padažo pagrindą, tada atšaldykite, uždengę, hermetiškame inde. Arba galite paruošti pagrindą iki mėnesio į priekį ir jį užšaldyti. Geriausias padažas gaminamas iš naminių atsargų. Paklauskite mėsininko apie 3 svarus vištienos sparnelių ir nugarų. Įdėkite juos į didelę puodą su svogūnais, salierais ir morkomis ir uždenkite vandeniu. Įpilkite petražolių stiebų, lauro lapų ir maždaug šaukštą juodųjų pipirų grūdelių ir troškinkite porą valandų. Tai padarys namą kvapą dievišką.
Gaukite receptą:Burbonų kruopos
Saldus italas dešra susimaišo su smulkintu pyragu obuoliai ir šalavijas prie šio gražaus rudens patiekalo, tačiau drąsiai pašalinkite mėsą vegetariškam patiekalui. Skrudintos kruopos pojūčiui naudojame kubeliais supjaustytą baguette, bet jūs galite žaisti su baze. Pabandykite naudoti sutrintus kukurūzų duonelius arba kepalą, supjaustytą skiltele ar brioche. Duoną galite pjaustyti iki savaitės iš anksto, nustatyti, kad nudžiūtų per naktį, ir sudėti į hermetišką indą. Dieną prieš šventę paruoškite įdarą iki kepimo vietos. Sandariai uždenkite folija ir atšaldykite. Padėkos dienos rytą atvėsinkite įdarą iki kambario temperatūros ir kepkite taip, kaip nurodyta.
Gaukite receptą:Dešros ir obuolių įdaras
Šios dekadentinės klasikos paslaptis - bulvių virimas piene ir grietinėlėje. Bulvės sugeria visą tą turtingumą, todėl kiekvienas kąsnis turi mirti. Tai idealiai tinka žengti į priekį. Štai taip: Paruoškite bulves iki kepimo vietos (bet nekepkite) ir šaldykite, uždengę, prieš dvi dienas. Bet jūs iš tikrųjų galite tai paruošti iki mėnuo iš anksto ir padėkite indą, sandariai suvystytą į šaldiklį. Padėkos dienos metu bulves atšildykite (jei jas sušalote) ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Viršuje su tarkuotu Gruyère arba Čederis ir kepkite iki burbuliukų ir auksinės rudos spalvos, kad gautųsi nuostabiai kreminis garnyras.
Gaukite receptą:Bulvytės su bulvėmis
Skrudinta pekano riešutai pridėkite prie konkurso gražų traškėjimą morkos, pagardintas šviežiu rozmarinas ir kajeno pipirai šioje spalvingoje pusėje. Morkos yra tokios tvirtos, kad jas galite nusipirkti likus savaitei iš anksto, ir jie vis tiek puikiai išlaikys Padėkos dieną. Paruošimas į priekį: skrudinti pekano riešutus ne anksčiau kaip prieš dvi dienas ir laikyti sandariai uždengtą kambario temperatūroje. Morkas nulupkite ir supjaustykite ir sumaišykite su sviestu, rozmarinu, kajenu, druska ir pipirais. Užmerkite į šaldytuvą ir laikykite uždengtą. Per Padėkos dieną morkų mišinį supilkite į didelį indą, įpilkite vandens ir rudojo cukraus (po ½ puodelio) ir tęskite receptą.
Gaukite receptą:Ruda cukrumi glazūruotos morkos su rozmarinais ir riešutais
Rauginti Briuselio kopūstai su aguonomis
Brūkšnys baltojo vyno actas Riešutinės aguonų sėklos suminkštėjo Briuselio kopūstai.
Gaukite receptą:Rauginti Briuselio kopūstai su aguonomis
Jei esate konservuotų produktų mėgėjas, ši spanguolių želė yra puikus pasirinkimas. Šviežiai tarkuota imbieras prideda šiek tiek aštrų smūgį. Nebijokite naudoti želatinos; kai tik pakabinsi, pagaminsi aštrumą ne laiku (tik juokauji, tik jei nori). Kaip pelėsį naudokite mini pluošto keptuvę ar kitą 2 puodelių dydį su dekoratyvinėmis pusėmis, arba galite tiesiog naudoti javų dubenį. Galite pasigaminti iki 3 dienų ir laikyti šaldytuve. Kai būsite pasiruošę jį išversti, panardinkite pelėsį į karšto vandens dubenį, būdami atsargūs, kad jis nesiskverbtų per kraštus, tada pasukite ant gražios lėkštės.
Gaukite receptą:Želė spanguolių-imbierų padažas
Gauti daugiau spanguolių padažo receptai.
Tiems, kurie mėgsta nuoširdesnį palydą, į šį spanguolių momentą įeina nesmulkintos uogos, aštrus kardamonas, medus ir stambiai pjaustytos džiovintos figos. Lėkštėje jis yra toks pat geras, kaip ir sukibęs su likusio kalakutienos sumuštiniu, todėl galime pasiūlyti pagaminti dvigubą partiją, kad jums užtektų tų samių. Mišinį galima paruošti prieš tris dienas ir laikyti šaldytuve. Vienintelis triukas - prieš patiekdami kompotą, atvėsinkite jį kambario temperatūroje, kad spanguolėse esantis pektinas būtų minkštesnis. Jei norite perkelti į kitą lygį, įmeskite į mišinį visą cinamono lazdelę, kol ji užvirs.
Gaukite receptą:Figos ir spanguolių kompotas
Šie šiek tiek saldūs ritiniai yra sviestiniai, purūs ir visiškai nenugalimi. Recepto nereikia minkyti, todėl tai yra puiki vieta pradėti, jei jūs dar nesate tikri duonos kepimo. Karamelizuoti svogūnai sulankstyti ir apibarstyti ant viršaus, kad būtų pikantiško gėrio sluoksniai. Kepkite juos per Padėkos dienos rytą ir jie kvepins visą namą, kol kalakutiena net neišvirs krosnyje. Bet jūs taip pat galite juos kepti dieną į priekį. Leiskite jiems visiškai atvėsti ir sandariai apvyniokite plastikine plėvele (plastikiniai, vaikinai, o ne folija). Svogūnai ir sviestas tešloje kitą dieną šie drėgni, bet mes mėgstame juos įmerkti į orkaitę, kai tik kalakutiena pasirodys, kad šiek tiek sušiltų.
Gaukite receptą:Svogūnų minkštimas be minkymo
Gauti daugiau naminės duonos receptai.
Mes mėgstame moliūgų pyragą tiek, kiek kitas vaikinas, bet kartais norime išbandyti ką nors šiek tiek kitokio. Saldžiosios bulvės turi tą patį malonų skonį kaip ir moliūgai, tačiau jų nėra tiek daug skystas - tai reiškia, kad jie kepa šiek tiek kietesni už moliūgus ir niekada nerizikuosite vandeningu banguotumu centre. Pyragas gali būti pagamintas iki dviejų dienų į priekį. Prieš patiekdami atšaldykite, lengvai uždenkite ir palaikykite kambario temperatūroje. Galutiniam prisilietimui susmulkinti riešutai susimaišykite į šviežiai išplaktą grietinėlę, kad truputį sutrūktų ir ant šio dekadentinio pyrago būtų dar viena saldumo užuomina.
Gaukite receptą:Saldžiųjų bulvių pyragas su cukrinių riešutų kremu
Gauti daugiau Padėkos desertų receptai.