9 akį atveriantys netikslumai, kuriuos mes darome dėl kiaušinių valgymo

Linksmas faktas: pakavimo priežastis kiaušiniai dešimtys datuojamos specialia mokėjimo sistema, kuri Anglijoje veikė pirmajame amžiuje. Tuo metu kiaušiniai buvo parduodami už centą arba 12 už šilingą, kuris buvo lygus 12 centų. Mes atėjome ilgai nuo tada. Vis dėlto kelyje buvo keletas iškilimų - atsimeni prieš keletą metų, kai manėme, kad mums leidžiama valgyti tik kiaušinių baltymus? Sutikime niekada negrįžti ten!

Šiandien kiaušiniai laikomi maistine galia. Vieną kiaušinį turi septyni gramai aukštos kokybės baltymų, geležies, vitaminų, mineralų ir karotinoidų. Jie taip pat turi daug kovojant su ligomis maistinių medžiagų, pavyzdžiui liuteinas ir cholinas. Tačiau didžiausia kiaušinių dalis yra jų išskirtinis universalumas. Galite paruošti juos šimtais būdų (ir jie yra skanūs, patiekiant tiek prie saldžių, tiek prie pikantiškų patiekalų), be to, jie yra lengvai pagaminami ir už prieinamą kainą.

Galėjome ilgai mąstyti apie savo kiaušinių adoravimą, bet vietoj to manėme, kad geriau pirmiausia ištaisyti kai kurias klaidas. Čia yra devyni klaidingi mitai apie kiaušinius, kurie gali nustebinti keliais įdomiais faktais, pateiktais po kiekvieno iš jų.

Rudi kiaušiniai yra maistingesni nei balti

Ne. Keista, tačiau kiaušinio lukšto spalva skiriasi priklausomai nuo to, kokia višta juos klojo. Pavyzdžiui, „White Leghorn“ vištos deda baltus kiaušinius, o „Plymouth Rocks“ ir „Rhode Island Reds“ deda rudus kiaušinius. Kai kurios vištienos veislės, tokios kaip „Ameraucana“ ir „Lushi“, deda net mėlynus arba žalius kiaušinius. Tai nereiškia, kad maistingas kiaušinis, tai tiesiog genetika.

Neįmanoma pasakyti, ar kiaušiniai pasenę, jei pametėte dėžutę

Patikėkite ar ne, galite patikrinti, ar kiaušinis yra senas, ar pasibaigęs jo galiojimo laikas, stebėdami jo plūdrumą vandenyje. Įdėkite kiaušinį į vandenį - jei jis nugrimzta į dugną, jie yra labai švieži. Tačiau jei kiaušinis plūduriuoja, jis dingo. Taip atsitinka todėl, kad laikui bėgant oras per kiaušinio lukštą patenka į kiaušinį (jie yra labai poringi). Peržiūrėkite vaizdo įrašą čia!

Apvalkalas beprasmis

Patikėkite ar ne, apvalkalo storis iš tikrųjų yra geras kiaušinių kokybės rodiklis. Storesnis lukštas susidaro dėl viščiukų, kuriuose gausu kalcio, dietos, dėl kurios vištos tampa sveikesnės (taigi, maistingesnis kiaušinis). Kitas įdomus faktas: mažesnių kiaušinių lukštai yra storesni nei didesnių kiaušinių lukštai. Tai leidžia juos lengviau nulupti, kai jie yra sunkiai virti (pamatyti daugiau gudrybių, kaip lengvai išplakti kietai virtą kiaušinį).

SUSIJĘS: Pagaliau paslaptis, kad niekada daugiau nei per mažai, nei per mažai virkite kietai virtus kiaušinius

Ant šaldytuvo durų įmontuotas dėklas yra geriausia vieta kiaušiniams laikyti

Melagingas! Kiaušinių dėžutės yra specialiai sukurtos tam, kad būtų išvengta pertraukų ir iškilimų, ir jos yra geriausia priemonė, užkertanti kelią šaldytuvo kvapams patekti į jūsų brangius kiaušinius. Ant jūsų šaldytuvo durų įmontuotas dėklas nėra kiaušinių šviežių ir skanių patiekalų laikymo vieta. Atidarius ir uždarius duris, greitai ir dažnai keičiasi temperatūra, o tai neigiamai veikia kiaušinių šviežumą.

Etiketėse be narvelių reiškia, kad vištos mielai klaidžioja lauke

Vištos, kuriose nėra narvų, vis dar gali būti užaugintos ribotomis gyvenimo sąlygomis, neturint galimybės patekti į lauko erdvę. Tai iš tikrųjų gali sumažinti kiaušinio maistinę vertę, nes vištų racionas yra ne toks įvairus. Verčiau ieškokite ekologiškų, laisvai laikomų kiaušinių.

Kiaušinių tryniai visada būna tos pačios spalvos

Kai kitą kartą nulaužysite, atkreipkite dėmesį į kiaušinio trynio spalvą. Tamsesnis, sodriai auksinis trynys yra vienas iš rodiklių, rodančių, kad kiaušinis atsirado iš laisvai laikomų vištų ir vėliau yra maistingesnis. Laisvai laikomų vištų dieta yra įvairesnė ir paprastai gyvena sveikiau.

Visada turėtumėte pašalinti trynį, nes, cholesterolis

Mes baigėme šį mitą! Trynyje yra vertingų vitaminų, mineralų ir Omega-3, todėl jo nereikėtų pamiršti. Neseniai moksliniai tyrimai pažymi, kad jame yra mažai sočiųjų riebalų, jame yra baltymų ir, jo manymu, jame yra cholesterolio kiaušiniuose randamas cholesterolis reikšmingai nepakelia cholesterolio kiekio kraujyje lygiai, kaip mes anksčiau manėme.

Turėtumėte apsiriboti trimis kiaušiniais per savaitę

Pasak kiaušinių, kiaušinių įtraukimas į savo dienos racioną yra sveikos gyvensenos dalis Amerikos širdies asociacija. Valgydami pusryčiams, jie padeda jums išlikti sotiems visą rytą ir suteikia ilgalaikės energijos.

Kiaušiniams nėra patogu

Virti kiaušiniai savaitės pradžioje, norint gauti pusryčius ir užkandžius, palengvina planavimo procesą. Bet dar geriau, kad galite įsigyti Pete ir Gerry kietai virti kiaušinius laikyti namuose ar biure.
SUSIJĘS: Stebinantis ingredientas, kurį turėtumėte pridėti prie savo kiaušinių