Sėkmingo slapukų keitimo patarimai
1. Iš anksto suplanuokite: Daugelį sausainių tešlos, pavyzdžiui, šokolado drožlių ar imbierų, galima pasigaminti iš anksto, padalinti į dalis ir vėliau sušalęs- iki 3 mėnesių. Taigi, tešlą galite iškočioti bet kada, kai tik jums prireiks.
2. Patikrinkite savo prieskonius: Dauguma maltų prieskonių yra geri tik dvejus ar trejus metus; dabar pats laikas papildyti savo kolekciją (pagalvokite cinamoną, muskato riešutą, gvazdikėlius). Paragaukite ir užuoskite savo kepalą ir pakeiskite senus, nuobodu prieskonius, kurie prarado savo skonį.
3. Žinokite, kaip išmatuoti: Šie sausainiai skonis kaip... miltų? Sužinokite, kaip tinkamai išmatuokite savo sausus ingredientus taigi jums nesibaigia ritulio rituliai.
4. Išminkykite tešlą: Norėdami gauti vienodo dydžio sausainius, naudokite nedidelį ledų šaukštą, kad išmatuotumėte savo tešlą.
5. Atvėsinkite savo lapus: Tarp dalių išmeskite kepimo popieriaus nugarinę dalį po šaltu vandeniu. Tuomet, kai padėsite kitą tešlos partiją ant lakšto, ji nepradės virti, kol pateks į orkaitę.
6. Kambario temperatūra: Daugeliui sausainių receptų kambario temperatūros sudedamosios dalys yra būtinos norint pasiekti lengvus ir orus rezultatus. Pradėkite nuo kambario temperatūros sviesto ir kiaušinių.
7. Patikrinkite savo orkaitę: Kepimas yra tikslus mokslas, turintis išmatuotų ingredientų ir tikslią temperatūrą. Geriausius rezultatus garantuokite tikrindami orkaitės termometru, kad jūsų orkaitės temperatūra būtų tikslinė.
8. Įjunkite jį aukštyn: Jei kepate du sausainių lapus tuo pačiu metu, pasukite keptuvių padėtį (perjunkite jų išdėstymą) per pusę kepimo laiko, kad būtų tolygiai iškepti rezultatai.
9. Atvėsinkite, tada supjaustykite: Norėdami, kad jūsų sausainiai būtų gražūs ir švariai nupjauti, iškočiokite tešlą ir atvėsinkite, kol sutvirtės, prieš pjaustydami snaigę ir šiaurinius elnius.
Įsitikinkite, kad atsinešite šiuos tris elementus (kartu su daugybe slapukų, žinoma):
1. Jūsų recepto kopija: Paaiškinkite: jūsų recepto kopija bus naudinga, kai kolegos kepėjai žavisi jūsų rankomis. Jei kas nors turi alergiją maistui, jis gali atsitiktinai patikrinti, ar nėra pažeidėjų, nuolat neklausdamas: „Kas čia?“
2. Torto lėkštė arba padėklas: Padarykite tai lengvai šeimininkei ir atvykite į vakarėlį su savo raudonaisiais kilimais (gerai, valgomojo stalas). Norėdami lengvai grąžinti, torto lėkštės ar padėklo užpakalinę dalį lipnia juostele pažymėkite savo vardu.
3. Namų konteineris: Paprašyti šeimininko sausainių mainų vakarėlyje, kad būtų galima vežti batoną, kad jis gabentų jūsų sausainius į namus, yra tas pats, kas prašyti šunų maišo išgalvotame vakarienės vakarėlyje - tai tiesiog nėra nuovokumas. Leiskite saugiai žaisti ir atsineškite savo plastikinius indus ar batonėlius, kad supakuotumėte plėšiką.
Atminkite šiuos penkis patarimus, jei rengiate vakarėlius:
1. Nustatykite datą: Išbandykite pasimatymą gruodžio pradžioje, kol jūsų svečiai nebus užtemdyti kitomis šventėmis. Sekmadienis yra puikus būdas suteikti vėlai planuojantiems kepėjams dar vieną paruošimo dieną. Pradėkite vakarėlį ryte (apie 11 val.) Ir aiškiai nurodykite pabaigos laiką (paprastai pakanka 2 valandų), kad svečiai galėtų eiti savo linksmu keliu.
2. Pasidarykite savo virėjo (ty) knygą: Paprašykite svečių atsakyti į pasirinktą slapuką ir receptą, kad galėtumėte atmesti bet kokius dublikatus (žingsnis po žingsnio rasite čia Slapukų mainų kontrolinis sąrašas). Tada nuneškite receptus į vietinę spausdinimo ar kopijavimo parduotuvę, kad jie galėtų nebrangiai paminėti skanią dieną.
3. „Wrapper“ malonumas: Anksti nuspręskite, ką ketinate pateikti ir ko paprašysite savo svečius: Jei idėja svečiams parūpinti kepsnelių ir vyniojamųjų popierių, gabenti dešimtis (ir dešimtis) „sausainiai“ namuose siunčia jus į užuomazgą, kvietime aiškiai nurodykite, kad kepėjai turėtų ateiti su sausainiais, įpakuotais į atskiras porcijas, ir ant savo patiekimo padėklo, kad būtų lengviau paskirstymas. Jei esate daugiau paslaugų teikėjas, praneškite svečiams, kad jiems tereikia atsinešti sausainių, o jūs pasirūpinsite pristatymu ir namų pakavimu.
4. Gražus plakatas: Ant palapinės vietos kortelės užrašykite kepėjos vardą ir jos gaminamą konditerinį gaminį.
5. Poilsiniai gėrimai: Iš vakarėlio pradžios nurodykite, ką patiekti svečiams išgerti: Viskas, kas prieš vidurdienį yra kavos ir arbatos reikalas. Įsitraukite į popietę šiek tiek laisviau ir pasiūlykite vakarėliui vyno ar putojančio sidro. Jei vakare bendraujate su draugais, šventinis kokteilis prideda šventinį įspūdį. Sumaišykite partiją granatų martinis arba išbandykite dviejų ingredientų nealkoholinį spanguolių-imbiero gazuotas.