Stebinantis ingredientas, kurį turėtumėte pridėti prie savo kepto sūrio

#NationalGrilledCheeseDay garbei ant klasikinio skanaus sūrio sumuštinio kepėme daugiau nei tuziną skirtingų rifų. Atsitiktinėje biuro apklausoje buvo aistringų malonumų ir daug tvirtų nuomonių, pradedant duonos rūšimi ir baigiant pačiu sūriu - ir net ruošiant sūrį prieš kepant. Žemiau rasite keletą mėgstamiausių mūsų darbuotojų kombo, tačiau buvo vienas netikėtumo ingredientas, pralenkiantis visus kitus. Patikėkite ar ne, tai nebuvo šoninė.

Tai garstyčios. Vyresnioji mados redaktorė Rebecca Daly rašo:

Mano kolegės kambario draugė mane išmokė neabejotinai kepti sviesto iš abiejų pusių (YUM). Ir mano asmeninis mėgstamiausias kombo yra rūkyta gouda, geros grūdėtos garstyčios, ir labai plonai supjaustytą obuolį (o kartais ir šiek tiek svogūno). Nukošimas.

Rebeka mus mokė „sviestuoti iš abiejų pusių“, bet kai ji pasiūlė grūdėtų garstyčių tepinėlį, žinojome, kad turime tai išbandyti. Patikimas grūdėtas Dijonas siūlo punchą iš maltų garstyčių sėklų, panašių į krienus, be to, druskos

ir actas - visi stangrinantys aromatai turi netvirtą sviestą, duoną ir sūrio sumuštinį, kad jis galėtų dainuoti. Kodėl, jūsų manymu, ant grotelių keptas sūris skonis toks geras, įmerktas į dubenį saldaus ir aštraus pomidorų sriubos? Vien tik ant grotelių keptas sūris yra gana dekadentiškas - riešutų skonio riebios duonos skrebučiai ir šiek tiek saldi iš pačios duonos (nes dauguma sumuštinių duonos atrodo saldžios, kad patiktų mūsų amerikiečiams palatos). Aštrios garstyčios subalansuoja tuos skonius ir sumažina dalį turtingumo, paverčiant nuolankius savaitgalio pietus šventinėmis vakarienėmis (ar net vakarėlių vertu užkandžiu).

Slaptas garstyčių sluoksnis buvo skanus su plonai supjaustytu obuoliu, kaip siūlė Rebeka, tačiau jis veikė lygiai taip pat gerai su „Double Crunch Swiss“ ir „Scallion“ bei klasės mėgstamiausiais „Tomato“, „Fontina“ ir „ Lašiniai.

Negalima suklysti, pridėdamas šiek tiek perbraukimą prie bet kurio savo kepto sūrio varianto. Bet jei tai neplanuoja jūsų valties, turime daugybę kitų protingų ir skanių pasiūlymų, kuriais galime pasidalyti. Laimingas kepimas!

SUSIJEDS: Štai kaip padaryti puikų keptą sūrį

Pomidoras ir šoninė!Brigitt Earley,Redaktoriaus pavaduotoja

Nežinia, ar tai per toli, tačiau vienas iš mano mėgstamiausių vakarienių yra keli ploni brie griežinėliai, riekelė ar dvi rūkytos kalakutienos krūtinėlės ir kelios plonos kriaušės (arba obuolio) griežinėliai. Aš juos padėjau ant grotelių keptuvės, paprastai su rūgštine duona, ir tiesiog ant viršaus uždėjau ką nors, kad šiek tiek supjaustytų (mokslinis). Aš taip pat mėgstu sutarkuoti Gruyère ir kepti ją su šiek tiek arugula ir gera duona. TAI yra ant grotelių keptas sūris, o žalumynai daro jį sveiką.Laura Schocker,Skaitmeninis direktorius

Man patinka šveicariškas sūris ant neskaldytų kviečių! Bet man paslaptis - pakepinkite duoną svieste, tada apverskite, kai paruduos, ir padėkite sūrį ant jau paruduotos pusės. Tada, kai sūris išsilydo, suberkite puseles ir paspauskite. Leiskite šiek tiek paruduoti, tada apverskite ir paspauskite. Tada, yum. Sviestas, sūrus gerumas, o šveicariška yra maloni ir elastinga.George'as Kimmerlingas,Vykdomasis vykdomasis redaktorius

Ruginė duona su lengvai paskleistais triufelių žele ir amerikietišku sūriu ant grotelių keptuvės. —Betsy Goldberg,Redaktoriaus pavaduotoja

Viso grūdo duona (geriau užima TJO), majonezas iš išorės, šiek tiek sviesto paskleista iš vidaus, tada aš naudoju tik blokuotą ypač aštrų čedarą (aštriausią, kokį tik galiu rasti), kurį supjaustiau skiltelėmis! Aš esu puristas... man nėra daržovių ar mėsos! —Nora Horvath,Redaktoriaus padėjėjas

Čedaso griežinėliai su plonais (sūdytais ir supjaustytais) pomidoro griežinėliais viduje ir majonezu iš išorės. Dar geriau, jei jis įspaustas į keptuvę ar George'ą Foremaną! Jei jaučiuosi išgalvotas, gausiu porą riekelių saldžios duonos, pavyzdžiui, brioche ar Puerto Riko / Havajų duonos. Saldžių ir sūrių skonių yra 100. Taip pat MĖGSTAM gaminti grilyje keptą sūrį su pimentu ir sūrį, paskleistą po broilerį.Brandi Broxson, Asocijuotasis redaktorius

Man jie patinka su rikota, mocarela ir bazilikais. —Savannah James,Mados padėjėjas

Teksaso skrebučiai paskaninti majonezu ir apibarstyti druska, amerikietišku sūriu, tarkuotų pipirų koše ir sūdytais pomidorais. IR sviestas keptuvėje. Šoninė pastaba Aš vieną kartą kepiau sūrį „panini“ prese ir rezultatas buvo 3x toks skanus.Heath Goldman,Asocijuotas maisto redaktorius

Challah arba nesmulkinti kviečiai, tarkuotas čederis, pomidoras ir jame esantis vonios sviestas su alyvuogių aliejumi. —Sara Austin,Vykdomasis redaktorius

Aš mėgstu pridėti gabaliuką pomidorų. Ir visada marinatą šone. Ir man patinka pjauti mano įstrižai. —Heather Muir,Grožio direktorius

Kerrygoldo amžiaus čederis yra mano mėgstamiausias. Taip pat, aš mėgstu gerą viso grūdo duoną ar košę su ant grotelių keptu sūriu. Sviestas visuomet. Jei jaučiuosi tikrai išgalvotas, brie keptas sūris su labai plonomis „Granny Smith“ obuolių skiltelėmis. Arba aštrus čederis ir persikas su trupučiu medaus ir graikinių riešutų. Tai mano vasarinė uogienė. Taip pat BACON JAM daro viską geresnį skonį.Rebecca Longshore,Socialinės žiniasklaidos vadybininkas

Būdama pietų mergina, aš mėgstu keptą pimento sūrį. Man buvo didelis laimės šaltinis, kad „Whole Foods“ NY parduoda dabar kompiuterį. Aš jį importavau iš Kentukio.Dana taškai,Padedamasis redaktorius