12 didžiausių 2019 metų maisto tendencijų

Prisimeni, kada plonos plutos pica, suši ritiniai ir graikiškas jogurtas atrodė svetimi ir egzotiški? Arba, kai mes valandų valandas rikiuodavomės su sviestiniu kremu išpjaustytiems keksiukams, Briuselio kopūstams su šonine ir bageliams su vaivorykštės spalvos kreminiu sūriu?

O, maisto tendencijos. Ko nemylėti (ir nekęsti)?

Švęsdama 15 „Yelp“ metų, restoranų apžvalgos svetainės duomenų mokslo komanda išnagrinėjo populiariausias maisto ir dietų tendencijas per pastaruosius 15 metų. Norėdami kaupti jų rezultatus, „Yelp“ peržvelgė tendencijas iš visų apžvalgų - beveik 200 milijonų! - tų metų, kuriais kiekviena frazė ar susijusių frazių grupė pasiekė aukščiausią tašką, kalbant apie maisto ir restoranų verslo apžvalgas kategorijos. Čia pateikiamos svarbiausios 2019 m. Maisto tendencijos, taip pat jų įvardytos maisto tendencijos auga ir mažėja. (Vienaragio maisto produktai: pateikite tendenciją, kurios mums netrūktų.)

Didžiausios 2019 m. Maisto tendencijos:

• Avižų pienas
• CBD
• Neįmanomi mėsainiai
• Acai dubenys
• Gatvės kukurūzai

Restoranų ir maisto tendencijos didėjant:

• Avokadų skrebučiai nuo 2014 m. stabiliai auga ir tapo viena didžiausių maisto paieškų 2019 m.
• Boba ir burbulinė arbata nuo 2010 m. stabiliai auga ir yra viena didžiausių 2019 m. tendencijų.
• Pusryčiai ir vėlyvieji pusryčiai nuo 2005 m. stabiliai augo, o 2018 m. - ir po truputį smuko.
• Salierų sultys pasiekė aukščiausią populiarumą 2019 m.
• Neįmanomas mėsainis iki 2016 m. beveik nebuvo, tačiau spygliuota 2018 m ir yra viena didžiausių maisto paieškų 2019 m.
• Meksikietis virtuvė per pastaruosius 15 metų stabiliai augo.
• Teminės kavinės (pagalvok Kačių kavinės ir kiti iššokantys langai) nuo 2014 m.

Restoranų ir maisto tendencijos mažėja:

• Lotynų amerikietis restoranai per pastaruosius 15 metų iš esmės nuosekliai išliko.
• Naujasis amerikietis stabiliai mažėjo, 2015 m. šiek tiek pakilo, o toliau mažėjo.
• Visos dienos pusryčiai paieškų viršūnė 2005 m., sumažėjo iki 2016 m. ir pamažu augo.
• Vaivorykštės maisto produktai, tačiau 2006 m Vaivorykštėje keptas sūris sudygo 2018 ir Vaivorykštės bageliai šyptelėjo 2016 m.
• Sojų pienas, skirtingai nei kiti jo alternatyvūs pieno produktai, padidėjo 2007 m. ir nuolat mažėjo.
• Šlamštas smarkiai sumažėjo 2005 m.
• Vienaragis maistas pasiekė aukščiausią tašką 2017 m., ir nuo to laiko minėjimų skaičius mažėja.

Dietos tendencijos buvo vienodai žavios. Mes pastebėjome temą, o „Yelp“ tendencijų ekspertė Tara Lewis ją patvirtino: „„ Yelp “svetainėje matome, kaip vartotojai laikosi ribojančių dietų, kurių tikslas - sumažinti kalorijas, pasirinkti vietoj dietų, kuriose pabrėžiamas sveikų, maistinių medžiagų turinčių maisto produktų valgymas siekiant sveikesnio gyvenimo būdo, kurį lengviau išlaikyti ilgą laiką - ne tik greitas svorio nustatymas praradimas. “

Anot „Yelp“, populiarėjančios dietos yra šios:

• Keto: Beveik neegzistavęs „Yelp“ iki 2016 m., „Keto“ aštuonis kartus dažniau minimas „Yelp“ apžvalgose dabar nei 2017 m
• Be glitimo: Pakilęs nuo 2004 m. Iki 2014 m., Kai pasiekė savo piką, šiek tiek sumažėjo nuo 2014 m. Iki 2015 m., Tada išliko stabilus, padidindamas paminėjimą tarp 2016 ir 2019 m.
• Viduržemio jūros dieta: Didžiausias populiarumas 2013 m., Sumažėjo iki 2014 m., Tada padidėjo 80 procentų nuo 2014 iki 2019 m

Galite rasti visus „Yelp“ apklausos rezultatus čia. Tiesiog būkite pasirengę praleisti daug laiko skaityti duomenis - tai be galo linksma.