Ar marinatai tinka jums? Registruota dietologė pasakoja visiems

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Marinuoti agurkai buvo Niujorko gatvės maisto prekių rinkinys nuo 1930-ųjų, kai Žemutinėje Rytų pusėje tuo metu versle dirbo mažiausiai 80 marinatų pardavėjų. Tačiau reikia pridėti kelis mėsainių bandeles prie vasaros kepsnių, ilgą laiką nematėme tokio didelio susidomėjimo marinatais - iki šiol. Jų pranešta apie naudą sveikatai ir mūsų paklausą dėl galingų skonių (tokių kaip Sriracha padažas ir šoninė) sukūrė viena naujausių fermentuotų maisto obsesijų. Čia mes apibūdiname jų naudą sveikatai tuo atveju, jei norite juos valgyti ne tik dėl troškimo verto traškėjimo.

Žarnyno sveikata

Fermentuoti maisto produktai konservuojami naudojant seną procesą, kuris ne tik padidina maisto tinkamumo vartoti laiką ir maistinę vertę, bet ir taip pat gali suteikti jūsų kūnui dozę sveikų probiotikų, gyvų mikroorganizmų, kurie yra nepaprastai svarbūs sveikam virškinimas.

Fermentacijos procesas, kurio metu marinatai daugelį dienų sėdimi vandenyje ir druskoje ir yra fermentuojami Lactobacillus bakterijos (kurios paprastai dengia agurko odą) yra tai, kas marinatams suteikia jų rūgštingumą skonis. Stiklinės marinatų, kuriuos galite nusipirkti prekybos centro lentynoje, kartais marinuojamos naudojant actą o ne natūralus fermentacijos procesas naudojant gyvus organizmus, o tai reiškia, kad jų nėra probiotikai. Norėdami įsitikinti, kad jūsų pasirinktame raugintame maiste yra probiotikų, etiketėje ieškokite žodžių „natūraliai fermentuoti“.

SUSIJĘS: Kas yra „Kombucha“?

Raumenų mėšlungio reljefas

Naujausi tyrimai įrodė, kad raumenų mėšlungis gali išsispręsti per pusantros minutės, išgėrus 1,5 uncijos marinatų sulčių už kiekvieną 100 svarų (1 ml / kg) kūno svorio. Atsigavimas buvo 36% greitesnis nei išgėrus paprasto vandens, ir 45% greičiau nei išgėrus skysčio. Tyrėjai pasiūlė, kad kažkas raugintų sulčių gali sukelti burnos refleksą, perduodant nervams signalą, kad liautųsi mėšlungis, tačiau tam patvirtinti reikia daugiau tyrimų.

Padidėjęs sportinis našumas

Teorija yra tokia, kad didelis marinatų sulčių natrio kiekis padidina hidrataciją ir todėl našumą. Be to, manoma, kad gerti marinuotų vaisių sultis po mankštos reikia. Nors kai kurie tyrimai parodė, kad marinatų sultys padėjo padidinti vandens suvartojimą natrio kiekį kraujyje po fizinio krūvio, kiti tyrimai neparodė jokio poveikio. Galų gale atrodo, kad nedideli marinatų sulčių kiekiai šioje srityje nepadės.

Cukraus kiekio kraujyje kontrolė

Įrodyta, kad actas pagerina organizmo reakciją į insuliną ir žymiai sumažina cukraus kiekį kraujyje po jo patiekalų, todėl prasminga, kad actas, randamas komerciškai paruoštose marinuotosiose sultyse, gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje lygiai. Iki šiol tik vienas tyrimas parodė, kad marinatų sultys gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje po valgio. Marinuotos sultys taip pat gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sulėtindamos virškinimą po valgio.

Užrašas apie natrį

Reikėtų nepamiršti, kad net jei norite į savo racioną įtraukti keletą marinatų ar marinatų sulčių, tai vis tiek yra maistas, kuriame yra daug natrio, ir jis turėtų būti vartojamas protingai. Bet jei neturite jokių sveikatos problemų ir galite toleruoti druską, nesijauskite kalti dėl pakuotės į marinatus (žinoma, saikingai).

Geriausi prekės ženklai

Mes mėgstame marinatus iš Grilis, Bubby'sir McClure's. Arba galite paimti jį į kitą lygį ir pabandykite pasigaminti savo marinatus namuose!