Uždaryti
Meniu

Klausimai apie lėtą maisto gaminimą, atsakyta

Sužinokite apie slaptą virtuvės ginklą.

Kiekvienas mūsų gaminys buvo nepriklausomai išrinktas ir peržiūrėtas mūsų redakcijos komandos. Jei pirksite naudodamiesi pateiktomis nuorodomis, mes galime uždirbti komisinius.

Jen Causey


Kodėl verta naudoti lėtą viryklę? Lėta viryklė sukuria tolygią, žemą, drėgną šilumą, todėl nereikia maišyti, todėl galite tiesiog paruošti patiekalą, o tada palikti gaminti. Ir skirtingai nuo krosnies, sako Ellen Brown, knygos Išsamus Idioto vadovas lėto viryklės virimui ($16, amazon.com), lėta viryklė yra labai efektyvi energija. Be to, galite palikti ją visą dieną, net kai esate lauke.
Ar tai saugu? Maistas yra jautrus bakterijų augimui nuo 40 ° iki 140 ° F. „Lėta viryklė taip greitai perneša maistą per pavojingą zoną, bakterijos negali sulaikyti“, - sako Brownas. Tačiau atminkite: jei iš anksto paruduosite mėsą, nelaikykite jos šaldytuve sumaišyto su žaliais ar iš dalies virtais ingredientais, nes taip padidės užteršimo rizika.
Ar viryklė užvirs?

Užpildykite jį bent pusiau (net virimui), bet ne daugiau kaip tris ketvirtadalius, ir jums viskas bus gerai. Jūsų tikras rūpestis turėtų būti šilumos praradimas ir maisto gaminimo sulėtėjimas kiekvieną kartą, kai pakeliate dangtį. Visada laikykite puodą uždengtą, sako Brownas. (Pirkite vieną su skaidriu dangčiu, kad galėtumėte žvilgtelėti.) Jei turite pakelti dangtį, uždenkite dar 5 minutes kepimo laiko.
Ar galiu naudoti viryklę su įprastu receptu? „Eik į priekį ir pasigamink garsiosios tetos miežių troškinio“, - sako Brownas. "Tačiau sumažinkite skysčio kiekį ketvirtadaliu, nes jūs išgarinate daug lėčiau nei įprastame puode." Laikykitės kepimo laiko, naudojamo panašiems lėto virimo patiekalams gaminti.