Kas yra „Cascara“ ir kaip tai skonis?

Būkime sąžiningi: rinka šiuo metu „smunka“ vėsiuose, bet painiuose funkciniuose gėrimuose. Tarp šaltas užvirinti, šarminis vanduo, kombucha, geriant actu, gazuotas vanduo, matcha, yerba mateir dar daugiau, mano galva sukasi. Panašiai, aš imsiuosi čiaupo. Ir mes dar net neliečiame kokteilių, alaus ar vyno.

Juokauju! Duoti mums visi skanūs gėrimai. Ir jei jie turi kofeino, dar geriau.

Tai mus atveda prie mūsų mėgstamo naujo gėrimo ant bloko, cascara. Galbūt pamatėte tai savo vietinės „bougie“ kavinės meniu arba girdėjote, kaip jūsų maistui draugė siautėja dėl saldaus arbatos skonio.

Siekdami sužinoti daugiau apie kaskadą ir iš jos pagamintus produktus, mes nuvykome tiesiai į Brentą Wolczynskį, vyriausiąjį alaus daryklą, esantį „Stumptown“ kavos skrudintuvai. Kai kyla klausimų apie kavos tendencijas, daugiau niekas nesigilina į „Intel“.

SUSIJĘS: Jei „Cold Brew“ kava yra jūsų geriamas gėrimas su kofeinu, štai, ką turėtumėte žinoti

Taigi, kas yra cascara?

Cascara yra lukštas, supantis kavos vaisius, dažnai vadinamas „vyšnia“. Vyšnios viduje esančios sėklos yra skrudintos ir tampa mūsų kavos pupelėmis; išorinė minkštimas ir oda yra kaskados. „Visa pupelių kava, kurią mes sumalome ir užviriname, kad gautume tradicinį kavos puodelį, iš tikrųjų yra sėkla, kuri buvo pašalinta iš vaisių“, - aiškina Brentas. „Šie vaisiai paprastai yra kompostuojami arba išmetami, tačiau kartu su„ Strange Magic “(naujausias„ Stumptown “putojantis kakavos gėrimas) mes sukūrėme natūraliai kofeinuotos sodos sodą, pagamintą iš vyšnios.“

Kodėl turėtumėte pradėti gerti kaskadą?

Visų pirma, tai skanu. Cascara profilis yra daugiau panašus į arbatą nei kava: vaisinis, gėlių aromatas primena hibiscus, vyšnias, mangą ir rožių klubus. Pavyzdžiui, „Strange Magic“ yra gazuotas, subtiliai saldus ir turi daug sudėtingų skonių, primenančių kolą, citriną, juodąją arbatą ir vaisių kilpas.

„Man asmeniškai tai patinka, nes kavos gamyklą naudojame visiškai kitaip, nei būdami natūralus kofeinas - gaunamas produktas, visiškai nepanašus į tradicinę skrudintą kavą, ir yra nepaprastai universalus “, - sako Brentas. Vien tik „cascara“ skonio pobūdis gali būti šiek tiek sunkus su juodos arbatos ir džiovintų vaisių natomis, todėl gazuotas vanduo tikrai padeda išlaikyti pusiausvyrą ir sukurti gaivinantį ir patenkinamą gėrimą. (P.S. Pasak Brento, „kaskara su degtine yra tikrai kažkas ypatingo.“) Mes taip pat mėgstame ją ant ledo su kalkių pleištu.

Ar kakara yra kofeino?

Taip! Tai ne tiek kofeinas, kiek šaltas alus, bet jis ten yra. Pavyzdžiui, keista magija turi apie 80 miligramų kofeino.

SUSIJĘS: Išgėrus tokį kavos kiekį per dieną gali kilti migrena, sakoma naujame tyrime