Tai bus 6 didžiausios maisto tendencijos 2020 m

2019-ieji tikrai buvo tie metai veganiškos mėsos alternatyvos- konkrečiai už mėsos ir mėsos Neįmanomas mėsainis- išplėtė, tada perėmė greito maisto restoranų meniu, prekybos centrus ir antraštes beveik visose Amerikos leidybos įmonėse. Nors tai neabejotinai įdomi žinia tiems, kurie nevalgo mėsos (tačiau vis dar trokšta skonio, jautienos tekstūra ir um... jautienos „kraujingumas“), jis sukėlė nemažą diskusiją dėl maisto, sveikatos ir aplinkos ekspertai. Kas yra geriau jums ir planetai: augalinės mėsos alternatyvos, net jei jos yra labai perdirbtos? Arba mėsa, žuvis ir jūros gėrybės? Tikėkitės, kad ši diskusija tęsis ir kitą dešimtmetį bei pateiks į rinką naujas novatoriškas mėsos alternatyvų formas. (Jei dar to nepadarėte, apsilankykite Geras laimikis, augalinės kilmės „tunų“ įmonė).

Kalbant apie veganus ir vegetarus. Tai prasidėjo kaip valgymo režimas, turintis reputaciją, kad yra šiek tiek daugiau nei triušio maistas („Aš niekada neišpilkite indo su morkų viršūnes ir kvinoja “, - sakė kiekvienas skeptikas. ir

„Tai, ką aš mačiau vykstant restoranų pramonei, ir tai, ką aš darau savo pačios pietuose „daržovės“ - suteikia daržovėms vienodą lėkštės likutį “, - sako šefas Alain Verzeroli iš Shun ir Le Jardinier Niujorkas. „Dienos, kai daržovės laikomos garnyru ar garnyru, baigėsi: mes jų gydymui skiriame tiek pat rūpesčio, kiek ir baltymų. Tai, ką valgote, yra toks lemiamas jūsų sveikatos veiksnys, ir aš manau, kad žmonės pradeda ieškoti patiekalų, kuriuose dėl šios priežasties daugiau akcentuojamos daržovės “.

Tikėkitės pamatyti daugiau vegetariško tinklo, taip pat veganiškos patiekalų versijos, tokios kaip fettuccini alfredo, enchiladas, makaronai ir sūris pasirodys daugybėje restoranų meniu 2020 m.

Ube yra naujas... acaí? Jei net neįsivaizduoji, apie ką mes kalbame, tai ir suprasi. Remiantis naujausia „Pinterest“ ataskaita, filipiniečių desertų paieškų jų svetainėje šiais metais padaugėjo 76 procentais. Didžioji dalis čia slypinčios Ube yra ryškios violetinės spalvos saldžiųjų trynių iš Filipinų rūšis pasinėręs į kiekvieną ledų kūgį, makaroną, pyragą ir kitaip „Instagram“ vertą desertą žemė. Esame tikri, kad 2020 m. Jūsų pašarui netrūks ube užpildytų „Taiyaki“ ledų spurgų (žuvies formos skanėstai iš Japonijos).

Iki šiol mes visi tikriausiai turime bent jau vienas draugas, kurį prisiekia kanabidiolis arba CBD. Ir nors madingiausias ingredientas turi sveikatos pranašumą, nes gali padėti nuo visko skauda raumenis į nemiga, nerimasir psichozė, jo faktinio (skaitykite: mokslu pagrįsto) efektyvumo ir reguliavimo tyrimai geriausiu atveju vis dar yra niūrūs. Kanapių auginimas Jungtinėse Valstijose ir iš jos išgaunamas CBD yra teisėtas, tačiau laukiame leidimo iš FDA laikyti CBD „apskritai saugiu“ produktu.

Mes numatome, kad visa ši nesąmonė bus panaikinta 2020 m. Kai sužinosime daugiau apie tikrasis CBD efektyvumas—Ir nauda jaučiasi mažiau įsivaizduojama, o jos kaina - mažesnė- ingredientas bus visiškai integruotas. Užuot vien tik pastebėję CBD aliejinėse tinktūrose, gumuose ir balzamuose, pradėsite matyti ingredientą kokteilyje meniu, užplikytas kavos gėrimais, supakuotais užkandžiais ir naminių gyvūnėlių maistu (ir tikriausiai jūsų mėgstamiausios kavinės veganiškame alfredo padažas).

SUSIJĘS: 5 pagrindiniai klausimai, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant CBD produktus

Tuo pat metu, kai populiarėja visuotinis CBD, tikėkitės, kad padidės blaivus bendravimas, taip pat gausite daugiau kokteilių ir mažai alkoholio turinčių alkoholinių gėrimų kokteilių meniu baruose ir restoranuose. Neseniai iškilęs pusiau blaivumas yra daug paaiškinimų. Pradėti # sveikata: gerti (ar ne) apgalvotai ir laikytis sveikos gyvensenos. Kodėl susižadėjus su draugais turėtų kilti pagirios, dėl kurių praleidžiate rytinę jogos sesiją? Ruby Warrington nagrinėja mūsų dabartinės rūpinimosi savimi ir laimės ieškojimo kultūros neatitikimą jos alkoholio vartojimui, Blaivus smalsumas: palaimingas miegas, didesnis dėmesys, beribis buvimas ir gilus ryšys, laukiantis mūsų visų iš kitos alkoholio pusės. Iš tiesų, jei 2019-ieji buvo „Baltojo nago“ pamišimo metai, džiaugiamės galėdami pamatyti, kokius kokteilius be gėrimo (ar mažai vertinančius pagal ABV) šiais metais išvysime laukinius.

SUSIJĘS: Jus domina kokteilių judėjimas be alkoholio? Štai ką turėtumėte žinoti

Jei pastebėjote kokią nors temą, esate ne vieni: sveiką gyvenimo būdą oficialiai „pakeitė virusas“, o maisto ir gėrimų įmonės į tai atkreipia dėmesį. „Šiais metais pradėjome pastebėti rimtą cukraus lygio sumažėjimą be dirbtinių saldiklių, arba kompromisas dėl skonio “, - sako Kantha Shelke, PhD, Maisto technologų instituto ekspertė (IFT). „Kaip vartotojai ieškokite maisto produktų, kurie supjaustytų cukrų, vis tiek teikiant skonį, maisto produktų formuotojams bus pavesta surasti ingredientus, kurie suteikia saldumo ir kartu padidina funkcines sveikatos savybes. “

Dėl padidėjusio susidomėjimo sveikesnėmis sudedamosiomis dalimis ir skaidrumo, tikimės, kad supakuotų maisto produktų etiketės taps švaresnės ir aiškesnis. „Kadangi švari etiketė perėjo nuo diferencialo prie pramonės standarto, ir toliau matysime, kad ant pakuočių yra daugiau„ pretenzijų “ nurodant, kad gaminyje nėra glitimo, konservantų, dirbtinių ingredientų ar hormonų “, - sako Guy Crosby, PhD, taip pat IFT. „Taip pat matysime, kaip įmonės kovoja, kaip pakeisti sudedamąsias dalis, kurioms vartotojams nepavyko, atpažįstamas ir turinčias funkcinę naudą.“

Džiaugiasi tuo, namais.