Įvairūs kiaušinių virimo būdai ne tik išvirti, bet išplakti
Paprasti patarimai ir kūrybingi skirtingų būdų kiaušinių virimo būdai.
Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.
Vesna Jovanovic / „EyeEm“ / „Getty Images“
Kiaušiniai yra vienas iš universaliausių ingredientų, tačiau bet kurią dieną dažnai imamės tų pačių senų išbandytų receptų, užuot bandę kitaip virti kiaušinius. Kadangi kiaušiniai yra stebėtinai temperamentingi, ne visada lengva išmušti iš savo lukštų ir išbandyti naujus receptus. Kartais atrodo, kad neįmanoma kiaušinių tobulai paruošti. Nepaisant išplakti kiaušiniai Kadangi tai yra vienas iš greičiausių ir labiausiai paplitusių patiekalų iš pusryčių, daugelis žmonių paskubina procesą, dėl kurio susidaro sausa, tvirta varškė.
Kai dirbau virėju prancūzų restorane, vyriausiasis virėjas 45 minutes mokė, kaip tinkamai plakti kiaušinius - ir mano nuostabai, aš visa tai dariau neteisingai. Kitu metu kai kurie kiaušinių patiekalai kasdieniniam maitinimui atrodo pernelyg nerimsti. Pavyzdžiui,
frittatas tai yra rankų darbo kiaušinių patiekalas, leidžiantis atsikratyti likusių vegetariškų patiekalų, kepti ir patiekti su mėsa, tačiau jie dažnai gaminami tik ypatingiems pusryčiams. Nujausti kiaušiniai yra rezervuoti benediktiems kiaušinių užsakymams, o kietai virti kiaušiniai atrodo daugiau rūpesčių nei jie verti (nors jūs visiškai galite virti kiaušinius savo momentiniame puode).Visa tai reiškia, kad girdėjome (ir pateikėme) kiekvieną pasiteisinimą, kodėl kiaušiniai nebuvo tinkamai virti ar bijojome išbandyti ką nors naujo. Žemiau mes išsiaiškinome kiaušinių tobulo virimo paslaptis daugiau nei keliolika būdų. Turėdami keletą paprastų patarimų ir keletą kiaušinių išspaudų receptų, šie baltymų jėgainės taps svarbiausiu jūsų virtuvės stalo etapu bet kuriuo paros metu.
„Kondo“ fotografija / „Getty Images“
1
Kietai virti kiaušiniai
Puikiai paruoštų kietai virtų kiaušinių raktas yra kiaušinių padėjimas į šaltą vandenį ir užvirimas; kai vanduo greitai užvirs, išjunkite ugnį ir uždenkite kiaušinius puode 9 minutes. Baltojo acto purslai priverčia mintimis lengvai išplakti kietai virtus kiaušinius.
Gaukite receptą: Kaip virti kietai virtus kiaušinius iki tobulumo
Vaizdo šaltinis / „Getty Images“
2
Minkštai virti kiaušiniai
Minkštai virtų kiaušinių virimo procesas yra beveik identiškas kietai virtų kiaušinių paruošimui, tačiau tai užima pusę laiko. Šiek tiek tvirti baltymai ir aksominiai tryniai yra skanūs, nes išsiskiria ant salotų, skrebučių ir, žinoma, ramen.
Gaukite receptą:Soba su išpjaustytais skalpeliais ir minkštai virtais kiaušiniais
„Burcu Atalay Tankut“ / „Getty Images“
3
Plakta kiaušiniai
Viena iš minkštų, kreminių išplaktų kiaušinių gaminimo paslapčių - kiaušiniai nuolat juda aplink guminę mentelę be keptuvės. Virkite ant labai silpnos ugnies, kol kiaušiniai tik pradės kepti, kad kiaušiniai neišdžiūtų. P.S. Nemaišykite kiaušinių druska ir pipirais iki pat galo, kad neliktų vandeningos varškės.
Gaukite receptą:Viena klaida, kurią darote su savo kiaušiniais
Carlina Teteris / „Getty Images“
4
Nugriauti kiaušiniai
Šie nesudėtingi, elegantiški kiaušiniai visada atrodo švenčių pusryčiais. Arbatinis šaukštelis šviežių citrinų sulčių praskaidrina aštrias garstyčias ir, kai reikia užpilti kiaušinius, kurių gausu, yra begalė.
Gaukite receptą:Kiaulę kiaušiniai, keturi būdai
Vaizdo šaltinis / „Getty Images“
5
Braškių kiaušiniai
Nors braškių kiaušiniai dažniausiai būna sutirštinti į turtingą hollandaise padažą, esantį ant angliško muffino, jų minkštieji baltymai ir riebūs tryniai taip pat skanūs ant salotų, avižinių dribsnių ir skrudintų daržovių. Švelniai verdantis vanduo padės kiaušinį suformuoti ir puikiai išvirti vos per tris minutes.
