Aš gaminau kiaušinius iš debesies, o mano pusryčiai pasiekė naujas aukštumas

Debesų kiaušiniai yra dangiškas būdas paruošti šį pagrindinį baltymą. Vienas kiaušinis yra vieno debesuoto kiaušinio atitikmuo, todėl tai lengvai paruošiamas receptas tik vienam asmeniui ar didelei grupei. Norėdami paruošti šio debesies kiaušinių receptą, įkaitinkite orkaitę iki 400ºF. Atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus nuo kiaušinio trynio ir įmeskite trynius į atskirus dubenėlius, kad jie išlaikytų savo formą. Elektriniu rankiniu maišytuvu arba stovo mikseriu su plaktuvu plakite kiaušinių baltymus iki maždaug 4 minučių, kol jie suformuos standžius smailus. Kai smailės susiformuoja, galite švelniai sulankstyti parmezano sūrį, čederio sūrį, supjaustytą kumpį ar šoninę arba supjaustytas daržoves (darykite tai atsargiai, kad neištuštintumėte kiaušinių baltymų). Ant pergamentu išklotos kepimo skardos iškočiokite apie ½ puodelio kiaušinių baltymų ir suformuokite į apskritimą. Nereikia būti tikslus - juk kiekvienas debesis turi laisvos formos formą. Naudodami šaukštą kiaušinio baltymo debesies centre sukurkite šulinėlį (štai kur pateks trynys, bet dar neįdėkite). Kepkite kiaušinių baltymus tris minutes; tada atsargiai įmeskite po vieną kiaušinio trynį į kiekvieną dilgėlę ir kepkite dar keturias minutes. Naudodami mentelę, debesies kiaušinius perkelkite į lėkštę ir patiekite šiltą.

Debesų kiaušiniai yra skanūs, patiekiami per daugialąsčių skrebučius, anglišką bandelę arba pridedami kaip baltymas ant žalių salotų. Papuoškite šviežiais laiškiniais česnakais, grūstais raudonaisiais pipirais, jūros druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Norėdami gauti papildomą dekadentiškumą, sukrėskite Parmezano sūrį arba ant debesies kiaušinių pabarstykite smulkintu aštriu sūriu ir kepkite dar 30 sekundžių, kad sūris išsilydytų.

Kadangi debesų kiaušiniai kepama 400 ° F laipsnių orkaitėje ištisas septynias minutes, visos potencialios bakterijos, įskaitant salmonelę, iškepa. Norėdami atlikti papildomą prevencinę priemonę, galite patikrinti trynio temperatūrą momentinis termometro nuskaitymas. Švelniai priklijuokite zondą trynio centre; temperatūra turėtų būti 160ºF, o tai įrodo, kad kiaušinį saugu valgyti.