Prabangių bulvių košės receptas

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Ant išklotos kepimo skardos paskleiskite 2 puodelius druskos, kad ji šiek tiek sutvirtėtų. Bulves tolygiai paskirstykite ant druskos. Kepkite, kol suminkštės, nuo 50 iki 60 minučių. Išimkite iš orkaitės; leiskite pastovėti, kol pakankamai atvės, kad apskrustų, maždaug 30 minučių.

2 žingsnis

Nulupkite bulves; perkelkite į ricerį ir įspauskite į didelį dubenį arba naudokite bulvių košę. (Norėdami paruošti bulves, leiskite pastovėti uždengtas bulves kambario temperatūroje iki 6 valandų.)

3 žingsnis

Į vidutinį indą išmaišykite grietinėlę, pieną, sviestą, rozmariną, lauro lapą, pipirus ir likusius 4 šaukštelius druskos. Užvirkite ant plikos virimo temperatūros per žemą; virkite, netrukdydami, kol sviestas išsilydys. Nuimkite nuo ugnies; Leiskite pastovėti, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių. Pašalinkite ir išmeskite rozmariną ir lauro lapą.

4 žingsnis

Grietinėlės mišinį pakartotinai pašildykite, retkarčiais pamaišydami, kol sušils iki 5–6 minučių. Supilkite ant bulvių ir švelniai maišykite, kol taps vientisa ir sujungta. Patiekite pagardintą pipirais.

Kepkite svieste pagamintą „Jukon“ auksą druskoje, kad sustiprintumėte skonį, tada perkoškite juos per spalvą, kad būtų lygi tekstūra.