Gaukite receptą:Kiaušiniai su braškėmis su Čilės sviestu ir jogurtu
Beboyphoto.com/Getty Images
6
Šakshuka
Šis tradicinis izraelietiškas kiaušinių, keptų keptuvėje su pomidorais, paprikomis ir svogūnais, paruošimas yra gramų vertas patiekalas, kurį lengviau pasigaminti, nei atrodo. Kvapūs kmynų, paprikos, kajeno pipirų, harisos ir raudonųjų pipirų dribsnių priedai suteikia jums galimybę išvalyti savo prieskonių spintelę.
Gaukite receptą:„Virtuvės sandėliuko pagrindai“ su „Shakshuka“
Claudia Totir / „Getty Images“
7
Kepti kiaušiniai
Traški kiaušinių baltymai ir riebūs tryniai yra tokie patenkinti, ypač paskleidžiant ant skrebučių arba šalia bulvių ir daržovių maišos. Keptuvėje be lipnių indų, daug sviesto ir šiek tiek kantrybės reikia tik norint sukurti šilkinius keptus kiaušinius.
Gaukite receptą: Pavasarinis žaliasis tartinas su prosušu, „Fontina“ ir keptu kiaušiniu
„Sergio Amiti“ / „Getty Images“
8
Omletas
Yra du pagrindiniai omletų stiliai: amerikietiškas ir prancūziškas. Amerikietiški omletai tradiciškai įdaromi mėsa, sūriu ir daržovėmis, po to perlenkiami per pusę ir virti iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Prancūziški omletai susideda iš nerūpestingo triskart, be įdaro ir paprasto žolelių garnyro. Kad ir kaip jums patiktų, ši nesudėtinga technika bet kuriuo metu pavers jus kiaušinio galva.
Gaukite receptą:Mūsų paprasto nuostabaus omleto paslaptis
„Westend61“ / „Getty Images“
9
Frittata
Ieškai rankinių kiaušinių patiekalo, kuris pamaitintų minią? „Frittata“ yra itališkas kiaušinių patiekalas, kuriame mėsa, daržovės, sūris ir viskas, ko tik norite, sujungiami į vieną pikantišką varškę. Tai puiki proga sunaudoti likusius likučius ir išvalyti šaldytuvą, kad gautumėte rimtai įspūdingą patiekalą.
Gaukite receptą:Kaip padaryti, kad fluffiest Frittata
Diana Miller / „Getty Images“
10
Quiche
Varškė yra prancūziška universalaus frittato versija, išskyrus tai, kad varškė kepama pyrago plutoje, kuri suteikia kepenėlėms šiek tiek daugiau kūno ir tekstūros. Sumažinkite paruošimo laiką (ir stresą) naudodami parduotuvėje nusipirktą nekeptą pyrago plutą.
Gaukite receptą:Pagrindinis Quiche
Siim V ir Julia K / „Getty Images“
11
Debesų kiaušiniai
Mes mėgstame kreiptis į „Pinterest“ dėl įkvėpimo, kaip pakeisti virtuvės kabutes, pavyzdžiui, kiaušinius. Šie paprasti debesų kiaušiniai, kurie apima plakimą Kiaušinio baltymai ir kepimas į minkštas morkas, kad būtų panaši į debesis, yra draugiškas vaikams ir yra toks skanus.
Gaukite receptą:Kaip pasidaryti kiaušinius iš debesies
„Westend61“ / „Getty Images“
12
Kepti kiaušiniai
Kepti kiaušiniai yra dekadentiškas būdas susieti šį paprastą baltymą su sezoniniais produktais netikėtai širdžiai mielai vakarienei. Ši specifinė keptų kiaušinių versija puikiai tinka didelėms grupėms, kai turite daug laiko paruošti, tačiau mes taip pat mėgstame savo kiaušinius, iškeptus į ramekins su grietinėle, parmezano sūriu ir ryškiomis žaliomis žolelėmis.
Gaukite receptą:Kepti kiaušiniai su šparagais, kumpiu ir Gruyère
Martinas Rettenbergeris / „Getty Images“
13
Kiaušinių salotos
Tai nėra jūsų vidutinis kavinės kiaušinių salotų sumuštinis, kuriame visada atrodo per daug majonezo ir nepakankamo skonio. Daugybė šviežių žolelių, citrinų sulčių ir sutrinti juodieji pipirai yra gaivūs šios savaitės pietų kuokštelinių priedų, kuriuos mes taip pat mėgstame ruošti, paruošimas.
Gaukite receptą:Žaliųjų deivių kiaušinių salotos