Kas yra garintas pienas?
Viskas, ką turite žinoti apie išgarintą pieną - kaip jis pagamintas, kur jo rasti ir ką su juo daryti.
Užpakalinėje sandėliuko dalyje už makaronų ir maišelių miltų, ko gero, yra kelios neatidarytos, šiek tiek dulkėtos skardinės išgarinto pieno. Jie yra nuolankūs savo dydžiu, kaina ir išvaizda, todėl galbūt net neįsivaizduojate, ką su jais daryti. Tačiau išgarintas pienas gali daug nuveikti (taip, yra išgarinto pieno receptų, skirtų mac 'n' sūriui, vištienai ir netgi gausiems bei skaniems kavos gėrimams). Čia yra viskas, ką jums reikia žinoti apie tai:
Kas yra garintas pienas?
Išgarintas pienas buvo išrastas 1885 m. Kaip būdas išsaugoti pieną transatlantiniams reisams. Tai buvo geras pakaitalas, kai šaldymas namuose buvo prabanga, tačiau vaikams vis tiek reikėjo sveiko, kalcio pripildyto gėrimo.
Išgarinto pieno gaminimo procesas išlieka tas pats iki šios dienos - maždaug 60% vandens iš šviežio pieno pašalinama lėtai troškinant ant silpnos ugnies. Tada pienas homogenizuojamas, integruojant visas riebalų molekules taip, kad laikui bėgant jie neišsiskirtų (tai taip pat suteikia ilgesnį išgarinto pieno tinkamumo laiką). Tada jis supakuojamas į skardines ir sterilizuojamas nuo 240 ° C iki 250 ° F.
Įprastą pieną paverčiant išgarintu pienu kaitinant, gaunamas tirštesnis ir kremingesnis produktas, taip pat švelnus karamelės skonis. Išgarinto pieno konsistencija daro jį populiariu pusantros ar sunkios grietinėlės pakaitalu. Tačiau skirtingai nuo šių dviejų produktų, išgarintame piene yra mažai riebalų. Išgarintas pienas daugeliu atžvilgių yra geriausias iš abiejų pasaulių - jis išsaugo purią, dekadentišką konsistenciją, esančią grietinėlėje, neturėdamas daug riebalų. Prekiniai ženklai, tokie kaip „Nestle“, parduoda kelias išgarinto pieno versijas, tačiau įprasčiausioje versijoje yra tik 1,5% riebalų ir tokių priedų kaip vitaminas D.
Išgarinto pieno receptai:
Išgarintas pienas dažniausiai naudojamas tokiuose pikantiškuose patiekaluose kaip šis dekadentinis makas ir sūris, arba unikaliomis mūsų piene troškinta vištiena ir keptas špinatų gratinas. Tai taip pat gali pridėti bet kurio storio ir dekadanso savybes pieno kokteilis arba nuolaidus kavos gėrimas.
Kur nusipirkti išgarintą pieną ir kaip jį laikyti:
Išgarintą pieną galite rasti kiekvienoje apylinkių maisto parduotuvėje, paprastai tam skirtoje kepimo koridoriuje šalia miltų ir cukraus. Išgaruoto pieno vidutinis galiojimo laikas yra 15 mėnesių, tačiau tai gali skirtis atsižvelgiant į riebalų kiekį ir priedus (todėl visada skaitykite savo etiketę). Atidarius skardinę, atšaldykite ir suvartokite per penkias dienas.