Kaip valgyti suši: tinkamas būdas valgyti suši

Suši populiarėja valstijose ilgą laiką ir dėl geros priežasties. Taip, jis yra skanus, bet taip pat yra ir meno rūšis. Ir kartu su ja ateina tradicija - yra sušių gaminimo ir vartojimo papročių, kurių reikėtų laikytis.

Nesvarbu, ar esate naujas Nigiri ar esate įvaldę gaminimo namuose gaminimo meną, yra daug klaidingų nuomonių apie sušių valgymą Japonijoje. Nors nebūsi išmestas iš bet kurio japonų restorano už tai, kad nepagarbi tavo vakarienė, žinai kaip teisingai valgyti suši, padidina patirtį ir netgi paverčia patiekalą kultūringu pamoka.

Kalbėjomės su Kenu Sato, suši šefu ir restoranų direktoriumi Tikroji pasaulio rinka, apie tinkamą būdą valgyti suši ir dažniausiai užduodamus klausimus.

Ar turėtumėte valgyti suši rankomis?

Taip, suši ritinius galite valgyti rankomis. Iš pradžių suši buvo gatvės maistas, todėl jūs jį valgysite rankomis. Kai einate į tradicinį japonų restoraną, jie atiduoda rankšluostį rankoms nušluostyti, kad galėtumėte ir toliau jį valgyti rankomis.

SUSIJĘS: Kaip padaryti tobulus suši ryžius

Kaip tinkamai supilti suši ir sashimi į sojų padažą?

Jūs nenorite, kad sojos padažas liestųsi su ryžiais. Paėmėte „Nigiri“ (stiliaus suši su ryžiais dugne su žuvimi viršuje) ir padėdami ant nugaros, kai panardote, kad jis tiesiog liečiasi prie žuvies. Tas pats su suši ritiniu: reikia stengtis jo per daug nemerkti, nes ryžiai sugers visą sojos padaže esantį natrį ir pašalins skonį. Nereikėtų vartoti daug sojų padažo, nes tai šefo ženklas, kad jie nepasirinko šviežiausios žuvies.

Ar galite perduoti maistą su lazdelėmis?

Ne. Kai kuriuos suši stilius, pavyzdžiui, sashimi (žuvis supjaustyta tinkamo dydžio kąsniu), valgyti su lazdelėmis yra gerai. Bet jūs neturėtumėte perduoti maisto tarp lazdelių prie stalo - tokia yra laidojimo tradicija.

Ką žmonės turi daryti su imbieru ir wasabi?

Wasabi galima dėti tiesiai ant žuvies arba maišyti į sojos padažą. Iš pradžių „Wasabi“ ir imbieras buvo naudojami siekiant padėti jūsų skrandžiui atsikratyti galimų bakterijų, tačiau maisto saugos amžiuje jie tapo skonio stiprikliais ir gomurio valikliais.

Septyni skirtingi suši stiliai, pasak šefo Sato:

• „Futsu Maki“ - tradicinis plonas ritinėlis su noru išorėje
• Futomaki - tradicinis riebalų ritinėlis su noru išorėje
• „Uramaki“ - ritinys iš vidaus su noru iš vidaus
• Temaki - rankinis ritinys
• Nigiri - Šviežia žuvis ant ryžių
• Sashimi - tik šviežia žuvis
• Onigiri - rankiniai ryžiai, suvynioti į nori jūros dumblius su pikantiška mėsa ar daržovėmis

SUSIJĘS: Netikėti būdai valgyti daugiau jūros dumblių - plius visos priežastys, kurių norėsite